食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了茄汁鱼片面的做法，希望对大家有所帮助。
为了让宝宝吃的营养健康，每个妈妈都会煞费苦心，即使有的时候忙活一下午，宝宝却一口不吃，但依旧会乐此不疲……相信每个妈妈都是宝宝餐的大咖参与活动:#嘉宝辅食宝典#
材料：
西红柿半个，龙利鱼块50g，宝宝挂面一小把，食盐少许，
茄汁鱼片面的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块
步骤2，清水烧开
步骤3，将西红柿放入锅中煮五分钟
步骤4，放入宝宝挂面
步骤5，龙利鱼块片成0.5cm厚的片
步骤6，将鱼片放入开锅的面条中继续煮三分钟即可。
步骤7，营养美味的宝宝餐就做好啦！
步骤8，四岁的宝宝吃了这样一小盆哦，汤都不剩。
97msw.Com扩展阅读
咸菜黑鱼鱼片面的做法
各式各样的面总是吃不厌，其中特喜欢咸菜黑鱼片，每次累或味口不好时特馋，黑鱼营养好，鱼片滑顺，咸菜酸而上口，每次都是碗见底，一口汤都不留，女儿也吃上瘾，为了配合早上学前能吃到，特意自学了和大家分享下！
材料：
黑鱼片100g，咸菜100g，面50g，盐适量，黄酒适量，淀粉适量，姜一小块，蒜适量，
咸菜黑鱼鱼片面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材！我做的比较清淡，材料也很简单！
步骤2，鱼片一定要新鲜，我买的是菜场当场活杀的去皮的黑鱼片，回家后冲洗干净放入盆中加1匙盐用手抓捏到鱼片发粘，后加入黄酒和白胡椒粉抓捏，最后放入一匙水淀粉抓匀后腌制十五分钟！
步骤3，腌制鱼片时段，烧一锅水，沸腾后下面条，中间加一次冷水，面条煮软后捞起过冷河！
步骤4，咸菜切碎，起油锅，放入咸菜爆炒，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒一起炒，尖的青椒切细一起炒是最清香的！
步骤5，咸菜炒出香味后倒入清水，将火调大，待水开后放入煮熟的面！
步骤6，面放入后水在滚起后，用筷子把腌好的黑鱼片放入锅中！鱼片变白就关火装盆！
步骤7，咸菜黑鱼鱼片面成功了，鱼片滑嫩，咸菜汤面鲜酸可口！保证一碗不够！
麻辣鱼片面
食材明细：
主料：：鱼片适量，面条适量，青菜沙拉，
辅料：：香葱适量，大蒜适量，生姜少许，盐适量，辣椒油适量，醋少许，生抽少许，香油适量，花椒粉适量，
麻辣鱼片面的做法步骤：
1.将葱姜蒜洗净，生姜和大蒜却碎末，香葱切成葱花备用。
2.鱼片准备好（我在超市买的现成的）。
3.取一个大碗，加入姜末，蒜末，盐，辣椒油，少许醋和生抽，香油，花椒粉（花椒粉要稍微多一点）。
4.倒入适量开水。
5.锅中加水烧开，下入面条和青菜煮熟。
6.煮面条的同时，另取一锅，加水烧开，下入鱼片煮熟。
7.将煮好的面条和青菜捞入调好味的大碗中。
8.放入鱼片。
9.撒上葱花即可。
茄汁鱼片的做法
材料：
鱼肉一条，柠檬一个，淀粉一包，料酒一小勺，番茄酱（沙司）三大勺（1/3碗），盐少许，糖少许，酱油几滴，油适量，，
茄汁鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉一条，柠檬一个，淀粉一包，料酒一小勺，番茄酱（沙司）三大勺（1/3碗），糖少许，盐少许，酱油几滴，油适量
步骤2，切好的鱼片，
步骤3，
步骤4，加入几滴柠檬汁，
步骤5，一小勺料酒，一点点盐（不需要完全入味）腌制十分钟左右
步骤6，在板上筛一层淀粉，
步骤7，把鱼肉铺在淀粉上，
步骤8，再筛入一层淀粉，让鱼肉面均匀的粘上淀粉
步骤9，锅里热油，倒入大约6成热，轻轻抖去鱼片上面多余的淀粉，
步骤10，一片片放入锅中，炸至金黄色捞出，鱼片多的分开几次炸，这样鱼片不会粘在一起。
步骤11，鱼片全部炸好，油温升高至八成热左右，把鱼片再次投入锅中快速复炸一次，注意不要让鱼片颜色过深
步骤12，碗里准备半碗水，滴入几滴酱油，在滴入少许柠檬汁，少许糖，少许盐，调好适合自己口味的酸甜汁
步骤13，热油，放入少许油，倒入番茄酱，翻炒片刻，
步骤14，倒入之前调好的汁，烧开，先试一下味道，是否适合自己，适当再调和一下盐和糖或者醋的比例，以达到适合自己的口味
步骤15，把鱼片倒入，迅速翻炒均匀，让没片鱼片抖充分的裹上汤汁。喜欢汤汁的不要收汁，
步骤16，翻炒均匀即可出锅，不喜欢汤汁过多的就慢慢收汁到适合自己的程度即可装起食用。
茄汁鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，番茄2个，
辅料：：姜适量，葱适量，番茄酱30克，黄酒10ML，胡椒粉少许，精盐4克，食用油适量，
茄汁鲈鱼片的做法步骤：
1.把鱼平放，鱼头部位切一刀，菜刀在鲈鱼背部沿鱼脊，划开，把鱼肉与鱼骨分开，另一面操作一样。菜板底下垫上毛巾防滑。
2.也可以直接剁开鱼头，把刀平放切开。片下鱼腩上的骨头。另一半也是同样方法。片之前可以在鱼脊骨处划一刀。
3.然后从鱼尾片，刀斜40度片鱼片。也可以切蝴蝶鱼片，就是一刀不切断，二刀切断。翻开就是蝴蝶鱼片，如图。
4.锅中入油，炒香姜葱，加入鱼骨，加少许黄酒翻炒至变色。
5.加入番茄炒匀，加入适量开水或骨汤，加入番茄酱大火煮开。加入盐，胡椒粉调味。
6.煮开后转中火煮约15分钟，捞出鱼骨，番茄。加入鱼片滚熟。加入后数秒，太久鱼片会煮碎了。
7.最后捞出鱼片，装汤。撒上葱花，淋上热油即可。酸甜味美的茄汁鲈片做好了，是不是很简单呢？也可以换为其他鱼来做。欢迎来说说你吃过的番茄鱼吧。
小贴士：
如果喜欢记得点赞、收藏、分享，谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
茄汁牛尾面的做法
番茄、洋葱、土豆加上熬的离骨的牛尾，浓浓的汤汁，远远就能闻道香味！
材料：
牛尾500g，番茄2个(200g)，土豆1个（200g），洋葱半个，好伺番茄红烩调料4块，红葡萄酒1勺，生姜2片，草果2个，花椒5g，，
茄汁牛尾面的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾提前用水泡了一天，去血去腥！放高压锅40分钟，换砂锅！
步骤2，土豆切块，油煎！
步骤3，再加入洋葱！
步骤4，再加番茄，一起煸炒，出红油！
步骤5，倒入砂锅，加番茄酱、红酒、盐、草果、花椒、生姜、红酒。炖1个小时！
步骤6，可以配饭也可以配面！
步骤7，煮碗面，一些白菜，浇上一大勺浓汁，配上酥软离骨的牛尾，还等什么，吃呀！
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法
面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）参与活动:
材料：
乌冬面（200克/包）2包，圆白菜4片，胡萝卜（中型）半根，尖椒1根，蕃茄（中等偏小）2个，木耳6朵，蒜2瓣，油（蕃茄酱）4ML，生抽（蕃茄酱）4ML，盐（蕃茄酱）1克，老抽（蕃茄酱）2ML，糖（蕃茄酱）3-5克，油（炒面）10ML，生抽（炒面）5ML，盐（炒面）2克，，
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。
步骤2，将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
步骤3，蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
步骤4，依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。
步骤5，慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用
步骤6，汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
步骤7，将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。
步骤8，再加入胡萝卜丝翻炒。
步骤9，最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。
步骤10，略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。
步骤11，加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
步骤12，成品图
茄汁龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼1块，西兰花1个，
辅料：：盐适量，水汤勺，番茄酱3汤勺，黑胡椒粉适量，大蒜4瓣，米酒适量，
茄汁龙利鱼片的做法步骤：
1.龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。
2.将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。
3.锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。
4.不用换水，直接倒入鱼片煮熟（颜色变成白色就可以了），捞出备用。
5.另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。
6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。
7.将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。
茄汁海鲜意面的做法
自己在家也要吃的很好，再来杯干白，很给力呀～
材料：
意大利面条一人份，对虾十个左右，白蛤六个左右，番茄酱小袋五袋，姜薄片大概六七片，大葱一小根，大蒜半头左右，，
茄汁海鲜意面的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，蒜切末，姜切薄片
步骤2，将虾去头，去壳，头和壳都留着，不要扔，去除虾线，开背。
步骤3，锅中放入橄榄油，煸姜，到姜有些焦，放入虾头和壳，炒至香味浓郁时放入半碗水，加上盖子煮沸，将煮好的汤滤出，此为虾汤。
步骤4，锅中放入橄榄油，将蒜加入，直到蒜略发黄，放入番茄酱，翻炒几下
步骤5，放入煮好的意大利面拌炒，放入海鲜料，放入虾汤，盖上盖子闷一下，出锅前撒上葱花。
步骤6，意大利面要提前煮，放入盐和橄榄油，大火煮八分钟左右。蒜在橄榄油中的时候火不要太大，不然蒜变黑就会发苦了。白蛤要事先放入清水中吐沙，可以放少许盐帮助吐沙
茄汁香的水煮清江鱼片
食材明细：
主料：：清江鱼1条，西红柿1个，莴笋2根，
辅料：：盐适量，蛋清1个，淀粉适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，
茄汁香的水煮清江鱼片的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买来的清江鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片，这个过程太血腥，不放图，可以在买鱼的时候让商家帮忙切好，鱼头，鱼骨用料酒和少许盐腌制入味。
2.鱼片用蛋清和淀粉抓匀，挂浆。
3.西红柿在上面轻轻划十字刀，用开水烫几秒钟。轻松剥去外皮，皮丢弃，去了皮的西红柿切一厘米见方的小丁，尽量小不要大。
4.莴笋去皮，斜切成段。小段竖起。切下去就成了菱形，这样的刀法平时烧根茎类蔬菜都可以用到，简单的一盘菜立马有颜值了。切好的莴笋铺在碗底，如果是其他蔬菜就先烧个半熟，然后铺起来，可以换成豆芽，豆腐，海带，萝卜，土豆，等等，只要是自家人喜欢吃的，莴笋是个娇嫩的菜，任何多余的加工都会毁了它的营养和鲜美，所以生铺。
5.锅里烧热油，下番茄丁进去炒出色。然后，下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味。加适量的水，烧开。鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出，小编的漏勺似乎小了些，漏了三次才好，没有漏勺也没关系，直接把鱼片倒进来几秒钟的样子略发白就捞出，乘在一个干净的容器里放一边备用。
6.鱼头鱼骨倒入汤里，大火煮熟即可，不需要炖很久，几分钟即可，同时再加些盐进来调味。连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上，然后铺上鱼片。
7.准备好花椒和干红辣椒来炒红油，喜欢吃辣的可以选辣一点的，不能吃辣的可以选专门炒红油的辣椒，味道不怎么辣。多倒些油，油锅烧热，然后关火，待油温冷却至不那么烫时把辣椒和花椒倒进去。
8.连油带辣椒一起浇在鱼片上，再撒上香葱和香菜碎即可。
茄汁盖浇炒挂面的做法
经常煮挂面会不会很单调，方便面又不健康，来试试这道茄汁盖浇炒挂面吧，全新的口味和口感，改变单调的生活，拒绝一成不变！
材料：
西红柿一个两个都行，挂面，鸡蛋两个，火腿肠，豆芽换成别的蔬菜也可以，盐，酱油，鸡精，香油，黑胡椒一点点就好，
茄汁盖浇炒挂面的做法的做法步骤：
步骤1，这个时候可以不用处理西红柿，等会煮面以后汤是不要的，把西红柿放进去烫一下省水又好剥皮。水开下挂面加一勺盐几个葱
步骤2，面煮8分熟然后迅速浸入冷水里，把面条挑散，加一点白醋这步不能省略，不然炒面的时候会糊锅
步骤3，鸡蛋加盐和香油一同打散，热锅冷油，蛋液略凝固后，炒散，炒至9分熟，盛出备用
步骤4，热锅热油下豆芽，使表皮微微成焦黄色，加一点老抽调味，炒熟
步骤5，倒入火腿肠丁翻炒，加一点油，加入挂面，翻炒均匀，注意是大火，所以翻炒一定要勤不然会糊锅，然后鸡精调味
步骤6，面炒好以后就要制作茄汁了，其实茄汁多一点会好吃只是家里忘记买了，所以只放了一个番茄，锅里加一点油下番茄块，大火炒，软了以后加点盐很容易出汁，这里注意盐可以多加点因为这是用来盖浇的汁
步骤7，不一会，茄汁好了，如果不喜欢酸就加点糖，浇到面上吧。
步骤8，在面上薄薄的撒一层黑胡椒，然后浇上汁，开始享用吧！^O^
食材大全《茄汁鱼片面的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了柠檬茄汁鱼专题，希望您能喜欢！
