没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《自制蒜蓉的做法》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
亲戚家每年都给几大挂，自家种的蒜。我老婆总是会把它剁成碎末.加了些胡麻油,拌起来.装瓶密封,这样能吃上它一年半载都不坏。最底下小贴士有王小帮分享：【吃大蒜不为人知的秘密，让您终身受益】hehe，耐心看完的，必有收获！
材料：
大蒜500g，胡麻油2勺，
自制蒜蓉的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜〔想做多少就多少〕剥去皮。一次可以多制作一些。我这次是做了500g做少了！1个人两星期就吃完了！
步骤2，纯的亚麻籽油，俺们这边叫胡麻油。咱家里不缺的就是这个。以前是一直用胡麻油做蒜蓉。这次我试了意大利的克鲁托橄榄油〔要初榨的〕做成的味道和胡麻油差不多，只是克鲁托比胡麻油太贵族了，哈哈！
步骤3，把大蒜全部切碎、用擀面杖捣碎、绞碎机打碎、总之弄成蒜泥或者碎末都行！
步骤4，我这次是用菜刀剁的！
步骤5，把剁碎的蒜泥放一个盆里面。
步骤6，把胡麻油或者橄榄油取两小勺，浇在蒜泥上。1斤蒜两小勺，足够了！除了加胡麻油或橄榄油，其它啥也不要加,尤其不要加盐,那样会破坏掉自然生成的蒜素〔最下面我会说说蒜素的强大功效〕
步骤7，用勺子搅拌匀，就做好了！做法很简单吧，这味道可不简单！
步骤8，装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。两三天后，打开盖，尝一尝，那味道特香！
步骤9，拌面条、做凉菜、吃饺子、蘸包子、夹面包、、、平时想咋吃，就咋地吃！
步骤10，“把大蒜切成一片一片的薄片，让切开的蒜片暴露在空气里，过上15分钟后再嚼着吃了，这样吃大蒜才有用”下面小贴士我有详写，分享给看到的大家！
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自制酱料 -- 姜蒜蓉的做法
很多食谱都会用到姜蒜蓉，我以前都是用店里买的成品，或者每次要用的时候才小量的做一点。后来看见网上有人自己做这个姜蒜蓉，刚巧家里买的姜蒜蓉也快用完了，就自己做了一次。自己做的就是香啊！做的菜也更好吃。
材料：
姜块（ginger）200克，蒜瓣儿250克，食油3tbsp，食盐1tsp，
自制酱料 -- 姜蒜蓉的做法的做法步骤：
步骤1，用一个小钢勺把姜块比较老和脏的部分刮去，蒜瓣去皮。把所有材料放到搅拌机搅拌成糊状，可以加点水帮助搅拌，小量就好。
家庭自制蒜蓉酱的做法
家里的大蒜眼看着就要出芽了，为了保存的更久些，同时又能使用起来，于是自制了蒜蓉泥，美味又健康，做好了放在冰箱保鲜里，做菜或者凉拌，都很合适。
材料：
盐适量，大蒜头6-7个，食用油适量，，
家庭自制蒜蓉酱的做法的做法步骤：
步骤1，先来张全家福，蒜瓣，搅拌机，盐，食用油
步骤2，先将大蒜搅拌成泥状，喜欢稠或者稀的可以自行调整搅拌时间
步骤3，将打好的蒜泥倒入一个干净的容器内，加入盐和油将其搅拌，搅拌好后再在蒜泥上面倒入适量油将之与空气隔绝，据说这样更有利于保存和防止其变色。我总共加了大概10汤勺的油。
步骤4，成品就是这样啦。记得做菜时，尤其凉拌菜，油的分量要减少，因为蒜泥里也有油哒
自制蒜蓉酱
食材明细：
主料：：辣椒1000g，
辅料：：蒜120g，西红柿2个，干黄酱120g，
配料：：盐120g，糖60g，味素40g，醋100ml，
自制蒜蓉酱的做法步骤：
1.这时已经洗好拔掉地被的辣椒，辣椒洗完一定要晾干
2.这是剥好皮的蒜
3.西红柿我忘照相了，这张图片是在网上找的，大家凑合看啊，西红柿地被去掉切成块，我用了两个西红柿，但是感觉有点稀，大家可以用一个
4.将辣椒、西红柿、蒜一起放进研磨机里研碎，我家没有研磨机，我是送到研磨店研磨的，花了2块大洋
5.将研磨好的辣椒、西红柿、蒜和各种调料、配料一起放进锅里熬，快要熬好的时候可以根据自己的口味多加些糖或者其他调料
自制蒜蓉辣椒酱的做法
家里每年都喜欢自己做些蒜蓉辣椒酱，自己做的又卫生有好吃，而且还很经济。以往都是妈妈动手的，这次特意跟向妈妈问好了详细的制作方法，我要自己来做一次！
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！
自制蒜蓉辣椒油的做法
朋友去四川玩帮我带了辣椒粉，不知道怎么办，哈哈，突发奇想，做成辣椒油！
材料：
辣椒粉100g，蒜头，白芝麻适量，盐适量，味精适量，黑胡椒粉半茶匙，
自制蒜蓉辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒粉
步骤2，大蒜切末，尖椒切碎
步骤3，辣椒粉拌点盐和味精放下面，（用个大点的碗哦）蒜末尖椒放上面
步骤4，在表面撒上白芝麻黑胡椒，然后烧油，油热后浇碗里并用筷子搅拌！
步骤5，完成！嘿嘿！第一次发！很香哦！哈哈！有不足之处多多见谅！
步骤6，最后的最后找个玻璃瓶装起来吧！
自制老干妈拌蒜蓉粉丝的做法
在家好饿、想到以前在酒店吃过粉丝扇贝、夏天比较热吗、就自创了这道老干妈拌蒜蓉粉丝
材料：
龙口粉丝一小袋，大蒜，老干妈，酱油、醋、盐、鸡精、蒸鱼豉油、干辣椒卤粉，
自制老干妈拌蒜蓉粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，先把粉丝用温水泡软。
步骤2，把水烧开准备煮粉丝
步骤3，在烧开水的时候把一半大蒜去皮切成蒜末备用。
步骤4，再把要用到的食材预备齐。
步骤5，接着放泡好的粉丝煮2分钟。
步骤6，把粉丝放到盆里倒入冰矿泉水放凉。
步骤7，往锅里倒入植物油烧热后放干辣椒和大蒜小火炒至大蒜微黄备用。
步骤8，把矿泉水倒掉、再放盐、鸡精、酱油、蒸鱼豉油、醋、老干妈和炒好的蒜蓉干辣椒油倒入盆中拌好。
步骤9，最后拌好之后倒入盘中就可以享受美味可口的老干妈拌蒜蓉粉丝啦！
超级下饭自制蒜蓉辣椒酱的做法
偶然间吃到同事带来的辣椒酱，太好吃了！本来说好买好材料同事朋友给做的，结果人家没时间！只好要来配方自己做！只不过她没有放白酒！不知道为啥，我就觉得放上点白酒味道会更好！所以自作主张添加了！嗯，味道棒棒哒！
材料：
新鲜红辣椒1斤，大蒜2两，盐2两，干黄酱1/5袋，白醋少许，白酒少许，
超级下饭自制蒜蓉辣椒酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净擦干！
步骤2，切丁加入绞拌器
步骤3，蒜也是同样方法
步骤4，把除了蒜和白酒以外的材料拌在一起，然后放在锅里熬，差不多时加入白酒，最后关火放入蒜搅拌均匀！
步骤5，出锅晾凉！
步骤6，装入干净的瓶中！送给亲朋好友喽！
步骤7，附上干黄酱的图！
【蔡式自制】蒜蓉粉丝基围虾的做法
材料：
虾半斤，蒜2大颗，粉丝若干，生抽，料酒，盐，辣椒，葱花，
【蔡式自制】蒜蓉粉丝基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，把虾洗干净，然后用剪刀把虾剪开。沿着虾头，往虾尾剪，要剪深一点，但不要把虾剪断。然后逆向把虾脚剪了。剪完之后，用料酒、生抽腌制。如果有胡椒粉或者花椒粉，可以适当放一些。我是比较喜欢花椒味的，所以放了点。如果不喜欢的，可以不放。腌制大概20分钟。
步骤2，把米粉或者粉丝，用水泡开。然后放入滚烫的沸水中煮一下，捞起来，冲下冷水，晾干。把粉丝剪得约5厘米长，摆盘才好看。等下吃也比较方便。这个看你喜欢。
步骤3，把蒜头剁成蒜泥，然后再热油。把油烧热，迅速倒入蒜泥，翻炒几下，立刻关火。然后搅拌蒜蓉，让蒜蓉在锅的余温中翻热，这个过程可以适当加点盐，做一下调味，然后盛起来，放好。这一步这么做，是防止蒜蓉被炸黑。嗯，看下我的图，里面那些黑黑的，就是炸黑的，这样会影响美感和口感的。而且，蒜蓉过油，可以使蒜蓉更香。
步骤4，然后再剁一点辣椒碎和葱碎，做备用。
步骤5，然后把蒜蓉塞入虾中，摆上粉丝，放入锅中蒸7到9分钟，再蒸到快熟的时候，打开锅，放上辣椒和葱花，然后再继续蒸一下，味道就很完美啦！刚才腌制虾的那些调料，也可以倒入粉丝中，让粉丝入味。一份香喷喷的蒜蓉粉丝基围虾就这么出炉啦！棒棒哒！
蒜蓉海虾的做法
第一次做蒜蓉虾，虾的处理有点费时，毕竟太不熟练了，不过最后味道竟然出奇的好，一个人解决一盘
材料：
海虾12只，蒜50g，菜籽油2勺，一品鲜酱油1匙，糖1匙，盐0.5匙，味精1匙，葱花30g，粉丝100g，，
蒜蓉海虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜基围虾，用剪刀开背去虾线，剪去虾须，虾背对半划。
步骤2，将粉丝放入热水中泡胀，煮沸开水，粉丝下锅煮三分钟，之后挑入碗中沥干水待用。
步骤3，将蒜用搅拌机研磨，打成蒜泥，锅中放少许油，倒入蒜蓉，加入盐、味精、酱油、糖。（根据个人口味添加）
步骤4，将粉丝垫底，依次摆放海虾，炒好的蒜蓉加入到海虾中，随后在锅中倒入水，大火烧开蒸五分钟即可享用美食啦！
步骤5，美味的蒜蓉海虾就做好啦！
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