♞辣椒油用途广泛:炒↣拌↣煮↣闷,都要用到,几乎是家家必备的神器♥
材料:
辣椒末一碗,花生碎半碗,芝麻一勺,花生油一碗半,鸡精半勺,椒盐一勺,孜然一勺,五香粉半勺,醋一勺尖,盐三勺,
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2,锅中烧热,倒入花生油,(其他油也可以,但是没有花生油香),烧至稍显冒烟熄火。
步骤3,烧好的油凉至七八成热,(用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳),
步骤4,从新开小火,锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1,其他可根据个人口味随意放,最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用;
步骤5,装瓶:瓶子刷干净控干水分,如果着急用可以用凉白开涮下瓶子,☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水,这样辣椒能保存的更久,最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了,把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
家里没有辣椒面了,就做个相对传统的油辣子吧!做时是真呛鼻子啊!做个基础的给大家看着玩吧!
材料:
干辣椒一大把,花椒面一大勺,色拉油适量,,
油辣子、辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,干辣椒一大把,干辣椒有N多种,大家随便用,也可以任意mix!
步骤2,锅里不放油!锅略微热了,就把干辣椒放进去,小火进行不停的不停的煸炒,炒到干辣椒略微变黑,你一定要不停的不停的用锅铲翻动,要不就胡掉了,吃时就全无香气了!对了,炒辣椒时你要开抽风机啊!要不遭罪的就是你自己!
步骤3,略微放凉后倒进蒜臼子里!蒜臼子是好东西,劝大家人手一个!
步骤4,你就不停的不停的捣啊捣!捶啊捶!捶碎为止!
步骤5,依照自己的口味,想吃麻辣一些的你就加花椒面!不喜欢你就不加!随你便!如加入花椒粉,你就搅拌搅拌!
步骤6,锅里倒入适量的油,烧热!锅里冒烟就差不多了!倒入辣椒油碗里时要小心,不要一次倒进去!因为油会遇到辣椒时会翻腾!你小心点!
步骤7,油辣子就做完了!红油出来喽!
步骤8,做油辣子期间你的双手不要接触你身体的任意一个部位,不然后果你自己就懂了!但你可以碰别人!
家里阿姨是四川人,教会了我做她家乡口味的油辣椒酱,方法简单,做出来好香好红,吃面条一定下饭!
材料:
干辣椒,花生,芝麻,油,盐,干豆豉,
重庆油辣子/辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,小辣椒剪成小段,热锅一点点冷油,放入剪好的辣椒段,小火煸炒,直至辣椒一捏即碎就可以出锅
步骤2,放入捣蒜器捣成末,放碗里备用
步骤3,花生,花椒,芝麻同样煸炒,捣碎,盛入碗里备用
步骤4,热油煸炒
步骤5,捣碎
步骤6,加热油至七分熟即可倒入装满料的碗里,翻搅均匀
步骤7,如果口味重,可以加点盐鸡精和干豆豉,看没看到,油亮亮,红晃晃,好诱人
步骤8,好味道,不辣人,不求人!杠杠滴!
自制辣椒油,不论是拌凉菜,吃面条,还是沾饺子都是一绝家里常备一罐是非常有必要的,我就分享一下我的做法
材料:
辣椒粉100g,白芝麻20g,食用油600g,十三香20g,姜5-6片,葱1根,香醋少量,,
辣椒油/油泼辣子的做法的做法步骤:
步骤1,油烧热,到冒烟的时候关火晾凉在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
步骤2,白芝麻大火快速炒熟
步骤3,辣椒面,你还可以选打得更碎的,看自己喜好哦
步骤4,十三香香料粉
步骤5,关火晾凉约5分钟后,大概温度是180度左右,放入葱、姜,小火慢慢炸
步骤6,等姜片和香葱炸黄后捞出,关火
步骤7,倒入香料粉,熟白芝麻
步骤8,然后倒入一半的辣椒粉,搅拌均匀,以免受热不均
步骤9,放入另一半辣椒粉,继续搅拌均匀
步骤10,最后滴几滴香醋,能更好的激发辣椒油的香味,醋酸随即就挥发掉了,吃不到酸味的哦
步骤11,晾凉后再装入封闭容器当中,隔一夜吃口味会更香,色泽也会更红亮
步骤12,做凉皮时绝不能少的辣椒油哦凉皮做法在上一个食谱
步骤13,沾饺子,拌面,拌凉菜等都是非常不错的哦
材料:
油、少许,细辣椒面、少许,清水少许,,
自制辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,碗中放两小勺辣椒面。
步骤2,油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可。
步骤3,油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可。
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