没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐老干妈肉丁辣椒油的做法，供你参考，希望能帮到你。
这是一道万能的酱，可以拌意大利面、米线、面，还可以当零食吃。也可以做凉拌菜时加入。
材料：
瘦肉500g，辣椒面/粉50g，植物油600ml，花生粒300g，料酒3～5勺，姜6片，酱油1勺，盐3勺，
老干妈肉丁辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，肉切成正方形小丁块。不要超过1m³就好。
步骤2，放入料酒、酱油、姜。不要放盐，放盐的东西炸了不好。腌制30分钟。
步骤3，锅里加油
步骤4，倒入腌好的肉丁，翻炸。
步骤5，炸至变色，大概要10～15分钟。
步骤6，加入花生，炸3～5分钟。
步骤7，关火，立马把辣椒面、盐倒入锅内里面不停翻炒。
步骤8，盛盘哦了。
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辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
老干妈炒辣椒的做法
超简单超下饭
材料：
辣椒6个，蒜蓉3粒，糖适量，生抽1勺，老干妈2勺，，
老干妈炒辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，热油爆香蒜蓉，但是不要炒太久，因为后面煎辣椒需要点时间，蒜蓉焦了会变苦
步骤2，下辣椒翻炒至软身
步骤3，放2勺老干妈继续翻炒
步骤4，再放一勺生抽，一点糖继续翻炒入味
步骤5，装盘
油辣子、辣椒油的做法
家里没有辣椒面了，就做个相对传统的油辣子吧！做时是真呛鼻子啊！做个基础的给大家看着玩吧！
材料：
干辣椒一大把，花椒面一大勺，色拉油适量，，
油辣子、辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒一大把，干辣椒有N多种，大家随便用，也可以任意mix！
步骤2，锅里不放油！锅略微热了，就把干辣椒放进去，小火进行不停的不停的煸炒，炒到干辣椒略微变黑，你一定要不停的不停的用锅铲翻动，要不就胡掉了，吃时就全无香气了！对了，炒辣椒时你要开抽风机啊！要不遭罪的就是你自己！
步骤3，略微放凉后倒进蒜臼子里！蒜臼子是好东西，劝大家人手一个！
步骤4，你就不停的不停的捣啊捣！捶啊捶！捶碎为止！
步骤5，依照自己的口味，想吃麻辣一些的你就加花椒面！不喜欢你就不加！随你便！如加入花椒粉，你就搅拌搅拌！
步骤6，锅里倒入适量的油，烧热！锅里冒烟就差不多了！倒入辣椒油碗里时要小心，不要一次倒进去！因为油会遇到辣椒时会翻腾！你小心点！
步骤7，油辣子就做完了！红油出来喽！
步骤8，做油辣子期间你的双手不要接触你身体的任意一个部位,不然后果你自己就懂了！但你可以碰别人！
家常辣椒油的做法
这款家常辣油用处非常多，吃面条或馄饨时加上一勺，味道马上升级不少。也是做凉拌菜和沾酱不可或缺的调料之一。
材料：
粗辣椒碎1/3杯，红辣椒粉（自己磨的更香）2大勺，白芝麻2大勺，花生碎可无2大勺，蒜蓉2大勺，食油1杯，葱 （切段）2根，姜3-4片，花椒1小勺，大料/八角1-2只，丁香5-6只，蒜瓣拍扁4-5瓣，桂皮一段，桂叶1片，鸡精粉可无1/4小勺，，
家常辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，在一个可耐高温的深碗里，倒入粗细两种辣椒粉、芝麻、花生碎和蒜蓉，拌匀.
步骤2，把油和香料、青葱姜蒜（除了辣椒粉）在一口小锅里中小火加热8-10分钟至香料的香气开始溢出，当青葱开始变黄褐色时香料油就好了。
步骤3，趁热把1/2的热油倒入刚刚的的辣椒粉里，拌匀。可用个滤网把香料隔开，只取热油。
步骤4，可把香料返回锅里和剩下的油继续加热1-2分钟后倒入辣椒粉里拌匀，滤出来的香料丢弃不用。稍微冷却至不烫手时即可加入鸡精粉拌匀。
步骤5，冷却后装罐即可。
蒜蓉辣椒油的做法
材料：
辣椒粉半斤左右，大蒜一整个，芝麻适量，花椒粉适量，五香粉适量，菜籽油适量，
蒜蓉辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒粉，芝麻，五香粉，花椒粉放入一个不锈钢大盆中，拌匀
步骤2，大蒜切成蒜蓉，待用
步骤3，先放适量菜籽油加热至五成热后，下入蒜蓉煎脆（稍微有点金黄就好了）
步骤4，把炸好的蒜蓉倒入放着辣椒粉的不锈钢大盆中，用调羹或筷子拌匀
步骤5，锅里在热油（稍微多点）等油冒烟后，光火冷却两三分钟，等烟不是很大了，把油淋到辣椒粉上，注意，边倒油边用筷子搅拌
步骤6，等冷却后，把辣椒油装入玻璃瓶中储藏就大功告成了
蒜泥辣椒油的做法
爸爸爱吃辣椒就特别在网上学了各种辣椒油的做法，然后选了一个简单易做的，而且又不失美味
材料：
蒜泥200g，辣椒沫250g，
蒜泥辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备两头大蒜，切碎
步骤2，去蒂，剪成小段，放入料理机打成碎末（也可以买现成的哦）
步骤3，我是用电磁炉做的，开到120倒入菜籽油，微热倒入蒜泥沫，辣椒沫，慢慢小火搅动，我大概熬了二十分钟，很香（切记不要大火，也不要等油都冒烟了才放东西）
美味辣椒油的做法
我老公是个巨爱吃辣的人做这个辣椒油他赞不绝口
材料：
辣椒面250g，辣椒粉100g，盐三大勺，鸡精两勺，白芝麻适量，油适量，桂皮10g，八角10g，花椒10g，葱10g，姜三四片，香叶5g，蒜头一头，，
美味辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头切碎
步骤2，辣椒粉辣椒面加盐鸡精加点水（防止后面糊掉）
步骤3，小火炸葱姜到金黄捞出
步骤4，放入八角香叶桂皮小火五分钟捞出
步骤5，加入一把花椒和蒜末炸金黄
步骤6，辣椒放在辣椒面上第一次加油油八分热倒三分之一入辣椒面中不停搅拌第二次加油全部倒入香味飘出来了～
自制辣椒油的做法
材料：
油、少许，细辣椒面、少许，清水少许，，
自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，碗中放两小勺辣椒面。
步骤2，油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
步骤3，油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
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