材料:
八角三四个,桂皮一小块,草果一个,白果一个,花椒30粒,香叶几片,植物油,姜片,蒜片,辣椒粉,芝麻,,
简单版辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好
步骤2,用个盆子装好辣椒粉芝麻盐,盆内不能有一点水
步骤3,热油出烟的时候关小火,先炸香了其他料,再放香叶花椒。炸好后把料都捞出来
步骤4,趁油温还很热倒盆里
家中必备超好吃的辣椒油,传统做法是油烧热往辣椒面上一浇就成~升级版更香,拌凉菜拌面或者炒菜时来一勺都会增香不少。
材料:
辣椒面,植物油,白芝麻,八角,桂皮,花椒,香叶,干红椒,盐,白糖,
升级版辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒面、白芝麻、再加少许盐和白糖,装碗中备用。
步骤2,锅中倒入适量油,加图中调料,小火煸香,后放入剪成段的干红椒,继续小火煸炒一分钟
步骤3,油热度差不多时,快速将油倒入备好辣椒面的碗中,搅拌均匀
步骤4,待油冷却后就可以装瓶了!香喷喷的辣椒油就做好啦~
家里没有辣椒面了,就做个相对传统的油辣子吧!做时是真呛鼻子啊!做个基础的给大家看着玩吧!
材料:
干辣椒一大把,花椒面一大勺,色拉油适量,,
油辣子、辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,干辣椒一大把,干辣椒有N多种,大家随便用,也可以任意mix!
步骤2,锅里不放油!锅略微热了,就把干辣椒放进去,小火进行不停的不停的煸炒,炒到干辣椒略微变黑,你一定要不停的不停的用锅铲翻动,要不就胡掉了,吃时就全无香气了!对了,炒辣椒时你要开抽风机啊!要不遭罪的就是你自己!
步骤3,略微放凉后倒进蒜臼子里!蒜臼子是好东西,劝大家人手一个!
步骤4,你就不停的不停的捣啊捣!捶啊捶!捶碎为止!
步骤5,依照自己的口味,想吃麻辣一些的你就加花椒面!不喜欢你就不加!随你便!如加入花椒粉,你就搅拌搅拌!
步骤6,锅里倒入适量的油,烧热!锅里冒烟就差不多了!倒入辣椒油碗里时要小心,不要一次倒进去!因为油会遇到辣椒时会翻腾!你小心点!
步骤7,油辣子就做完了!红油出来喽!
步骤8,做油辣子期间你的双手不要接触你身体的任意一个部位,不然后果你自己就懂了!但你可以碰别人!
食材明细:
主料::辣椒粉80g,
辅料::芝麻10g,花椒10g,油适量,
家庭版自制辣椒油的做法步骤:
1.备好图中材料
2.油烧6成热
3.倒入装有辣椒的碗中,搅拌均匀~
4.静放2小时,装罐,即可~
5.成品图
6.成品图
这款家常辣油用处非常多,吃面条或馄饨时加上一勺,味道马上升级不少。也是做凉拌菜和沾酱不可或缺的调料之一。
材料:
粗辣椒碎1/3杯,红辣椒粉(自己磨的更香)2大勺,白芝麻2大勺,花生碎可无2大勺,蒜蓉2大勺,食油1杯,葱 (切段)2根,姜3-4片,花椒1小勺,大料/八角1-2只,丁香5-6只,蒜瓣拍扁4-5瓣,桂皮一段,桂叶1片,鸡精粉可无1/4小勺,,
家常辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,在一个可耐高温的深碗里,倒入粗细两种辣椒粉、芝麻、花生碎和蒜蓉,拌匀.
步骤2,把油和香料、青葱姜蒜(除了辣椒粉)在一口小锅里中小火加热8-10分钟至香料的香气开始溢出,当青葱开始变黄褐色时香料油就好了。
步骤3,趁热把1/2的热油倒入刚刚的的辣椒粉里,拌匀。可用个滤网把香料隔开,只取热油。
步骤4,可把香料返回锅里和剩下的油继续加热1-2分钟后倒入辣椒粉里拌匀,滤出来的香料丢弃不用。稍微冷却至不烫手时即可加入鸡精粉拌匀。
步骤5,冷却后装罐即可。
材料:
辣椒粉半斤左右,大蒜一整个,芝麻适量,花椒粉适量,五香粉适量,菜籽油适量,
蒜蓉辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒粉,芝麻,五香粉,花椒粉放入一个不锈钢大盆中,拌匀
步骤2,大蒜切成蒜蓉,待用
步骤3,先放适量菜籽油加热至五成热后,下入蒜蓉煎脆(稍微有点金黄就好了)
步骤4,把炸好的蒜蓉倒入放着辣椒粉的不锈钢大盆中,用调羹或筷子拌匀
步骤5,锅里在热油(稍微多点)等油冒烟后,光火冷却两三分钟,等烟不是很大了,把油淋到辣椒粉上,注意,边倒油边用筷子搅拌
步骤6,等冷却后,把辣椒油装入玻璃瓶中储藏就大功告成了
爸爸爱吃辣椒就特别在网上学了各种辣椒油的做法,然后选了一个简单易做的,而且又不失美味
材料:
蒜泥200g,辣椒沫250g,
蒜泥辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,准备两头大蒜,切碎
步骤2,去蒂,剪成小段,放入料理机打成碎末(也可以买现成的哦)
步骤3,我是用电磁炉做的,开到120倒入菜籽油,微热倒入蒜泥沫,辣椒沫,慢慢小火搅动,我大概熬了二十分钟,很香(切记不要大火,也不要等油都冒烟了才放东西)
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