食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的虎皮辣椒的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
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材料：
辣椒7个，蒜头6瓣，盐适量，酱油2勺，醋1勺，，
虎皮辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，首先辣椒去籽，洗干净沥干水备用。
步骤2，用刀拍辣椒，千万不要切喔，顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。
步骤3，先热锅放辣椒，用中火就可以了，让辣椒两面起泡。
步骤4，当辣椒两面起泡时放蒜头，蒜头发出蒜香时放油，盐，酱油，醋翻炒。
步骤5，当汁收的剩一点时就可以出锅了。
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杨氏虎皮辣椒
食材明细：
主料：：尖辣椒五根，
辅料：：花生油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，
杨氏虎皮辣椒的做法步骤：
1.尖椒洗干净晾干。
2.将尖椒放微波炉里高火五六分钟加热，缩去水分。
3.从微波炉里拿出来的尖椒已经有点干瘪。可以节省再平底锅煎制的时间，还省油。
4.平底锅刷油，将尖椒摆好，小火煎制两面都发黄
5.将生抽、老抽、适量盐不要多了和鸡精放入一个碗内加少量水拌匀后，将料汁浇入尖椒上，扣上锅盖闷一会
6.待锅内水差不多了，然后打开锅盖汁浓稠后关火，加少量香油，锅边烹少量的米醋出锅即可。
7.用筷子取出锅盛盘，汁倒掉不要。这可是很好的下饭菜哦，我一顿吃了三个辣椒?
肉丁虎皮辣椒
食材明细：
主料：：辣椒8个，猪肉100克，
辅料：：姜2个，老抽0.5匙，蚝油0.5匙，醋1匙，白糖1匙，盐0.5匙，花椒10个，蒜适量，
肉丁虎皮辣椒的做法步骤：
1.原材料：辣椒折段，姜蒜切末，用蚝油、醋、白糖盐加少量水调汁待用！
2.肉切丁！
3.炒锅预热，不要放油直接将辣椒放入煎！
4.煎的辣椒变软，部分变黄盛出！
5.炒锅热油，爆香花椒后捞出！
6.爆香姜蒜，将肉末放入翻炒，炒干水份加老抽上色！
7.再将煎好的辣椒放入翻炒片刻！
8.再将调味汁倒入翻炒均匀，盖好锅盖小火焖一分钟！
9.大火收汁加盐调味！
10.盛盘即可！
油焖虎皮辣椒的做法
材料：
粗辣椒面250-350克，菜籽油辣椒面的2-3倍，良姜1块，干姜1块，草豆蔻2-3颗，香砂3颗，丁香1小搓，香叶3片，肉蔻1颗，白豆蔻6颗，白芷3块，草果1颗，桂皮2小块，八角2个，小茴香1小搓，花椒1小搓，醋1勺，，
油焖虎皮辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净把辣椒子取出
步骤2，肉馅加姜末.香葱.盐.十三香.鸡精少许
步骤3，锅里倒油烧热炸好
步骤4，锅烧热加少许油.放姜.葱.蒜.糖.醋番茄酱根据个人口味添加
步骤5，出锅
虎皮辣椒烧茄子的做法
酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子最下饭了！！！
材料：
青辣椒6个，长茄子1个，大蒜5-6瓣，生姜4片，大葱一小节，郫县豆瓣2汤勺，干淀粉适量，水淀粉适量，白糖适量，醋适量，咸盐适量，鸡精适量，水1碗，，
虎皮辣椒烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子切条用干淀粉拌匀（淀粉不要太多）、1个辣椒切3段（根据辣椒粉长短定）、大蒜、生姜、大葱切小碎粒，淀粉加水搅匀备用。
步骤2，锅内多倒油，待筷子放油锅内起泡后，放入茄条。
步骤3，中小火，茄条炸到变软后盛盘，控干油。
步骤4，放入辣椒，炸到辣椒表面起白膜后盛盘，控干油。
步骤5，炸好的茄条和青辣椒。
步骤6，倒出多余的油，锅内留平时做菜的油，先放大蒜、大葱、生姜粒，后放郫县豆瓣大火炒出香味后，加一小碗水。
步骤7，水来后，加入咸盐、鸡精、醋（根据自己口味加），搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
步骤8，翻炒均匀就可出锅了。
步骤9，酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
虎皮辣椒炒肥牛
食材明细：
主料：：肥牛卷1盒（约200g），青椒8个，洋葱1/4个，
辅料：：盐适量，糖适量，香醋1/2勺，蒸鱼豉油2勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎1/2勺，淀粉1/3勺，料酒1勺，
虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：
1.青椒切段、洋葱切丝。
2.碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。
3.肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。
4.炒锅不放油，放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。
5.沿锅边淋入少许植物油，将辣椒煸炒至表面油润。
6.加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。
7.出锅摆入盘中备用。
8.锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。
9.倒入调好的料汁炒匀。
10.出锅摆在辣椒上即可。
11.成品
硬核菜谱制作人炙烤虎皮辣椒的做法
材料：
辣椒3个，蘑菇根7-8根，瘦肉30克，盐2克，五香粉1克，，
硬核菜谱制作人炙烤虎皮辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，长辣椒，洗干净太阳底下晒半天，让辣椒水分自行蒸发一部分
步骤2，然后切开辣椒，去除辣椒的筋和籽
步骤3，蘑菇根清洗一下
步骤4，切成沫
步骤5，瘦肉切碎
步骤6，加入姜末，适量盐，五香粉
步骤7，搅拌均匀
步骤8，拌好的馅放入辣椒里面
步骤9，烤箱200度，预热15分钟，放进去烤25分钟
步骤10，美味的炙烤虎皮辣椒出炉了，快来吃一口吧
虎皮蛋糕用到的美味虎皮-----虎皮的做法
做虎皮蛋糕会用到，也可以单吃，甜甜软软的，烤完后满屋都回荡着蛋香味。
材料：
蛋黄3个，玉米淀粉30g，白砂糖30g，香草精（选用）2滴，
虎皮蛋糕用到的美味虎皮-----虎皮的做法的做法步骤：
步骤1，三个鸡蛋，蛋清分离出去，然后把蛋黄打到一个碗里。
步骤2，加入白砂糖和香草精。
步骤3，打蛋器高速搅拌到浓稠发白，大概十分钟左右吧。
步骤4，加入玉米淀粉继续打三两分钟。
步骤5，铺平。
步骤6，放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟，这是一分钟的模样，已经开始起皱了。
步骤7，这就快烤好了，4分钟了。
步骤8，考好后从烤箱取出，晾凉，脱模。
步骤9，可以吃啦！
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