食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了白巧克力慕斯蛋糕的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
一款高大尚的慕斯，奶香浓郁，一口咬在嘴里回味无穷，那黑与白的经典搭配十分诱人，下午茶有它陪伴实在享受，心动了吗？赶紧试试吧！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉（蛋糕胚）100克，鸡蛋（蛋糕胚）4个，糖（40克+60克）（蛋糕胚）100克，可可粉（蛋糕胚）20克，黄油（蛋糕胚）40克，糖（朗姆酒糖浆）65克，水（朗姆酒糖浆）75克，朗姆酒（朗姆酒糖浆）15克，白巧克力（乳酪慕斯馅）150克，牛奶（乳酪慕斯馅）300克，蛋黄（乳酪慕斯馅）3个，奶酪（乳酪慕斯馅）60克，糖（乳酪慕斯馅）60克，淡奶油（乳酪慕斯馅）225克，泡软的吉利丁片（乳酪慕斯馅）2片，，
白巧克力慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤265，克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用
步骤3，首先按照戚风蛋糕的做法做好一个海绵蛋糕坯，戚风蛋糕做法：http://www.douguo.com/cookbook/1314395.html将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3片方形蛋糕片；奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑
步骤4，然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅打
步骤5，接着将奶酪糊倒入奶锅，加入白巧克力块，小火加热搅拌至融化
步骤6，沸腾后加入泡软的吉利丁片，拌融
步骤7，蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
步骤8，把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，防止其产生颗粒
步骤9，再用电动打蛋器充分打匀，放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
步骤10，淡奶油打发至出现纹路状态
步骤11，加入巧克力蛋黄糊，拌成巧克力乳酪慕斯馅
步骤12，在方形蛋糕模底部，铺一片蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖浆
步骤13，倒入1/3巧克力慕斯馅，用刮刀刮平（如此重复3次，由于我的模具比较小，所以我只铺了2层）
步骤14，做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时，取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模，然后切块即可享用
步骤15，成品欣赏
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白巧克力慕斯
亲手做一个蛋糕给心爱的人，这是很多人的愿望。然而大家都会想，这太难了吧？
有一种零难度的做法可以推荐给大家，会让人不明觉厉、不懂觉美的，哈哈！往下看
比起奶油裱花蛋糕，慕斯更适合新手做，而且关键是现在这时节，奶油蛋糕基本上就不用想了，裱出再美的花型，一会儿也没了，反倒是慕斯蛋糕，冰冰凉凉的好吃又好做。
相信我只要有冰箱就可以了，至于中间的蛋糕底，你也可以用饼干融化一些黄油来做饼底，比如消化饼干或去了夹心的奥利奥都可以，撵摔加适量融化黄油就OK，这样的话热量会比较高。
虽然玩美食那么久了，可是做大蛋糕真还是第一次，所以这个蛋糕千疮百孔，经不起细看，但对于没有接触过烘焙的外行人来说，这也已经够唬人了。
表面的装饰，我用了一些淡奶油，抹面这种事根本搞不定，所以就用勺子划了几道，再放两现做的小熊烧果子，没有这个，就直接放些可以的卡通软糖也成呀！
白巧克力慕斯
用料：蛋糕体A：牛奶80克，吉利丁2片，巧克力60克，淡奶油150克，可可海绵蛋糕2片
表面装饰B：淡奶油100克，食用色素2滴、糖7克、烧果子或软糖2个（大家随意）
白巧克力慕斯的做法
1、慕斯模放在烤盘中，中间铺一张烘焙纸防止慕斯液溢出；海绵蛋糕切片备用（要确保海绵蛋糕比慕斯模略小，如果一样大可以将边切掉一点）。
2、牛奶隔水加热到50度左右，加入巧克力搅拌至融化。
3、吉利丁用冷水泡软，将泡软的吉利丁加入到牛奶巧克力液中融化。
4、牛奶巧克力液一旁凉至室温，奶油打到6成发，备用。
5、牛奶巧克力液与淡奶油混合成慕斯液。
6、慕斯模中间放一块蛋糕片，倒入一半慕斯液。
7、再放入另一片蛋糕片，倒入剩余慕斯液。
8、放入冰箱冷藏4小时或冷冻30分钟～1小时。
9、脱模后表面用打发到6成的淡奶油涂一遍，用勺子拉出花纹，放上一点小装饰就成。
美食小贴士：
◎天气越热打发淡奶油越困难，比起在打蛋桶底下垫冰水，懒人可以用这样的方法，将不锈钢打蛋桶、打蛋桶在冰箱冷冻半小时，这样更方便也更给力，如果用于裱花，请在房间给空调保证室温足够低。
◎慕斯脱模可以用热毛巾捂或电吹风吹，不可硬挖，高手推荐用电吹风一遍遍吹，直到顺利滑下，如果边缘过湿软，可以再放入冰箱冷藏片刻。
草莓白巧克力慕斯
慕斯入口香甜滑腻，口感比较类似，固定添加物只有三样：淡奶油、吉利丁片和奶酪。只有添加不同的辅料如各类水果汁或果酱来丰富和区别她的口感以及外观。我这次另外添加了白巧克力，口感非常特别，连平日甚少吃甜点的老公都赞不绝口，我也觉得好开心。
圣安娜花嘴是可以裱出很简单又大气花型的花嘴，可以备一个。慕斯里夹心的是口感顶尖的棉花蛋糕，做法类似与海绵蛋糕，有蛋糕基础的同学很易上手。烘焙就是熟能生巧，但有悟性会掌握得更快些。
你的成功与否，也是对你身边朋友的心胸的考验。摒弃和拥有会随着你的成长而改变，这是一件好事情。
【草莓白巧克力慕斯】口感细腻的日本棉花蛋糕
食材：日本棉花蛋糕
无盐黄油60克、低筋面粉80克、炼乳80克、鸡蛋1+5个、细糖60克、细盐少许、柠檬汁少许
草莓白巧克力慕斯的做法
1、黄油小火融化并煮滚后关火，筛入低粉搅拌均匀。
2、一个全蛋加上5个蛋黄稍打散后加入炼乳搅拌均匀。
3、将鸡蛋炼乳糊分次加入到黄油面粉糊中，搅拌均匀。
4、5个蛋白先加入细盐和塔塔粉打至粗泡后分次加入细糖打至偏干性发泡。
5、先将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将其倒回剩下的蛋白糊中切拌均匀。
6、将切拌均匀的面糊倒入铺了烤纸的烤模中，轻嗑一下震掉气泡。
7、烤箱提前预热至180摄氏度，在烤盘中倒入热水后在放入烤模，约45分钟。
8、取出后倒扣稍放凉。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
＃柏翠大赛＃白巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶50克，香草籽少许，吉利丁3克，朗姆酒少许，白巧克力70克，淡奶油75克，
辅料：：装饰白巧克力少许，装饰糖粉少许，杏仁粉100克，糖粉100克，低筋粉30克，鸡蛋3个，蛋清100克，黄油20克，细砂糖20克，
＃柏翠大赛＃白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.制作杏仁海绵蛋糕：将糖粉、杏仁粉、低筋粉过筛
2.加入一半量的全蛋液搅匀后，再加入余下的鸡蛋，搅拌至面糊变白
3.另一盆内小火融化黄油，晾凉后将上一步的少许面糊加入拌匀
4.蛋清中分两三次加入细砂糖，打发
5.打发到硬性发泡的状态
6.取少许打发的蛋清与步骤3的面糊拌匀，再放入余下的蛋清拌匀
7.最后放入步骤4的材料，拌匀成蛋糕糊
8.烤盘上铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘上，用抹刀抹匀。最好有L形抹刀，比较均匀
9.入预热好的柏翠烤箱中层，上下火190度左右，烤约10分钟，取出晾凉
10.蔓越莓干加少许水和细砂糖，用小火炒成果酱，晾凉备用
11.香草豆荚和香草籽一起放入牛奶中，小火煮到微微沸腾后，过滤后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
12.白巧克力隔水小火融化
13.将融化的白巧克力加入牛奶中，以打蛋器搅匀
14.钵底浸入冰水中，降温至25度后，加入打到8分发的淡奶油拌匀
15.将慕斯糊倒入模具中五分满
16.用模具将杏仁海绵蛋糕底切出大小合适的圆形，将做好的蔓越莓酱涂在上面。如果果酱比较稀，可继续熬至粘稠，或添加少许麦芽糖。
17.翻转放入慕斯糊中，用剩余的慕斯糊填满模具，入冰箱冷藏
18.白巧克力隔水融化，加一滴色素，装入剪口裱花袋，在油纸上画出五瓣梅花，凝固后在表面用白巧克力随意勾线，再将油纸卷起，直到凝固后取下
19.用电吹风稍吹一下模具，推动一边，将做好的慕斯蛋糕滑出模具，放在盘中，插上巧克力装饰，撒少许糖粉和椰蓉即可
抹茶白巧克力慕斯夹馅樱花蛋糕的做法
朋友在网上看到了这款蛋糕，就一直让我试试，经过几个方子的实验，最终做出了这款“组合体”，樱花绽放怎么做出来都是美的。
材料：
趣多多饼干50g，黄油30g，栗子泥适量，抹茶粉（抹茶慕斯）5g，牛奶（抹茶慕斯）50g，白砂糖（抹茶慕斯）25g，淡奶油（抹茶慕斯）150g，吉利丁片（抹茶慕斯）1.5片，牛奶（巧克力慕斯）80g，白巧克力（巧克力慕斯）50g，白砂糖（巧克力慕斯）20g，淡奶油（巧克力慕斯）85g，吉利丁片（巧克力慕斯）1片，盐渍樱花10朵左右，温水75g，白砂糖5g，草莓粉适量，吉利丁片1片，
抹茶白巧克力慕斯夹馅樱花蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水融化，将弄碎的趣多多倒里拌匀（内馅的底）。
步骤2，六寸活底圆模的底上面铺上拌匀的趣多多黄油溶液、压实，上面挤上一层栗子泥，趣多多和栗子泥外圈留点空隙，也可以不留空隙（留的话脱模的时候，内馅可以被抹茶慕斯挡住），做好后放冰箱备用。
步骤3，先做抹茶慕斯馅，牛奶、抹茶粉、白砂糖混合用手动打蛋器搅匀（多搅搅，抹茶粉容易结块），将泡软的吉利丁片放入抹茶溶液中，隔热水不断搅拌至吉利丁片融化，溶液搅拌均匀，放凉备用。
步骤4，将两种慕斯馅要用的淡奶油总量称入容器中，用电动打蛋器打至七八分发。
步骤5，淡奶油倒入放凉的抹茶溶液搅拌均匀。
步骤6，将冷藏凝固的六寸圆模底放入圆模中，在内馅上缓缓倒入抹茶慕斯馅，大概刚好没过内馅，倒好的慕斯放入冷藏4小时（如果着急可以放冷冻层大概一小时）直到抹茶慕斯凝固，晃动圆模不流动。
步骤7，抹茶慕斯凝固差不多时，开始做上层白巧克力慕斯，白巧克力掰成小块加牛奶、白砂糖，隔热水搅拌融化均匀，放凉备用。
步骤8，白巧克力溶液冷却后，倒入淡奶油搅拌均匀，将凝固好的抹茶慕斯从冰箱取出，用勺子将白巧克力慕斯馅，慢慢浇在抹茶慕斯上面，最好不要倒入，防止冲力将抹茶慕斯层破坏，全部浇入后同理放入冰箱冷藏4小时或者冷冻。
步骤9，温水加草莓粉拌匀，颜色深浅调到自己喜欢的颜色（也可以买市面卖的稍微带点颜色的饮料），放入泡软的吉利丁片，隔热水将吉利丁片融化。
步骤10，将完全凝固好的慕斯从冰箱中取出，用勺子将放凉的草莓溶慢慢浇上，先浇出一定高度，开始摆放花朵，用筷子将泡好的樱花摆出自己喜欢的造型，再在上面浇一些草莓溶液（溶液会有剩余），继续放入冰箱冷藏过夜，上层完全凝固就做好了。
步骤11，脱模的时候可以用热毛巾敷蛋糕模周围一会，更好脱模。
步骤12，这是之前做的，镜面颜色有些调深了，中间夹层多了一个布丁层（可以用四寸圆模凝固好果味布丁，放在凝固的抹茶层上面中间再浇上巧克力慕斯层），里面好多层好多口味。
白巧克力双色奶酪慕斯
自第一个慕斯【芒果慕斯】之后
就一直惦记着再做一个有一些变化的
这次我选的白粉相间的【白巧克力双色奶酪慕斯】（
感觉特别的春天
底部带着玉米脆片的酥脆和白巧克力的浓香
奶酪慕斯部分带着火龙果的清新果味和奶酪的香味
隐约的白兰地香气息提升了整个慕斯的口感层次
白加粉的诱人颜色
让人难以抗拒
白巧克力双色奶酪慕斯
材料可以做如图马芬5个
原料：奶油奶酪125g、蛋黄1个细砂糖20g、牛奶25g、鱼胶粉5g、动物淡奶油125g、细砂糖20g、红肉火龙果泥30g、白兰地1/2小勺、白巧克力50g、玉米脆片45g
白巧克力双色奶酪慕斯的做法
1、玉米脆片放入保鲜袋用擀面杖压碎（图1）
2、白巧克力用小奶锅小火融化离火
3、加入压碎的玉米脆片拌匀（图2）
4、乘热用勺子压入硅胶马芬模底部（图3）
5、压紧压实后放入冰箱冷冻备用（图4）
6、火龙果果泥过筛备用（图5）
7、蛋黄加砂糖隔热水搅至发白（图6）
8、奶油奶酪放微波炉中火叮2分钟软化用单抽搅匀
9、加入上述蛋黄液和白兰地搅匀后分成两份（图7）
10、其中一份与火龙果泥混合均匀成为红色奶酪液（图10、11）
11、淡奶油加糖打至6分发分为两份分别加入上述两色奶酪液中翻切均匀（图13、14）
12、双色奶酪液分次勺入做好饼底的马芬模具中用小勺略搅（图15）
13、放入冰箱冷冻约1小时以上
14、食用前脱模放入冰箱冷藏或者直接冷冻状态食用
口味都是非常的棒
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