食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的南瓜蜜豆驴打滚中式点心开启你的回忆的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
妹妹给了个南瓜，不想用来做菜。刚好前些天做了蜜红豆，糯米粉也还有。就做个南瓜蜜豆驴打滚吧~~
材料：
糯米粉200克，蜜豆200克，黄豆面100克，清水适量，糖50克，玉米油适量，
南瓜蜜豆驴打滚中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切块。
步骤2，进微波炉10分钟取出。
步骤3，加糖打成泥。
步骤4，加入糯米粉成团，蒸的时候有水分，所以水看情况加如果能成团就不需要加了。
步骤5，取一个平盘，刷一层油。平铺上成型的面团。上锅蒸20分钟。如果分量少可减少时间。
步骤6，炒好黄豆面、蜜豆
步骤7，筛入一层黄豆粉，把面团擀平，铺上蜜豆。
步骤8，卷起即可。
步骤9，很香。
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汪星人都爱的紫薯月饼，你一定不会错过~为什么说汪星人都爱呢？因为这个月饼我其实做了四个，拍照用了两个自己喜欢花纹；另外两个放在旁边的椅子上，等我拍完照回头一看，嘿，椅子上盘子空了！看了一眼@小笨狗菠萝，瞬间她就气短的弓起了背低下了头，一秒找出了罪魁祸首……以下这些材料，我用63克月饼模具做了约4个月饼（最后一个不太满）。
材料：
紫薯（带皮）390克，绵白糖25克，黄油15克，，
紫薯月饼 中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，紫薯带皮隔水蒸熟，约需要20分钟。
步骤3，蒸熟的紫薯去皮，趁热撒上糖、黄油，搅拌均匀成紫薯泥。
步骤4，紫薯泥过筛，过筛后的紫薯泥质地和颜色都非常细腻。过筛的时候要耐心一点，和面粉过筛不同，紫薯泥过筛需要用勺子用力沿着筛网按压。图为过筛网的底部。
步骤5，过筛后的月饼团成团，分成四个大小的圆球，依次放入月饼模具中，按压后成形。可以在模具花型凹凸里薄薄抹上一点黄油或者干的淀粉，防止粘黏。
步骤6，做好的月饼可以放在冰箱冷藏，夏天吃起来更开熏~
绣球肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法中式点心开启你的回忆的做法
最近迷上了西式糕点，各式各样奶油蛋糕，蛋糕卷，奶酪蛋糕，逐渐中式点心淡出了的视线，说来惭愧，中国面食点心才博大精深，在这个大都市大家开始迷恋创新各式各样的甜点，其实旧式更让人怀念，勾起一段段旧事回忆。今天我们就来动手做一款怀旧中式点心----绣球豆沙蛋黄酥，在旧时咸口味添加了一味肉松，形成甜咸口味
材料：
水油皮：，低筋面粉100g，黄油60g，凉水25g，砂糖10g，盐3g，油酥：，低筋面粉70g，黄油：60g，馅：，肉松适量，鸭蛋黄4个，豆沙适量，刷饼皮：，蛋黄1个，烤制咸蛋材料：，高度白酒适量，食用油适量，
绣球肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋只取蛋黄用白酒泡30分钟（去除腥味）
步骤2，烤盘铺好锡纸，将浸泡好的咸蛋取出沥干摆放要有间隙，刷上食用油（有花生油可以刷，我家只有芥花油）
步骤3，放入烤箱上下180度烤制8～10分钟（注意不要烤爆裂了影响口感，尽量多在烤箱旁看看咸蛋烤制情况）
步骤4，现在我们做水油皮，将所有水油皮中材料放入盆中拌匀混合，低粉搅拌前最好提前过筛
步骤5，混合成光滑无粉面团松弛15分钟
步骤6，将水油皮分成6等份
步骤7，现在我们做油酥，将所有油酥材料混合成无粉光滑面团（请忽略图中竹炭粉，忘记拍照延用之前做竹炭蛋黄酥图片）
步骤8，水油皮和油酥，豆沙馅都分成25g小剂子备用
步骤9，油皮用擀面杖擀成饺子皮状，将油皮包裹着油酥，可利用手的虎口位置辅助收口（同样请忽略黑色竹炭油酥）
步骤10，最后收口，封口位捏紧
步骤11，将封口朝下按扁，用擀面杖擀成厚度2～3mm牛舌状，注意不要把水油皮擀破了
步骤12，从底部开始卷起松弛15分钟
步骤13，用锋利刀中间切开，切开口朝上
步骤14，切面朝下将面团按扁
步骤15，花纹面朝下，面团将豆沙肉松蛋黄包裹在内，收口按实，封口朝下
步骤16，黄色面团刷上蛋黄，其他颜色不必刷，如不喜也可不刷
步骤17，撒上熟白芝麻装饰，送入烤箱中层上下180度烤制40分钟，（如蛋黄酥表面上色深，可覆盖锡纸）
莲蓉驴打滚的做法
驴打滚是北京的传统点心，而我的家乡，每年中秋节也有一种应节的甜点，叫做“马打滚”，也是滚了黄豆粉吃的，做法比驴打滚简单：用糯米面粉团揉成一个拳头大小中间是空心的球，放到沸水里面煮熟，放到和砂糖混合后的熟黄豆粉里滚一滚就可以了。年年中秋老妈都做，我爱吃这个胜过月饼，咔咔。每年回家，即使没到中秋，我也会在街上买来吃，缅怀一下童年团圆节的“味道”。北京传统的驴打滚中间是红豆沙，我没有红豆沙，倒是有不少莲蓉月饼，尝试了一次，那是相当的好吃啊，虽然家乡的马打滚没有加入红豆沙或者莲蓉，可是口感和熟黄豆粉的香味是一样的，今天又感受到了浓浓家的感觉。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
黄豆100g，糯米粉100g，砂糖70g，莲蓉适量，
莲蓉驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆用小火炒熟，大概10分钟
步骤2，黄豆炒熟放凉后，将黄豆和30g砂糖一起倒入搅拌器加工成黄豆粉待用
步骤3，糯米粉与剩余的40g砂糖混合，加入适量温水调成浆状，之后倒入抹了油的盘里，蒸锅水沸腾后，放入蒸15分钟
步骤4，糯米糕蒸好后放凉待用
步骤5，普通驴打滚是用红豆沙，这里我用的是莲蓉月饼中的莲蓉，一个月饼的量就够了
步骤6，菜板均匀铺上一層之前加工好的黄豆粉
步骤7，把温热的糯米糕放到黄豆粉上，盖上保鲜膜，用擀面杖在上面将糯米糕均匀的擀开，之后取下保鲜膜
步骤8，把莲蓉均匀的铺到糯米糕上
步骤9，最后横卷起糯米糕，没有沾到黄豆粉的地方再均匀洒上一些黄豆粉，如果不嫌麻烦，还可以用保鲜膜包好，再用寿司竹席卷均匀
步骤10，切成2-3cm厚度卷即可
爱心驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黄豆适量，
辅料：：豆沙馅适量，
爱心驴打滚的做法步骤：
1.家里没有现成的黄豆粉，但有不少黄豆，今天的黄豆粉都是自制的，干净，卫生，也很方便。首先把烂豆挑出来，好豆用清水洗去浮尘。
2.开小火，把洗好的豆子放铁锅里炒熟，一定要不停的翻炒，这样才能受热均匀，不会糊掉。炒的时间根据自己的口味把握，喜欢吃焦点的可以适当多炒一会。
3.炒好的黄豆是不是很可爱？像鹌鹑蛋，哈哈。
4.等待黄豆放凉的时间，开始准备其他材料。取适量糯米粉，放进干净的容器。不用太多哦，糯米制品很饱人，最好做一次性能吃完的量，多了剩下就不好吃了，扔了也浪费。
5.加入适量凉水拌成如图的状态，因为一会还要上锅蒸，不用放太多水，不然蒸出来会很黏，不好处理。
6.上锅蒸啦，噔噔噔……
7.蒸糯米粉的空当准备黄豆粉。家里的料理机一直没怎么用过，今天正好试验打黄豆粉。先把黄豆放进绞肉杯，盖好之后开动一档。
8.喜欢吃细腻一点的可以调整档位和时间，如果家里没有工具可以打粉，最好买现成的黄豆粉。
9.硅胶垫上撒一层黄豆粉，将蒸好的糯米趁热擀成厚度均匀的形状。要趁热弄哦。
10.豆沙馅儿均匀的铺一层在糯米饼皮上，卷成长条，切块即可。最后一个步骤忘记拍照了，这个是最后的成品。
11.豆沙馅儿太干抹不均匀，切口不好看。
小贴士：
豆沙馅儿最好是自制，水分适量多点，我买的这个太稠太干，根本抹不开，最后两只手抓的到处都是，糯米皮都被弄出了两个洞，导致最后的成品切口特别不均匀不美观。
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