好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"全麦面包的做法"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
用的是新良的全麦面包粉，不需要添加任何别的粉，好好吃，有浓浓的麦香。
材料：
新良全麦面包粉150克，全蛋液35克，牛奶60克，无盐黄油15克，酵母2克，盐1克，白糖15克，，
全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
步骤2，因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
步骤3，大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
步骤4，再揉7、8分钟后，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
步骤5，盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤6，排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
步骤7，取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
步骤8，全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
步骤9，发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
步骤10，用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
97msw.Com扩展阅读
100%全麦面包的做法
说它健康，是因为它使用100%全麦制作，富含纤维素，低油低糖，营养丰富。说它简单，是因为，仅仅就不需要费力揉面来说，已经足以让众多喜欢做面包的烘焙DIYer们松一口气了。一般我们制作全麦面包，为了保证面包的口感，总是要在全麦粉中加入一定的高筋粉。而使用100%全麦制作的面包，不要希望它的组织会如普通面包一般细腻和柔软。但在粗粮面包越来越受欢迎的今天，它稍显粗糙，却越嚼越香的口感，谁说不是我们所喜欢的呢？
材料：
全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，水，燕麦片，
100%全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。
步骤2，盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时
步骤3，发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。
步骤4，将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。
步骤5，将面团翻面，旋转90度。
步骤6，沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧
步骤7，卷好后，面团呈长条状。
步骤8，放入烤盘，在表面刷一层水。
步骤9，等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。
步骤10，最后发酵，38度，40分钟左右。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可。
蔬菜全麦面包的做法
基本每个周末都会做一个全麦面包，准备下周的早餐口粮，收拾冰箱发现还剩一点青豆玉米，突发奇想加了些洋葱和胡萝卜一起揉进面团里，剩下就全部交给面包机了，我这边忙乎给六盆花换土换盆，正累的腰酸背疼，就闻到了混着洋葱味儿的面包香╮(╯▽╰)╭参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
水180g，糖20g，玉米油20ml，高筋面粉270g，全麦粉70g，盐5g，胡萝卜青豆玉米共80克，洋葱80g，酵母2g，蛋一枚，
蔬菜全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，备料胡萝卜切小丁和青豆、玉米一起在开水锅里煮一分钟捞出沥干水分并用厨房纸吸干水分，洋葱切丁备用
步骤2，面包机桶依次放入水、油，蛋，盐糖分别放两个角落，面粉，面粉中间挖个小洞，放入酵母盖上面粉，启动面包机。水最好不要一次都放入，留一点，视揉面的情况加减水或面
步骤3，面包机工作揉面。
步骤4，根据面包机撒果料提示放入洋葱青豆玉米胡萝卜
步骤5，几分钟后投料全部揉进面团里，接下来就是面包机自己工作了，发酵，烘烤
步骤6，到点出炉，立马倒出放凉
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
全麦果仁面包的做法
参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
全麦面粉180g，高筋面粉100g，盐2克，白砂糖20g，酵母4克，黄油15克，鸡蛋液45g，牛奶150g，黑芝麻适量，核桃仁适量，葡萄干适量，燕麦片适量，
全麦果仁面包的做法的做法步骤：
步骤1，葡萄干洗净，提前用清水泡软
步骤2，核桃仁烤一下，掰碎
步骤3，先将高筋面粉和全麦粉混合过筛，牛奶，鸡蛋液，面粉，盐，糖，酵母，按顺序依次放入料桶内，最后放入各种干果
步骤4，启动面点机的和面程序，和成面团后，加入黄油，再重新启动和面程序
步骤5，面团和到扩展状态，并发酵到两倍大
步骤6，将发酵好的面团取出，松弛排气
步骤7，将面团分成两份
步骤8，将面团擀成椭圆形，从一端卷起
步骤9，把整形好的面团，放在烤盘上，中间留开一定距离，放在温暖的地方发二次发酵到原来的两倍
步骤10，将发酵好的面团上喷上一层清水，撒上黑芝麻和麦片，也可以再撒一些瓜子仁，然后再喷上一层清水
步骤11，烤箱175度预热，上下火，中层，烤大约120分钟左右即可
步骤12，低脂，坚果，一天的能量满格哦
红糖全麦面包的做法
这次全麦面包粉用的红秃头的全麦粉，仅西北甘肃古浪县一带作为一种特产还有少量种植的红秃头旱地小麦，红秃头小麦极致的品质，面粉筋度高，蛋白质含量远高于其他品种，富有浓厚的麦香，真可谓制作面条最上等的原材料。可是随着黄河灌溉工程的推进，这种旱地小麦的种植面积越来越少了。产品具有爽滑
材料：
全麦粉300g，红糖35g，酵母4g，牛奶140g，黄油18g，盐2g，全蛋液35g，，
红糖全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉，牛奶，酵母，红糖先放入厨师机的搅拌盆中（添加牛奶的时候注意面粉的吸水量，再就行调整）
步骤2，然后安装在厨师机上就行揉面
步骤3，揉到面团可以抻开加入盐和黄油，继续揉
步骤4，直到面团揉到完全扩展阶段，也就是大家所说的手膜
步骤5，再将面团揉光滑
步骤6，放入盆中进行第一次发酵，发酵到原面团的两倍大即可，一发没有特定时间45分钟到1小时不等，注意观察面团的体积，这由多重因素，天气，室温的变化都会影响到面团的发酵速度
步骤7，发酵好的面团光泽度很好
步骤8，在发酵好的面团中间部位用手扎一个洞无回缩就可以了
步骤9，然后你拔开面团的一侧会看见明显的蜂窝状
步骤10，将面团充分排气，称重平均分成3个面团再盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤11，将面团先擀成与模具同宽
步骤12，再将其一侧卷起，依次完成三个面团
步骤13，排入到模具中
步骤14，在烤箱中或是发酵箱中进行第二次发酵，烤箱中放一碗温水，烤箱发酵温度30度，发酵40分钟
步骤15，发酵到模具的8到9分满，烤箱上下火预热到实际温度180度中下层烤35至40分钟
步骤16，上图
全麦核桃面包的做法
核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料：
全麦面粉100克，高筋面粉40克，葡萄干50克，核桃50克，鸡蛋液适量，酵母3克，黄油少许，砂糖12克，盐少许，，
全麦核桃面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，核桃掰碎。
步骤33，克酵母倒入100毫升水中倒入砂糖搅拌均匀放置15分钟。
步骤4，等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
步骤5，核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。
步骤6，倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。
步骤7，全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
步骤8，搅拌成絮状。
步骤9，不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
步骤10，发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
步骤11，分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
步骤12，刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
步骤13，健康美味的面包出炉啦！
食材大全《全麦面包的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了全麦面包专题，希望您能喜欢！
