食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“咖啡芝士漩涡蛋糕-送给妈妈的爱心蛋糕的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
一款浓郁咖啡香味的磅蛋糕，搭配芝士，口感湿润、醇香，加上酸甜的樱桃糖霜，收到礼物的老妈很开心！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
蛋糕糊：，低筋面粉240g，泡打粉4g，盐2g，速溶咖啡粉20g，无糖可可粉10g，香草精5m l，黄油（室温软化）200g，鸡蛋（室温）200g，芝士糊：，奶油奶酪200g，糖粉30g，鸡蛋液45g，樱桃糖浆：，樱桃果汁30g，糖粉50g，装饰：，开心果碎少许，
咖啡芝士漩涡蛋糕-送给妈妈的爱心蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，为避免不容易脱模，模具涂上薄薄一层黄油，放冰箱冷藏。
步骤2，冷藏后筛上一次薄薄的面粉，磕出多余的面粉备用。
步骤3，低筋面粉、泡打粉、盐、咖啡粉、可可粉过两遍筛备用。
步骤4，先制作芝士糊：奶油芝士室温软化，加糖粉搅打至顺滑。
步骤5，加入鸡蛋液充分混合，搅打至顺滑，放冰箱冷藏备用。（冷藏后芝士糊会浓稠一点，比较容易做漩涡夹心）。
步骤6，烤箱预热160度。室温充分软化的黄油加入1/2细砂糖充分搅拌均匀后再加入剩余的糖继续搅拌，直到黄油蓬松变白。让黄油糊包含空气是烤出松软磅蛋糕的关键！
步骤7，室温的鸡蛋液分4-5次加入黄油中，每次都要充分搅打混合后再继续添加蛋液。使用搅拌器低速搅拌，直到黄油糊变的丝滑有光泽。黄油和鸡蛋无法搅拌顺滑的原因通常为黄油没有充分室温软化，或鸡蛋不是常温，这都会使黄油糊水油分离。
步骤8，过筛的面粉倒入黄油糊中，用刮刀从盆底部向上翻拌，边拌边转动面盆，搅拌时加入香草精。不要过度搅拌，粉和黄油混合均匀就好。
步骤9，模具倒入1/2面糊，轻震后用筛子或刮刀挖出一圈沟槽。
步骤10，用勺子将刚才冷藏的芝士糊满满放入沟槽中。
步骤11，用剩余面糊覆盖，芝士糊，表面用刮刀刮平。不要再震模了，直接入烤箱160度50-60分钟。我用的8寸模，做6寸或更小的话时间缩短一些，牙签插入没有粘湿黏的面糊就好了。由于每个人的烤箱温度有差异，请根据自家情况条件温度和时间。
步骤12，出炉倒扣脱模，凉10分钟后用保鲜膜裹好。放置1-2天口感更好，更湿润。不需要冷藏。
步骤13，食用前将30g樱桃汁（滤掉果肉）和50g左右糖粉调成浓稠的糖浆，淋在蛋糕表面，撒开心果碎装饰。（糖粉的含量根据自己的口味和糖浆浓度自行调节）使用其他口味的糖浆也可以哦。
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漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉70g，白糖35g，
辅料：：玉米油50g，牛奶60g，可可粉10g，淡奶油150g，白糖12g（淡奶油），
漩涡蛋糕的做法步骤：
1.四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入玉米油，牛奶，5克白糖，10克可可粉和70克低粉。
3.拌匀制没有颗粒。
4.蛋清中分三次加入30克白糖。
5.用电动打蛋器打发。
6.打发制提起打蛋器有小尖角即可。
7.取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.然后到到回蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入盘中，烤箱提前预热上下火150°烤20分钟即可。
11.出炉了，放凉备用。
12.淡奶油加白糖。
13.用打蛋器打发制提起打蛋器有小尖角。
14.放凉的蛋糕片脱模平均分成四分。
15.铺上一层打发好的淡奶油。
16.将其中一片蛋糕片卷起来放在盘子里。
17.然后继续第二片如图卷起来，直到四片卷完为止。
18.成品图。
芝士蛋糕（奶酪蛋糕）的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料：
奶油芝士110g，牛奶40g，无盐黄油20g，细砂糖20g，低筋面粉10g，玉米淀粉7g，鸡蛋两个，柠檬汁或白醋少量，
芝士蛋糕（奶酪蛋糕）的做法的做法步骤：
步骤1，奶油芝士室温软化加入牛奶打至顺滑
步骤2，加入软化的黄油继续搅打至顺滑
步骤3，蛋清蛋黄分离；加入打散的蛋黄继续打匀
步骤4，筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5，搅拌均匀
步骤6，蛋白加入三滴柠檬汁或者白醋，打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至弯勾
步骤7，烤箱烤盘加入热水七分满，上下火150度预热
步骤8，取三分之一蛋白拌入芝士糊
步骤9，将拌匀的芝士糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤10，倒入容器，震出气泡，烤箱125度烤40分钟，再150度烤10分钟。
步骤11，放凉脱模入盘，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏4个小时左右即可享用啦
芝士蛋糕／乳酪蛋糕的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
芝士／奶油奶酪125g，糖粉12.5g，蛋黄38g（2个），牛奶100ml，淡奶油10g，玉米淀粉15g，低筋面粉15g，蜂蜜10g，黄油12g，柠檬汁5g，蛋白50g（2个），糖粉25g，塔塔粉／柠檬汁1g，，
芝士蛋糕／乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，模具：模具四周与底部摸黄油
步骤3，贴一层糖粉
步骤4，底部加油纸
步骤5，芝士隔水加热，用刮板搅拌直芝士全部融化，无疙瘩
步骤6，糖粉过筛加入到芝士中，搅拌均匀
步骤7，加入淡奶油，搅拌均匀
步骤8，加入热牛奶（40度），搅匀
步骤9，加入蜂蜜（起到上色作用）
步骤10，面粉和淀粉过筛，加入材料中（此时不需要加热，以免面粉煮熟），搅拌均匀直无疙瘩
步骤11，加入蛋黄
步骤12，加入黄油、柠檬汁
步骤13，蛋白用打蛋器打发，分3次加入砂糖，砂糖溶化后加入柠檬汁，打直蛋白膨大，竖起打蛋器，直到蛋白揪立起不塌为止（时间也不要过长，容易把蛋白打泻）
步骤14，将B分2次加入A中，用刮板搅匀（一个方向慢速搅动，以免蛋白泻）
步骤15，芝士湖
步骤16，准备好的材料倒入模具中，轻磕2下，使气泡跑出
步骤17，烤盘加入2厘米凉水，放入模具，烤箱上下温度均为170度，烤制1个小时，出锅后轻磕2下，以免蛋糕塌陷，室温中晾凉后放置冰箱冷藏1小时，口感最佳
27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，
辅料：：细砂糖50g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，咖啡粉5g，柠檬汁10g，牛奶80g，朗姆酒15ml，香草精1/4小勺，消化饼底1份，
27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕的做法步骤：
1.食材。
2.消化饼底1份（详情请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142325.html的第1-6步）。将做好的消化饼底放进冰箱里冷藏备用。
3.将奶油奶酪软化后，加入砂糖，用电动打电器打至顺滑无颗粒状态。
4.加入鸡蛋，一个一个的加入啊~每一个充分搅拌均匀后，再加入第二个。
5.倒入白醋（或柠檬汁），倒入蕨根粉（玉米粉）、咖啡粉继续搅拌均匀。
6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精后，继续搅拌均匀。
7.把搅拌好的糊倒入已经冷藏好的消化饼底里。
8.是活底的记住先用锡箔纸把底部包好哟！将模具放进烤盘，在烤盘里倒入热水，水位没过蛋糕糊高度的一半就可以了~
9.放进预热好的烤箱里面，160℃，上下火，1小时左右，烤至表面金黄色就可以出炉啦~~
10.等冷却后，密封好放进冰箱里冷藏四小时以上~就可以取出来享用啦~呼呼~~
11.烤出来的蛋糕不要急着脱模，不然会弄坏蛋糕，等冷却后，再脱模，就很容易啦~喜欢吃饼干底厚实一点的，可以稍微做厚一些呢！
可可漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30g，色拉油30g，细砂糖60g，柠檬汁3滴，
辅料：：蛋糕粉40g，可可粉10g，淡奶油450g，细砂糖45g，
可可漩涡蛋糕的做法步骤：
1.3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
2.将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
3.在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
4.搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
5.烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
6.打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
7.搅拌好了
8.倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
9.放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
10.淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
11.晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
12.抹好的奶油
13.其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
14.最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
15.侧面
16.简单装饰
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）
食材明细：
主料：：低筋面粉15克，无盐黄油30克，玉米淀粉10克，牛奶50克，
辅料：：奶油奶酪100克，鸡蛋3个，细砂糖50克，柠檬汁几滴（或是白醋），
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2.奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3.往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
4.再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
5.把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）
6.蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7.再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
8.这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！
9.从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
10.再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀
11.入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模
12.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下
13.在烤盘里注入大约3cm的水
14.将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟
15.烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用
小贴士：
注意：
1、蛋清打发时一定不能过，7分湿性发泡就可以了；所谓湿性发泡，就是当提起打蛋器以后，蛋白能够拉出弯曲的尖角；做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡；
2、奶酪糊必须不能太稀，要有一定的稠度，要不搅拌的时候，蛋白会容易消泡，所以完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步；
3、混合蛋白霜和奶酪糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀；
4、混合好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，如果出现很多小气泡或是太稀，那蛋糕就会失败；
5、轻乳酪蛋糕采用的是水浴法，烤盘里面的水不能过多也不能过少，要适量（可以看情况，烘烤到30分钟左右时，可以往烤盘里加点冷水，这样也可以防止温度过高，这是烘焙达人教的哟~）；
6、出炉后有些回缩和开裂都是属于正常的，不要担心，如果是过于严重的塌陷，那就是蛋清没有打发好；
7、出炉的轻乳酪蛋糕冷藏3-4个小时后食用口感更佳。
蓝莓芝士蛋糕的做法
六一节给孩子做的cheese蛋糕哦！
材料：
奥利奥饼干（去夹心）90克，黄油30克，奶油奶酪300克，细砂糖65克，鸡蛋1颗约60克，鲜奶120克，玉米淀粉15克，新鲜蓝莓适量，蓝莓果酱适量，，
蓝莓芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥饼干扳开，去掉夹心，仅留饼干，把饼干放入搅拌机搅碎或者把饼干装入坚固的密封保鲜袋，用擀面杖擀压成粉末。
步骤2，黄油隔水化开，加入饼干碎内。
步骤3，混合均匀后倒入模具内。
步骤4，用调羹或平的饭铲压平整。放入冰箱冷冻，备用。
步骤5，奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至软状。
步骤6，将鲜奶分次少量地加入奶油奶酪中搅拌均匀。
步骤7，加入整个鸡蛋搅拌均匀。
步骤8，最后加入玉米淀粉搅拌均匀即为芝士面糊。
步骤9，取出冷冻的饼干底模，将芝士糊倒入模具内，放入新鲜的蓝莓粒，烤箱预热，最底层插入装满水的烤盘，将模具放在倒数第二层烤网上，，于165度烘烤50分钟。
步骤10，烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上后可脱模，脱模后的蛋糕在中心涂上蓝莓果酱，四周摆上新鲜蓝莓即可。
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