食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“腌鸭蛋红油版的做法 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
现在随着国内食品安全越来越没保障只好自己做一些东西最起码安全无毒健康很多
材料：
生鸭蛋，盐，红星二锅头1瓶，，
腌鸭蛋红油版的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗干净晾干一点水都不能有要是等不及拿干净的布子一个个擦干净然后放到无水无油干净的大盆里一只碗放盐一只碗放酒
步骤2，然后准备另外一个大盆砂锅瓷盆都可以，把一只鸭蛋在白酒里滚一圈拿出来在盐碗里滚一圈（带个一次性手套比较方便）放入干净无水无油的大盆里全部弄好包上三层保鲜膜腌25天左右就可以了再把鸭蛋全部煮出来放入冰箱保存
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腌油黄咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋：中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果；咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。身为江苏人从小就非常喜欢吃咸鸭蛋，记得小时候每逢端午节那天，妈妈都会拿出事先偷偷编好的鸭蛋袋子，再装上妈妈亲手腌制好的咸鸭蛋，挂在我们几个孩子的脖子上，边小心地隔着鸭蛋袋子捧着鸭蛋，边一蹦一跳地去找小朋友炫耀去了；那一瞬间心里甭提有多开心了。随着长大了，妈妈已不在我们胸前挂鸭蛋了；但腌制鸭蛋的习俗却一直没有改变，自然我们就一直依赖老妈的手艺了；但随着老妈年龄越大越大身体状况大不如从前，所以没指望了；上月底老方第一次尝试腌制咸鸭蛋，由于担心自己的手艺不好，腌出来的鸭蛋没油不好吃，所以只腌了一点点；怀着忐忑的心情等待了一个月，今天终于出坛了；刚切开蛋壳红沙油就跟着淌出来的那一瞬间，哇：太高兴，太意外了；赶紧轻轻地咬一口：蛋白嫩，蛋黄油，咸淡也刚刚好；拍完照片后没忘记赶紧送给老妈品尝，正想等老妈评价时就听到老妈说了：明年你就按这个方法多腌一点，哈哈哈！
材料：
鸭蛋10个，鸡蛋10个，食盐120克，高度白酒135克，食品保鲜膜适量，，
腌油黄咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面
步骤2，把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟
步骤3，轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐
步骤4，用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来
步骤5，依次包好后放阳光下温暖处晒1小时
步骤6，再装进密封容器置于阴凉处密封保存20－25天
步骤7，取出鸭蛋冲洗后放入小锅中
步骤8，小火煮15~20分钟左右
步骤9，刚剥开一个咸鸡蛋时就见油黄淌出来了
步骤10，切开看看哇：还是双黄连芯呢
步骤11，再切看鸭蛋看看，也是油黄哈
步骤12，成品图
红油咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，白酒适量，
辅料：：食盐适量，
红油咸鸭蛋的做法步骤：
1.挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净
2.鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
3.然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
4.用保鲜膜厚厚的裹起来
5.所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间哦！
小贴士：
关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋，所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看，还会缩短腌制的时间哦！
感谢您阅读“97美食网”的《腌鸭蛋红油版的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭蛋的做法专题，希望您能喜欢！
