只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“韭菜苔烧海虾的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
春天一过，韭菜就不那么香了，想吃的时候肿么办，那就吃韭菜苔吧，也就是韭菜开花的嫩茎。味辛，微甘，归心，肝，胃经，具有补肾助阳，温中降逆，补中益肝，活血化瘀，通络止血，润肺，护肤，防治风寒感冒及夜盲症等功效。不仅味道鲜美，而且还有很高的药用价值。且不论它是否有药用价值，反正我们家是比较喜欢吃，每回去菜市，碰到新鲜的韭菜苔，总会买一些回家，清炒，炒鸡蛋，炒海鲜，炒肉，换着花样来料理它，都非常的不错。前几日，去逛菜市的时候，碰到新鲜的海虾，一个个活蹦乱跳的，价格是略小贵，但还是挑了一些回家，搭配韭菜苔一起炒制，好吃的美味，你也不要错过哦……
材料：
韭菜苔200g，海虾350g，九层塔1小把，干辣椒2个，生姜6g，大蒜15g，蒸鱼豉油15ml，盐1g，胡椒粉1g，料酒15ml，食用油30ml，，
韭菜苔烧海虾的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜苔及配料准备。
步骤2，海虾准备。
步骤3，海虾剪掉虾须，挑出虾线。
步骤4，冲洗干净后沥水。
步骤5，倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。
步骤6，腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。
步骤7，热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。
步骤8，小火翻炒出香味。
步骤9，下腌好的海虾。
步骤10，翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。
步骤11，略翻炒后下韭菜苔。
步骤12，炒匀后加盐调味。
步骤13，下九层塔。
步骤14，快速翻炒后关火，装盘出锅即可。
步骤15，成品图。
步骤16，成品图。
步骤17，成品图。
97msW.com相关推荐
鱿鱼韭菜苔的做法
原来生活本身就是美妙的,只是它在等着你去发现它的美妙.最近做了这个菜,给大家分享
材料：
新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒适量，姜丝适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，，
鱿鱼韭菜苔的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.
步骤2，韭菜苔切段.
步骤3，锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的水冲洗干净沥干.
步骤4，锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微加点料酒一起炒,我没放哈.
步骤5，快速翻炒后加盐,鸡精出锅.
韭菜苔肉丝
韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝，这些都经常做，而且都发了菜谱，就是最后一个做的最多，肉食家庭。
材料：
主料：韭苔300克，里脊150克，
辅料：红椒1个，姜2克，淀粉1茶勺，植物油15茶勺，食盐1茶勺，酱油3茶勺，香油2茶勺，胡椒粉2克，味精2克，，
韭菜苔肉丝的做法步骤：
1. 把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
2. 里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀
3. 变色捞起
4. 再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀
5. 加盐翻炒出香味
6. 加肉丝
7. 加红辣椒翻炒均匀
8. 加味级鲜酱油、味精翻炒均匀出锅即可
肉丝韭菜苔
食材明细：
主料：：韭菜苔适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：食油适量，精盐适量，香菇适量，味极鲜酱油适量，红椒适量，花椒适量，
肉丝韭菜苔的做法步骤：
1.瘦猪肉切细条。
2.猪肉条用半匙味极鲜酱油、适量精盐腌渍20分钟。
3.水发香菇切薄片。
4.韭菜苔洗净后切5厘米左右的小段。
5.红椒洗净后去籽切细条。
6.锅里油热后放入几粒花椒爆香。
7.倒入腌渍好的猪肉条，滑散翻炒。
8.放入香菇片，翻炒。
9.倒入韭菜苔，红椒丝翻炒。
10.倒入少许味极鲜酱油。
11.加适量精盐，炒匀即可。
小贴士：
1、挑选韭菜苔时可用手掐下韭菜苔的底部，能轻易掐断的就是嫩的。
蛋炒韭菜苔
将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水，切成段，胡萝卜洗净，去皮，切丝
材料：
主料：鸡蛋180克，韭苔180克，胡萝卜60克，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，鸡精半匙，料酒半匙，白醋2滴，五香粉半匙，
蛋炒韭菜苔的做法步骤：
1. 将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水
2. 切成段
3. 胡萝卜洗净，去皮，切丝
4. 将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液
5. 锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用
6. 锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
7. 放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒
8. 放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可
韭菜苔炒牛肉
韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒
材料：
主料：牛里脊肉150g，韭苔250g，
辅料：水淀粉少许，生抽少许，料酒少许，食盐少许，色拉油少许，淀粉少许，姜少许，，
韭菜苔炒牛肉的做法步骤：
1. 韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2. 锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3. 利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4. 倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
韭菜苔炒肉片
食材明细：
主料：：韭菜苔500g，猪肉200g，红辣椒2个，酱油少许，盐适量，
辅料：：食用油适量，姜3片，大蒜头3瓣，料酒少许，鸡精适量，
韭菜苔炒肉片的做法步骤：
1.准备好韭菜苔，洗好，切成条，装盘，备用。【PS：有的喜欢把花台给去掉，我没有去掉，也一样可以吃的，个人爱好】
2.把蒜 ，姜切片，切丝和花椒粒放一起，红椒切条备用
3.五花肉和瘦肉都可以用，我用的是五花肉瘦肉多些的那种，肉要注意了，弄不好不好吃，我喜欢把肉买回来泡一会洗干净，用开水在锅里煮一会，把血水煮掉，捞起来切成片和丝都可以，切好装碗备用
4.锅里放油 油热了放 姜片 蒜 花椒，炒香
5.炒香后放入红椒，翻炒两下，马上就放肉片，炒2分钟
6.后方点酱油调色，
7.放入韭菜苔翻炒快熟的时候放盐和鸡精出锅装盘
小贴士：
肉用开水多煮一会，有去腥味的效果，炒出来的肉比较好吃，没有腥味，今天我做的料酒都没有放，他们都说很好吃的。
鱿鱼韭菜苔水饺
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：韭菜苔适量，
配料：：盐适量，糖适量，
鱿鱼韭菜苔水饺的做法步骤：
1.原料图
2.剁好的韭菜苔
3.剁好的鱿鱼
4.将鱿鱼和韭菜苔拌好，加入盐、糖
5.开始包咯
6.买的现成的饺皮
7.一个
8.包好啦，呵呵
9.成品咯！
小贴士：
鱿鱼的外面的黑皮一定要撕掉，不认会很腥的
韭菜苔炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜苔适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：老抽适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，
韭菜苔炒肉丝的做法步骤：
1.韭菜苔切成寸段。
2.把猪肉切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉丝炒。
6.放入老抽上色，炒熟。装出备用。
7.锅刷干净，烧热入油，放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
喜欢《韭菜苔烧海虾的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笨蛋炒韭菜苔专题，希望您能喜欢！