食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了花雕姜汁红醉蟹的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
花雕姜汁红醉蟹，是我们台州立冬后进补的一款菜，花雕红糖加入用原汁机榨的姜汁，先让蟹在锅中喝醉，然后启动捷赛锅的煲炖鲫鱼汤功能，让汤汁慢慢的收入大闸蟹中入味，待汤汁沸腾时，满室的花雕酒味加上姜汁红糖的香味，未能上桌己让你唾涎三尺，欲罢不能,与其说是吃醉蟹，不如说更多人更爱这蟹汤中的姜汁红糖酒的口感，所以这款菜无需将汤汁留干，而是一杯姜汁红糖酒入喉，一手螃蟹肉塞口。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
大闸蟹2只，姜70G，红糖70G，水500G，
花雕姜汁红醉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，将姜放入原汁机中榨成汁，加入水备用
步骤3，锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。
步骤4，启动捷赛锅煲炖鲫鱼汤功能。
步骤5，待30分钟后便可结束程序.
步骤6，隔三分钟后启锅。
步骤7，将大闸蟹装盆，先趁热将汤汁用吸管吸干，再吃螃蟹。
步骤8，。
97Msw.com相关知识
花雕蒸醉蟹的做法
材料：
大闸蟹（阳澄湖），镇江香醋，姜，花椒，花雕酒(绍兴产最好)，，
花雕蒸醉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以).
步骤2，将洗好的大闸蟹用草绳（最好用草绳，其他的绳子不好）捆好。
步骤3，盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒（依据自己家人的口味），将大闸蟹翻个放入腌制半小时。
步骤4，将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。
步骤5，中火蒸15-20分钟，出锅
花雕醉湖蟹的做法
江南一带喜欢用微甜清香的黄酒醉甘香浓郁的大闸蟹，两者相得益彰，而黄酒的温润更是中和了湖蟹的寒凉，大闸蟹本身就很新鲜，因为酒的味道而变得更加鲜美，一上桌，酒香扑鼻，大闸蟹的味道咸淡适中，尤其是蟹黄饱满，入口细腻，让人回味。
材料：
大闸蟹6只（700g），花雕750ml，湖羊酱油758ml，花椒1勺，桂皮1根，香叶3片，八角2颗，干辣椒5个，生姜3片，冰糖100g，高度白酒250g，，
花雕醉湖蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，把酱油倒入锅中，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖
步骤3，切3片生姜，一起放入锅中，烧至沸腾，关火
步骤4，酱油汁放置凉，备用
步骤5，大闸蟹洗净，放入瓶中
步骤6，倒入高度白酒，盖上盖，让大闸蟹杀菌（1小时）
步骤71，小时后，大闸蟹拿出，沥干备用
步骤8，再次把大闸蟹放入干净的玻璃瓶中
步骤9，倒入冷却好的酱油，倒入花雕酒
步骤10，花雕酱油汁要没过大闸蟹的高度，盖上盖子，拧紧，放入冰箱冷藏4-5天
步骤114，-5天后，打开瓶盖，香气浓郁
步骤12，非常的鲜呀
“印象美食”之花雕醉蟹的做法
第一次了解醉蟹还是通过《舌尖上的中国》，那节目中的美味让我和先森特别垂涎。尤其是《天天向上》钱枫吃醉蟹时的表情，简直馋到我俩了。今年的中秋做过一次蒸醉蟹，味道很美，但是先森想吃更鲜美的，那么就重看一遍《舌尖》，自己琢磨着鼓捣了。螃蟹封藏七天后，开盖之，满屋鲜香。食之，满口鲜美
材料：
大闸蟹（母）8只，花雕酒（3年）1升，鲜姜一块，花椒少许，大料少许，白酒3两，盐少许，生抽少许，
“印象美食”之花雕醉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹买来清水养2天，让其吐净沙子。
步骤2，用干净牙刷将大闸蟹刷洗干净，尤其是钳子。
步骤3，腌菜的玻璃罐（2公斤）洗干净，擦至无油无水，放入盐、姜末、花椒和大料，倒入少许生抽后，倒入一升花雕黄酒。
步骤4，将鲜活的大闸蟹逐个放入罐中（唉，画面太残忍，一年估计就做一次了），最后倒入3两白酒。密封后，放入冰箱冷藏七天。
步骤5，这是七天后的醉蟹。
步骤6，这是腌制八天后的醉蟹，味道特别鲜美，肉质鲜嫩，蟹黄鲜滑。
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