一说起小龙虾没有人不喜欢的,那可是宵夜上最美味的一道菜了,想想当年北京的簋街就知道了,让人有点不可思议那吃龙虾场景,到了几乎疯狂的地步。不过话又说回来,小龙虾的美味很少有人能抵挡得住的。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1500克,洋葱1个,香辣龙虾料100克,啤酒1瓶,大蒜、老姜适量,香菜适量,
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买回来剪去虾脚,头和背部连接的地方的胃,腮,拉出虾肠后用小刷子彻底刷洗干净。
步骤2,洋葱剥去外面的衣后洗净切大块。
步骤3,锅中倒入适量油,放入洋葱爆香后至洋葱呈透明色后盛出。
步骤4,锅中再倒入适量油后爆香老姜和大蒜,放入小龙虾煸炒。
步骤5,炒至小龙虾呈红色后放入香辣龙虾调料,料的多少可根据龙虾的量和自己的口味。
步骤6,把调料炒匀后倒入一瓶啤酒,用啤酒可以让龙虾的肉吃上去更入味。
步骤7,煮开后放入爆好的洋葱,一起翻炒均匀。
步骤8,再次煮开撒入香菜即可。
步骤9,出锅。
步骤10,过瘾。
食材明细:
主料::小龙虾2斤,
辅料::花椒适量,麻椒适量,魔鬼椒适量,香辣椒适量,姜适量,香叶适量,玉米油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,八角2个,啤酒一瓶,蒜适量,
香辣啤酒小龙虾的做法步骤:
1.买了些小龙虾。
2.开水烫一下,捞出,方便用刷子刷洗。刷洗干净。
3.揪出小龙虾尾,剪下两支大螯,冲洗干净备用。(虾头我直接揪了不要?)
4.姜蒜,花椒麻椒,魔鬼椒和香辣椒,八角2个,香叶适量。
5.锅内适量玉米油烧温热。
6.调料倒入翻炒几下炒出香味,别把辣椒炒糊了。
7.倒入一罐啤酒。
8.适量盐,生抽,白糖,再倒入一点老抽,煮开。
9.小龙虾尾和螯放入翻炒。
10.翻炒约5,6分钟。
11.倒入适量自制辣椒油。
12.翻匀,关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。
食材明细:
主料::小龙虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,大葱适量,干辣椒适量,花椒适量,五香适量,麻辣鱼底料适量,
爆炒香辣小龙虾的做法步骤:
1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2.干辣椒剪成半节备用。
3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.
小贴士:
买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。
不吃小龙虾,怎么过夏天
可担心小龙虾不卫生,小厨教你洗白白
这样处理过后才能放心大胆论锅吃
不用开火不用炒,照样有滋有味
打开电饭锅和小厨一起吃个够吧~
材料:
主料:小龙虾10只,,
辅料:洋葱100g,大蒜6瓣,姜6片,葱30g,生抽20ml,花椒20粒,香叶3片,干辣椒5个,豆瓣酱15g,八角2个,白砂糖10g,啤酒适量,
电饭煲香辣小龙虾的做法步骤:
1. 小龙虾刷洗干净,剪掉钳子前端,剪去虾足、虾腮,清洗干净,再去掉黑色虾胃、虾肠,彻底洗净,捞出沥干。
2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。
3. 再放入小龙虾10只。
4. 加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。
5. 倒入啤酒没过小龙虾,放入电饭煲,煮饭键煮约45分钟,期间搅拌两次。
6. 出锅摆盘,即可享用~
食材明细:
主料::小龙虾适量,黄瓜适量,小香葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,麻辣火锅底料1袋,小米椒适量,
辅料::菜籽油适量,盐适量,香菇老抽适量,
麻香辣小龙虾的做法步骤:
1.商家弄好的小龙虾,拿回家后再清冼几遍,黄瓜切长段。
2.准备好麻辣火锅底料。
3.小香葱切长段,生姜、蒜瓣用刀拍一下。
4.炒锅放菜籽油(量的大些)。
5.放入小龙虾炸至变色,盛出。
6.放入蒜瓣、生姜炸香。
7.放入小米椒炸软。
8.改小火,放入麻辣火锅底料,煸出红油。
9.倒入小龙虾,翻炒匀,倒入水,大火煮开。
10.放入黄瓜、香葱。
11.盖上锅盖,煮好后,用香菇老抽调翻炒匀即可。
12.成品
原料:小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖
做法:
1、买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。
3、大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。
4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
5、锅中倒入清水大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出用清水冲去浮沫备用。
6、锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7、放入砸好的辣椒酱,炒香。
8、倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。
9、撒入蒜瓣、加入精盐。
10、倒入一汤匙料酒,去腥。
11、加入一勺白糖,翻炒均匀。
12、倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
5年前,吃的同事妈妈做的这道菜,瞬间迷恋不已,现在同事回成都了,很难吃的这个味道,所以要来菜谱自己做.也算成功,是那个味道,比外面麻辣调料炒出来的好吃..
材料:
小龙虾5斤,姜适量,独头蒜10颗,干辣椒10条,花椒适量,啤酒1瓶,蚝油适量,盐适量,糖适量,,
私家香辣小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,清理小龙虾1、每一只小龙虾都要拿刷子刷干净,尤其是腹部,不卸脑袋的,头部背部胸部都要刷...洗刷刷喜刷刷..2、刷干净后用清水加醋泡1-2小时3、卸头卸爪,很残忍的说..一定要带橡胶手套啊..4、卸虾线,小窍门,小龙虾扇形尾部,把中间的那片揪掉,虾线就可以轻松拽出来了5、都清理完在拿水洗洗吧,控干
步骤2,开炒1、独头蒜不用切、姜切大片、干辣椒洗干净2、开会,锅里放比炒菜多一点的油,油热放姜、蒜、花椒、干辣椒爆香
步骤3,小龙虾下锅1、调料爆香后下龙虾下锅煸炒2、待小龙虾变色后倒入啤酒没过小龙虾,大火沸煮3、待煮开加入蚝油若干,可以多一点,视个人口味而定,加盖沸煮
步骤4,收汁出锅1、沸煮汤剩下一半的时候加盐,适量2、看到汤汁有粘稠状态加入白糖适量、再煮两分钟关火出锅
超爱吃小龙虾,大只的收拾起来好麻烦,索性就买冰鲜的小龙虾尾,一口一个吃着很爽。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
小龙虾尾两斤,葱适量,姜适量,蒜适量,大料两颗,花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,十三香适量,盐两小勺,糖三小勺,酱油适量,醋适量,料酒适量,鸡粉适量,十三香适量,水淀粉适量,,
香辣小龙虾球的做法的做法步骤:
步骤1,所有辅料准备好,葱切段,姜切厚片,蒜可以切开一刀或者不切都可以
步骤2,锅中热油,将辅料倒入锅中煸炒
步骤3,调料炒出香味后倒入洗净的龙虾尾,大火翻炒片刻
步骤4,倒入料酒
步骤5,倒入酱油
步骤6,倒入适量醋
步骤7,三小勺糖
步骤8,两小勺盐,可以适量多加一些盐为了入味,加一勺鸡粉。
步骤9,倒入一些十三香,加少量水,盖上盖子焖5分钟
步骤10,开盖,倒入水淀粉收汁,水淀粉稀一些,汤汁略微浓稠即可,这样吃的时候汤汁都会挂在上面,很有滋味
步骤11,翻炒片刻即出锅,开吃!
材料:
小龙虾500g,姜3g,蒜头6g,小辣椒50g,盐1勺,酱油半勺,八角桂皮各1个,花椒30g,葱10g,,
家常香辣小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买回放入容器内,加水滴入几滴香油,让它吐出体内泥土;
步骤2,葱、姜、蒜、辣椒、香辣酱、花椒倒入锅内炒香;
步骤3,加入洗净的小龙虾,倒入料酒翻炒均匀,加入水(没过小龙虾);
步骤4,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟后,即可;
步骤5,装盘
从小我就爱吃小龙虾,夏天的时候总是和小伙伴一起去河边钓,很开心!现在长大了依旧爱吃小龙虾,找了个老公和我一样的爱吃小龙虾!不过现在不是吃龙虾的季节,又小又少,只能解解馋!
材料:
小龙虾一斤,青蒜一根,生姜,干辣椒,盐,料酒,老抽,生抽,糖,醋适量,,
香辣蒜香小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾刷洗干净
步骤2,准备生姜,干辣椒,青蒜!
步骤3,炒锅放油下生姜,干辣椒,青蒜根煸炒一分钟
步骤4,然后放小龙虾煸炒
步骤5,炒至变色加入料酒适量,老抽一点点,生抽一小勺,盐,糖,醋1:3:2(具体以自己的口味为主)
步骤6,放冷水没过小龙虾即可,大火烧开后转中火煮几分钟,以便入味
步骤7,汤汁差不多快收干时加入青蒜叶翻炒
步骤8,加入鸡精,出锅!
步骤9,成品图!
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