食材明细:
主料::糯米500克,豌豆70克,玉米70克,芦苇叶约50张,棉线适量,
辅料::白糖50克,
豌豆玉米甜粽的做法步骤:
1.部分材料图(新鲜的芦苇叶清洗干净后,烧一锅开水烫一下,这里省掉了,米妈的前两篇粽子日志里都有的。)
2.将好的糯米跟豌豆玉米粒拌在一起,加适量糖拌均匀。
3.将煎过根稍的芦苇叶打一个漏斗,叶根在内,叶稍在外。
4.用手捏着叶根顺势再转一圈,打成稍大的漏斗。
5.往漏斗中填入办好的馅料,不要太高,跟漏斗平齐即可。
6.将叶根叶稍顺势压下,盖住米料
7.用棉线缠绕后捆紧即可。
8.包好的粽子。
9.包好的粽子。
10.高压锅内胆中放入包好的粽子,加水没过粽子,启动蹄筋健,落阀开锅即可。
小贴士:
粽子包成什么形状,一方面取决于漏斗的形状,一方面也需要用手整形。捆住之前手一定要捏紧。
食材明细:
主料::冬笋1小袋,
辅料::鲜香菇3个,黄瓜一根,猪肉适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,
炒冬笋的做法步骤:
1.把冬笋切片,用水焯一下。
2.香菇,黄瓜切片。
3.猪肉切片,用料酒,淀粉稍抓一下。
4.热锅凉油,放入猪肉,炒变色。
5.加入葱姜丝,香菇,冬笋,翻炒。
6.再加入酱油(少许),料酒,放黄瓜片,盐。鸡精,炒匀出锅。
提起笋,很容易就想到春笋,春天万物复苏,春笋也在几场春雨后悄然的冒出地面,在春天还有肥美的蘑菇和嫩嫩的野菜,这都是厨房里上好的食材。而冬天,感觉就是枯败的景象,虽然我生活在广东,四季的转换并不是太明显,路边的树木依旧是郁郁葱葱,连落叶也不多见,但北方的冬季是非常的明显。还记得以前有个宁夏旧同事对我说,感觉南方的树木很累,一年到头都是这么满是叶子,北方的树冬天会叶子落尽处于休眠,等春天再苏醒。我非树,不知道南方的树累不累,但我在南方的冬天里是不累的,不用穿什么厚大衣,毛衣也一两年没穿过了,就冷空气来冻着缩几天,轻轻松松又一冬。又被我扯远了,咱先回来说笋,冬天里虽然没春笋,但是有冬笋啊,依旧是那么的爽脆好吃。而且冬笋搭配同是秋冬的美食腊味,那真是绝配。冬笋本身没什么味道,但是腊肠腊肉经过腌制和风干,可是非常的香,而且够味。搭上冬笋一起炒,冬笋吸收了腊肉腊肠的油脂和味道,吃起来尤为美味。
冬天特有的美食【冬笋炒腊味】
材料:腊肉、腊肠、冬笋、蒜头、姜、辣椒、生抽、蚝油
冬笋炒腊味的做法
1、冬笋剥去笋壳,切片放开水里煮两分钟,再浸泡数小时;
2、腊肠腊肉温水洗净,放锅里隔水蒸10分钟取出切片;
3、锅热油,倒入腊肠腊肉大火爆炒;
4、加入蒜茸一起炒香,加入少许生抽;
5、倒入冬笋翻炒一两分钟,加适量水盖上锅盖同样煮上一两分钟;
6、放入辣椒,炒熟加少许蚝油装盘。
美食小贴士:腊肠腊肉由于腌制的时候已经有糖和酒,煮的时候就不需要另外加,而且本身已经有盐,生抽和蚝油也有咸味,所以冬笋最好尝试过再决定加多少盐。
相信《甜豌豆炒冬笋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了冬笋炒毛豆专题,希望您能喜欢!