食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《番茄酸菜肥牛锅的做法》，相信你能找到对自己有用的内容。
夏天到了没食欲，来一锅酸酸开胃的肥牛煲拯救胃口吧。柠檬～番茄～酸菜～吃不了酸的慎点
材料：
酸菜80克，番茄3个，肥牛10片，牛肉丸4个，金针菇1棵，柠檬半个，盐鸡精适量，蒜头3瓣，葱花少许，，
番茄酸菜肥牛锅的做法的做法步骤：
步骤1，番茄切片，将酸菜，番茄，蒜泥，葱头倒入锅中，加少许油，煸香
步骤2，煸香后加入适量水继续熬煮五分钟
步骤3，加入洗好的金针菇，这时候另起一开水锅将肥牛绰烫熟备用。
步骤4，将牛肉丸解冻后直接放入煮，无需绰烫，好的汕头牛肉丸不仅没有牛腥味，而且煮后汤还会带牛肉的甜味，如果你在超市买的普通牛肉丸，建议还是烫煮一下。要买牛肉丸的话最好是找汕头当地的熟人买，淘宝上的话还是参次不齐。
步骤5，将肥牛倒入锅中，加调味料煮熟即可出餐。
步骤6，出锅前放柠檬和葱花就可以。
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酸菜肥牛的做法
材料：
肥牛卷300克，酸菜1颗，金针菇100克，红辣椒1个，八角1个，花椒10个，豆瓣酱2汤匙，胡椒粉1盐勺，盐1盐勺，醋2汤匙，
酸菜肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，酸菜切段，然后泡一下，如果酸菜太咸的话就泡久一点
步骤3，洗干净挤干水
步骤4，金针菇切去头，然后洗干净，红椒切成丝
步骤5，锅里加入油，然后放入八角和花椒，爆香
步骤6，倒入酸菜，翻炒两三分钟，炒出酸味
步骤7，倒入末过酸菜的清水，煮开
步骤8，加入金针菇和红辣椒，翻炒均匀，接着煮开，
步骤9，最后加入肥肠，豆瓣酱，生抽和胡椒粉
步骤10，煮开后尝下味道，如果够味够酸就不需要加，不够味的话就加入适量的盐和醋。
步骤11，出锅
步骤12，酸酸的超级开胃
步骤13，成品
酸菜肥牛
食材明细：
主料：：肥牛适量，酸菜适量，
辅料：：肉丸适量，金针菇适量，火腿肠适量，
配料：：灯笼椒适量，
酸菜肥牛的做法步骤：
1.金针菇，火腿肠
2.各种丸子
3.酸菜
4.主料肥牛，尽量选择好一些的，现在有些肥牛化开后很腥，食品质量堪忧啊
5.灯笼椒切碎炒出香味，加点麻椒，这个随意
6.酸菜炒一下，很香很香
7.加开水，放进丸子注意放材料顺序，不好熟的先放
8.放进火腿片
9.放肥牛
10.最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了
11.最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了，出锅放上几棵香菜，香味扑鼻
番茄肥牛的做法
炒菜神器——饭来智能自动烹饪机，有了它，我可以不用每天绞尽脑汁想要炒什么菜，在饭来APP上一搜食材名称就有了，准备好食材，按照提示往机器里投料，分分钟美味佳肴就出锅了，我既不用再被油烟摧毁了皮肤，损害了健康，也有更多的时间陪伴孩子，从前在厨房忙碌的时候，孩子总是拉着我的围裙让我陪她玩，现在有了这部机器，也安全多了，真的是解放双手的厨房神器，妈妈的好帮手！
材料：
植物油20克，姜片5克，蒜片5克，番茄块200克，肥牛卷120克，食用盐3克，白砂糖5克，番茄酱30克，
番茄肥牛的做法的做法步骤：
步骤11，、按食谱准备好食材，姜和蒜切成片，番茄切成滚刀块，肥牛卷提前拿出冰箱解冻，炒菜机开机后，确保Wi-Fi处于连接状态，在饭来APP上点击菜谱最下方的“开始做菜”，按下机器上的确认键，机器进入预热状态。
步骤2，预热完成提示音响后，倒入食物油、姜片和蒜片，烹饪机开始翻炒。
步骤3，倒入番茄块。
步骤4，倒入肥牛卷。
步骤5，取番茄酱30克、食盐3克、白砂糖5克混合成酱汁后倒入烹饪机。
步骤6，制作完成提示音响后，烹饪完成，戴好防烫手套，打开炒菜机，把菜品盛入碗中即可。
步骤7，口感非常棒，不输于外边的餐厅，汤汁浇饭吃真的超级美味哦！
番茄金针菇肥牛锅
今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅，用酸甜开胃的番茄做汤底，调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味，最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛，10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是，这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多，非常适合想要减肥的人。
材料：
肥牛150g
金针菇100g
小油菜4棵
番茄2个
葱白1小段
姜2片
泡椒2个
盐3g
橄榄油适量
白开水适量
做法：
1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块。
2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用。
3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味
4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟。
5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右。
6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用。
贴心提示：
1.提前将肥肉烫一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老。
2.番茄一定要小火炒成汤汁后再加水，要不然直接加水番茄汤会不够浓厚。
3.我用的是石锅，关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟，所以最后一步放入肥牛后直接关火了，不用担心肥牛是否完全熟透的问题。
肥牛锅
材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜（两叶完整的做白菜卷）油豆腐泡，红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、，海带（切片），韭菜，香葱，红辣椒片。
腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。
调味料：高汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油／一大匙，糖／盐／各少许。
做法：
1、锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、。
2、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。
3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可。
其实最好吃的就是各种的小卷，外面的食材包裹着肥牛的美味，何不就像亲人对我们的关爱。
泡菜肥牛锅的做法
酸辣生津开胃的快手火锅。正好家里还有肥牛片和泡菜，再加上一点儿豆腐皮（金针菇也好），简单好做又好吃，热气腾腾吃完浑身暖暖的。
材料：
辣白菜100克，肥牛片80克，洋葱20克，豆腐皮30克，韩式辣酱1大勺，高汤1大勺，葱2段，蒜2瓣，盐1勺，水适量，
泡菜肥牛锅的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛片室温解冻，在七八十度的水里焯一下，迅速捞出，沥净水份。泡菜剪成大块，切葱花儿蒜片洋葱，豆腐皮焯水后切条，也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮，或者加点儿焯水的金针菇也好吃
步骤2，热锅热油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）
步骤3，下韩式辣酱,加高汤、水和盐，煮沸
步骤4，将辣白菜（带汤汁）、豆腐皮、肥牛片倒入锅中，小火至沸腾即可
步骤5，细节图
步骤6，细节图
番茄肥牛汤的做法
白色的金针菇时隐时现汤中，再把肥牛片露一些在上面，满满一大锅，再撒上些小香葱点缀，若隐若现的热气和阵阵想起，口水已经不由自主地流出来了。番茄的鲜美，加上香嫩可口的肥牛片，搭配鲜爽弹牙的金针菇，清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过，做法更是简单易上手，10分钟就可以搞定一道美食。
材料：
肥牛200克，番茄2个，金针菇30克，番茄酱1勺，
番茄肥牛汤的做法的做法步骤：
步骤1，番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵
步骤2，肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用
步骤3，锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁
步骤4，加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味
步骤5，大火烧开放入金针菇煮2分钟
步骤6，再放入肥牛卷煮1分钟即可关火
步骤7，用整颗番茄熬的汤底营养又健康，再码上肥牛卷，满满一碗吃到撑哦
步骤8，不能吃辣又想喝酸汤，可以试试这道，既是汤也是菜
步骤9，清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过
步骤10，今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味。
酸菜肥牛煲
食材明细：
主料：：酸菜1把，肥牛卷250g，粉丝2把，金针菇适量，
辅料：：红尖椒2个，绿尖椒1个，蒜头适量，姜片适量，辣椒酱适量，盐适量，香菜适量，干辣椒2个，胡椒粉适量，热油适量，
酸菜肥牛煲的做法步骤：
1.准备一份肥牛卷，提前解冻一下
2.金针菇洗净切去头部撕成小朵
3.酸菜洗净切小备用
4.青红尖椒切小圈，蒜头拍扁去皮衣，生姜切片，香菜切段，两个干辣椒切小
5.粉丝两小把用清水泡软
6.热锅下油烤箱蒜头和姜片，干辣椒
7.放入酸菜大火翻炒均匀
8.加入适量的水
9.煮开后加入少许辣椒酱，中火煲五六分钟，让酸菜将味道提出
10.煲有几分钟后试一下咸淡，加少许盐调味，洒少许胡椒粉
11.放入金针菇
12.再把粉丝下锅
13.依次放入肥牛卷，大火煮开至变色即可
14.盛出倒入砂锅中，摆上青红椒圈，淋上热油，放上香菜即可
15.成品
16.成品。
酸菜烩肥牛
食材明细：
主料：：肥牛片适量，金针菇适量，酸菜适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，大蒜适量，味精适量，大料适量，红剁椒适量，
酸菜烩肥牛的做法步骤：
1.原料：酸菜 肥牛片 金针菇
2.热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
3.下锅炒酸菜2分钟
4.放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。
5.放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
小贴士：
酸菜是自己泡的，如果家里没有自己也可以买酸菜鱼的那种调料包，就用里面的酸菜就可以了。如果自己会做泡菜的话，就去市场里买芥菜回家，洗干净凉干水分后，放入泡菜坛子2周后吃刚好。
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