家庭版鱼香肉丝

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的家庭版鱼香肉丝，请收藏好，以便下次再读！

鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。

材料：

主料：猪肉250克，竹笋200克，木耳15朵，，

辅料：葱适量，姜适量，蒜头3个，辣椒3个，泡姜1个，酱油20克，香醋15克，糖粉5克，盐焗粉3克，料酒5克，鸡精少许，香油适量，淀粉适量，，

家庭版鱼香肉丝的做法步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4. 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

5. 竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

6. 炒锅到油烧热。

7. 倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

8. 锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10. 再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11. 加入调好的料汁翻炒均匀。

12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

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家庭版快速鱼香肉丝

食材明细：

主料：：肉丝适量，胡萝卜半根，黑木耳五六朵，

辅料：：葱两把，姜四片，蒜两瓣，

配料：：郫县豆瓣酱一大勺，料酒两勺，糖两勺半，盐少许，醋两勺，酱油一勺，水淀粉一小碗，鸡精少许，

家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：

1.肉丝加料酒两勺，盐一勺，水淀粉少许，腌制15分钟

2.胡萝卜切丝，葱把切长段，黑木耳泡发好洗干净

3.姜蒜切末，葱白切末

4.锅里放油，下肉丝划散

5.把肉丝铲到一边，放入一大勺郫县豆酱，不断翻炒

6.把葱姜蒜末放入，继续翻炒

7.把胡萝卜丝，木耳放入

8.水淀粉里放一勺半盐，两勺 半糖，一勺鸡精，两勺醋，加一点水。搅拌均匀后倒入锅中。然后火开大，不断翻炒，把酱汁和锅里的食材拌均。

9.等汁收浓稠，就可以出锅了

小贴士：

1，酱汁可以根据自己的喜好加，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放点糖

2，正宗的是需要放泡椒的，和郫县豆瓣酱一起放。还有一个就是笋丝，因为我不喜欢吃就没有放。

3，建议酱汁提前调配好，等下直接放就可以了

家庭鱼香肉丝

食材明细：

主料：：鱼香肉丝酱2匙，胡萝卜2棵，蒜耗适量，洋葱适量，木耳适量，青椒适量，肉适量，

辅料：：糖50克，醋70克，香菜适量，香油适量，葱花适量，

家庭鱼香肉丝的做法步骤：

1.酱

2.肉加淀粉

3.菜切成丝

4.糖醋备好

5.锅放油把菜先炒炒去水分

6.锅放油过肉出锅

7.在放油把酱两勺酱炒成红油，放肉，葱花，木耳，糖醋，开锅，放菜，在炒放香油，香菜，出锅，

8.成品

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