食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“鲜美无敌~春季养生汤羹~干贝银鱼海米蛋羹的做法”请在阅读后，可以继续收藏本页！
一年四季春夏秋冬，汤都是中国人餐桌上不可缺少的食物。这道蛋羹时在传统的蛋羹上提升了质量，里面的食材丰富；而且营养价值极高。纯天然的味道，不需要再加鸡精、味精等提鲜调味品。在膳食里补充一定量的海鲜对健康非常有益。当下，正是海鲜大行其道的时候，不妨尝试做春季养生汤羹！干贝银鱼海米蛋羹做法简单方便，轻轻松松便可尝尽与海鲜相结合的美味！多种食材相结合，琳琅满目、色彩丰富，缤纷的色彩和春天的步伐多么接近！参与活动:
材料：
盐适量，油1勺，银鱼10克，鸡蛋4个，小葱适量，干贝10粒，海米5克，，
鲜美无敌~春季养生汤羹~干贝银鱼海米蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备：鸡蛋4个、干贝10粒、海米5克、银鱼10克。
步骤2，将鸡蛋打撒；用过滤网把鸡蛋滤清。
步骤3，碗中倒进洗净的银鱼。
步骤4，海米洗净汇入碗中。
步骤5，干贝泡发好，用手稍微撕开后；倒进碗里。用干贝、海米代替味精的作用来提鲜。
步骤6，过滤好的鸡蛋汇入到食材里。加入水，一般只要达到蛋液体积的3/4就可以嫩嫩的了。
步骤7，干贝和海米带有咸味，加入盐的时候，要少量的放入，以免太咸。
步骤8，烹入橄榄油1勺。LEMON用的是电磁炉，按下爆炒键的最小火力，再按下定时键先蒸40分钟。
步骤9，干贝、银鱼、有一定的重量；在蒸蛋羹时，会下沉到碗底，蛋羹的上面就缺少食材了，今天做双层食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固状态时，放进剩余剩余的食材，再蒸10分钟。
步骤10，GODOFMERCY提示：【用的是电磁炉，按下爆炒键的最小火力，再按下定时键50分钟；整个过程只需要50分钟即可蒸好。】是最小火力300哦！如果用大火，一刻钟就可以了。
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银鱼羹的做法
材料：
银鱼1袋，鸡蛋1个，蘑菇2朵，香菜2棵，白胡椒粉适量，淀粉2-3勺，浓汤煲半个，，
银鱼羹的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇切成丁，银鱼解冻洗净。
步骤2，清水下锅，放半个浓汤煲煮开。
步骤3，水开后放入色拉油再放银鱼，撒适量白胡椒。
步骤4，烧开后在放入蘑菇丁再煮沸
步骤5，把淀粉用冷水调匀备用，香菜只取叶子。
步骤6，蘑菇煮沸后，把调好的水淀粉倒进锅里，一定要边倒边用勺子搅匀。（注意汤多就多放点淀粉，喜欢浓点也可多加）。
步骤7，调好淀粉就到了放鸡蛋的时候了，把鸡蛋顶部敲开，只要蛋白，在锅里来回圈绕牵出丝头。
步骤8，调好咸淡，放入香菜，点上香油，一盆香喷喷的银鱼羹就大功告成了！（因为放了浓汤煲，汤基本不需要放盐的，但咸淡多根据汤多汤少决定）
春季养生菜“干贝扒芦笋”
食材明细：
主料：：鲜芦笋200克，
辅料：：干贝一粒，15克，枸杞适量，
配料：：绍酒15克，精盐3克，白糖2克，味精1克，胡椒粉适量，葱油10克，葱段15克，姜片10克，
春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤：
1.锅中注入清水放入少许盐和生油烧开，水开放入芦笋焯水，然后捞出快速过凉备用。
2.另起锅注入适量清水，里面放入葱段、姜片和洗净的干贝煮开，水开滴入几滴绍酒然后继续用小火煮干贝。
3.大约煮15分钟左右可用手勺轻易把干贝碾碎即可。
4.然后捞出干贝用手撕成细丝再放回原汤中略煮，最后捞净里面的葱姜不要。
5.把芦笋下入锅中用少许精盐、白糖、味精和胡椒粉调味。
6.调好味芦笋与干贝同煮片刻后捞出。
7.把芦笋捞出后码盘。
8.然后锅中撒入几粒洗净的枸杞并用水淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后撒入少许葱油。
10.最后把芡汁淋在芦笋上即告完成。
小贴士：
此菜特点；色泽翠绿、味道鲜美、和胃理气、养生佳品。
温馨提示；
1、芦笋焯水时不要过久，下入沸水后只需稍加变色即可捞出快速过凉，焯久了营养流失会影响菜的营养价值。
2、干贝也可事先用蒸的方法来发制，蒸时碗中放入干贝、葱姜、绍酒再加少许清水即可。煮干贝要用微火慢煮，直至煮透煮软即可。
3、由于干贝以及煮干贝的汤汁很鲜美，因此可不用高汤来制作。
大炒勺的这道私家春季养生菜“干贝扒芦笋”就做好了，供朋友们参考！
银鱼鸡蛋羹的做法
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
材料：
鸡蛋，银鱼，葱适量，盐少许，料酒适量，姜适量，
银鱼鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
步骤2，鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
步骤3，用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
步骤4，盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
步骤5，把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
海米鸡蛋羹的做法
材料：
鸡蛋，海米，玉米油，葱花，盐，香油，
海米鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，打散鸡蛋，倒入适量温开水放入盐葱花海米继续搅拌最后放入笼屉煮10分钟就可以吃了，味道极其鲜美，放点香油海鲜酱油更美味
感谢您阅读“97美食网”的《鲜美无敌~春季养生汤羹~干贝银鱼海米蛋羹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了发财银鱼羹专题，希望您能喜欢！
