只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下红烧鸡肉的做法，仅供你在工作和学习中参考。
炖一个鸡肉既可以配着米饭吃，也可以做面吃。无论是一家人一起吃还是自己吃都非常方便而且可以节省很多时间！
材料：
鸡肉3斤，小葱两颗，姜一块儿，大蒜六瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖一小块，干辣椒一块，花椒一小勺，肉桂两小块，大料两个，番茄酱一勺，，
红烧鸡肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡肉泡一泡去一下血水。鸡肉我选的是鸡腿上面的那一部分，这一部分的肉很嫩，推荐！洗鸡肉的时候我去掉了一些多余脂肪。
步骤2，这是需要的葱姜蒜。
步骤3，需要的香料。
步骤4，先做一锅水，稍微倒一些料酒，水开后将泡好的鸡肉放进去过一下水。
步骤5，这是过好水的鸡肉（好白嫩！）
步骤6，锅中倒油，先炒一下香料，炒好后把香料捞出来。
步骤7，把抄过的鸡肉放到锅里稍微炒一下，鸡皮向下煸一下鸡油，然后再放葱姜蒜和香料一起炒一下。
步骤8，放老抽，生抽，番茄酱一起翻炒。
步骤9，等鸡肉上色均匀后就可以等着加水了。
步骤10，水没过鸡肉，放料酒，盐，冰糖一起煮，开锅后转中火炖煮到汤汁减少一半。（先不要加太多盐，尝一下味道，不咸的话可以再加盐）
步骤11，鸡肉单吃就很好吃！不腻也不干柴！用鸡肉的汤汁浇面也超级香！
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红烧鸡肉块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，糖适量，葱姜蒜适量，生抽料酒适量，
红烧鸡肉块的做法步骤：
1.把糖化了
2.鸡块放里面炒
3.加水
4.炖
5.收汤
6.出锅
红烧鸡肉豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐200克，鸡胸肉1块，葱适量，淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量，糖适量，
辅料：：植物油适量，
红烧鸡肉豆腐丸子的做法步骤：
1.鸡胸肉剁碎。
2.葱切碎。
3.豆腐切碎。
4.把葱豆腐鸡肉放入盆中，加入一个鸡蛋，一勺蚝油，两勺生抽，适量淀粉，适量盐。
5.朝着一个方向划圈搅拌均匀。
6.锅中放入适量植物油，把肉馅团成圆团，放入锅中炸至金黄，捞出控油备用。
7.锅中油倒出，留适量底油，放入葱花爆香，加入一勺生抽，一勺醋一勺糖炝锅。
8.加入适量清水，加入适量盐和花椒。
9.放入豆腐丸子，大火烧开。
10.汤汁越来越少，汤汁变粘稠关火出锅。
11.成品图。
红烧鸡肉小丸子
红烧鸡肉小丸子
原料：鸡胸肉1块，蛋清1个，淀粉5克，毛豆1小把，南瓜50克，葱1小段，姜1片
调料：红烧酱油1汤匙（15ml)，糖1/2茶匙（3克），盐1点点，水淀粉1汤匙（15ml)
红烧鸡肉小丸子的做法
1、鸡肉去掉筋膜切小丁，葱姜切碎末，毛豆煮熟，南瓜切丁后蒸熟。
2、鸡肉加葱姜末，一起放入料理机或绞肉机打碎成泥。
3、打好的鸡肉泥里加入蛋清，用筷子沿一个方向搅匀，直到蛋清全部被吸收，肉泥搅打上劲后，加入盐和淀粉，搅匀备用。
4、锅内烧水，水开后盛一些鸡肉泥在手上，然后把肉馅从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把丸子取下，放入锅中。
5、丸子全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。
6、锅中倒入一点点油，油热后放入葱姜末，煸炒出香味后，放入煮熟的鸡肉丸和熟的毛豆，南瓜。
7、倒入红烧酱油，糖和一点儿水（铺满锅底即可），煮开后小火煮1分钟，开大火，转圈淋入水淀粉，搅匀即可。
红烧鸡肉小丸子做法小贴士
1、鸡肉泥中加入蛋清，一定要沿一个方向多搅打一会儿，搅打到肉馅有粘性，筷子在里面滑动有些阻力了，丸子才能成型好看，口感也更好。
2、挤丸子的手法一般都是把调好肉馅放到手心里，握拳，把肉馅从下往上，从虎口处推出，推的时候食指弯曲，大拇指上下滑动，想让丸子表面光滑，更好看，就多重复几次，收口的时候大拇指向下一使劲，丸子就直接被挤出来了。
3、挤丸子熟练之后，不用勺子取下，直接挤就行。不过新手妈妈们用勺子更好操作一点儿，蘸一点清水，不容易沾，取下的丸子更好看。
4、葱姜可以直接切小块和鸡肉一起打成泥，但是有时候我们做的分量少，搅拌机搅打容易不充分，切碎再和鸡肉混合比较好，即使不一起进搅拌机，也不会让孩子吃到有颗粒感的葱姜。
5、因为是给宝宝吃，所以除了葱姜并没有放其他的调料，如果孩子大了或是给大人吃，还可以在拌馅时放一些黄酒，生抽，胡椒粉，去腥增香。
6、除了单一的鸡肉丸子，你还可以混合一些胡萝卜或者蔬菜泥一起做丸子，但是菜的比例不要太大，以免丸子散烂不成形。
7、毛豆和南瓜是配菜，既增加营养又好看，你也可以换成豌豆，玉米或者其他蔬菜。
8、宝宝做的红烧菜还是比大人吃的清淡，不适合炒糖色，就用红烧酱油调味调色就好，因为有咸度，所以盐要少放或者不放，妈妈们根据情况来定吧。如果不喜欢吃红烧的，还可以换成糖醋或者其他口味。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
红烧鸡肉饭
为孩子做饭，真是费了不少心思。我家的饮食比较单一，米饭占据大片江山，一般的情况是早晨炒头天的剩米，中午新做米饭，晚饭吃中午的，剩余的轮回道第二天早上。因为主食单一，花费心思的就是配菜，男孩偏肉食，于是，天天都要费心的想一道肉菜喂俺家的老虎。
红烧鸡块吃的不少，大家都会迷恋它的味道。尤其是我家那肉食孩子，恨不得天天吃。因为是天天都要吃，又要不重复，所以，就换了个花样，也适合我这样的上班族，饭菜一锅出，既节省能源又节省力气，一举两得。
懒人饭一锅出----红烧鸡肉饭
食材：鸡翅根，大米，青红辣椒，土豆。
调料：食盐，食用油，花椒，大茴，玖顺生姜汁，老抽，生抽，白糖。
红烧鸡肉饭的做法
1.准备食材。
2.将食材分别剁块切片备用。
3.米提前洗好，加入适量的蒸米水浸泡备用。
4.炒锅放油，放入花椒大茴炸出香味，将花椒粒捞出，放入白糖化汁。
5.糖汁化好后，放入剁好的鸡块翻炒。
6.在锅内煎至微黄。
7.放入生姜汁、老抽、生抽、食盐。
8.翻炒均匀上色。
9.下入土豆块和辣椒片。
10.将淘洗干净的米和水一起倒入炒锅中，翻炒均匀。
11.倒入米饭蒸锅内，煮饭键按下，开始制作。
12.等跳起时再焖15-20分钟，即可食用。
如果掌握不好煮饭水的用量，就提前用蒸饭锅量一下，淘好的米加入水，水的量以满住食指第一节即可。
红烧鸡的做法
简单易做的红烧鸡，美味又下饭！
材料：
仔鸡，青红椒，葱姜末，白糖，黑胡椒粉，料酒，酱油，辣椒酱，盐，蚝油，
红烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡切块，青红椒切块，葱姜切末备用。热锅热油倒入葱姜末爆香后放入鸡块翻炒至表皮焦黄烹入料酒炒匀，调入白糖、酱油、胡椒粉、辣椒酱翻炒匀后加入清水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮至二十分钟，之后倒入青红椒块，调入蚝油和少量盐大火收汁即可！
步骤2，好吃哟！
步骤3，成品图
红烧鸡块的做法
中午逛超市嘞，鸡块挺好，买了一些…
材料：
鸡块1kg，青椒一个，葱白四五段，鲜姜四五片，生抽5勺，老抽2勺，盐2勺，料酒2勺，糖2勺，花椒1g，大料两个，丁香三粒(可有可无)，白芷一小块，可有可无，土豆一个，
红烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，青椒切块备好
步骤3，土豆切块
步骤4，鸡块洗净血水，控干
步骤5，冷水下锅焯出沸沫捞出控水
步骤6，热火热油(哈哈…白色晶体是我嘴馋放了块猪油)
步骤7，放入花椒大料葱段姜片呛锅，出香后放入鸡块，加生抽，老抽，料酒，盐，还有糖，一次性放足，后边我们不再加
步骤8，倒入开水，与鸡块水平就好，大火开后转中火半个小时，加入土豆，炖十分钟后大火收汁放入青椒翻炒
步骤9，当当当当～装盘，撒香葱还是香菜提味，或者不撒，看大家心情咯
红烧鸡脚的做法
材料：
鸡脚，姜片，料酒，生抽，蚝油，五香粉，花椒粉，冰糖，
红烧鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡脚洗净，然后鸡脚的指甲切掉（避免食的时候被弄伤）
步骤2，鸡脚放到盘里，加上姜片、料酒、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉，搅匀！腌30-40分钟
步骤3，然后开油锅加点油把腌好的鸡脚倒进去爆炒大概五分钟左右，然后放清水煮（煮的过程中也要翻几下）
步骤4，等煮到收汁了就可以上碟了！另外喜欢香一点味道的，可以在收火之前加点麻油再翻几翻，这样食起来会香一点！
步骤5，完成后！
红烧鸡爪的做法
又有好久没有来写菜谱了，这次是可以被原谅的，搬家然后各种折腾，布置，打扫卫生，小女子我真的是累得够呛，感觉欠了好多债啊，n多个菜谱米办法和你们交代了就拿这个鸡爪来说，发的那天我自己也被吓到了，那么多人喜欢，所以每天都会有亲来问我这个写好没有，，今天虽然这个点困得不行了，所以还是坚持来写啦，明天去选餐具，到时候喜欢我餐具的亲可以关注我哦。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鸡爪十几个，陈皮2g，生姜4g，八角两个，辣椒根据个人情况，香叶两片儿，豆瓣酱一勺，料酒半勺，生抽半勺，盐适量，鸡粉1g，，
红烧鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鸡爪解冻完全，然后浸泡一下，清洗几遍，去血水，冲洗干净。。。
步骤2，这一步好多人都会忽略，要么忘记，哈哈，我还忘记过几次呢，用剪刀或者刀都可以。。。指甲剪掉。。
步骤3，准备好需要的配料
步骤4，锅内放水烧开，放入清洗干净的鸡爪，在放入少许料酒去腥味儿。。
步骤5，捞出鸡爪，用凉水冲干净浮沫。。
步骤6，锅清洗干净在上清水，放入切好的生姜片，八角，陈皮
步骤7，再放入鸡爪，大火烧开中火煮二十来分钟
步骤8，经常看我菜谱的人都知道我是木有辣椒会死地银，所以吃辣的直接略过，然后生姜大蒜切细末备用。。
步骤9，再一次捞出煮好的鸡爪，沥干水。。
步骤10，锅内上油，放入切好的生姜大蒜沫，辣椒碎，八角，香叶，陈皮小火炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入少许生抽，料酒继续爆香
步骤11，再放入鸡爪翻炒，让鸡爪都沾上酱汁，炒两三分钟之后放入适量开水。。。
步骤12，大火收汁儿，放入适量盐，少许鸡粉少许葱花就可以出锅啦。。
步骤13，然后美美的鸡爪就出锅啦，没有想到这么受欢迎。。
步骤14，我最爱的螺丝，有人爱吃的么。。
步骤15，今天去菜市场看到有做好的酒酿买就买了些回来，然后放了红枣和枸杞，放在冰箱下午来一碗爽极了。。
步骤16，这条鱼还真不容易啊，朋友昨天说去钓鱼了，然后说钓到拿来我家烧来吃，然后就是只有钓到很小的，然后我木有想到的是她居然去买了条活的鱼给我，然后就是我得杀生。。还好胆子不是那么小，不然只有哭的份了。。
步骤17，凉拌海带丝儿
步骤18，新家拍照的感觉咋样，有木有美美哒
步骤19，现在回头想来，哪里遇见一个人，哪里找到一份工作，每一步都是命运最好的安排。以往的所有累积，把你推到今天这个位置。在你寻得真爱前，过往都是陪恋。在你获得成就前，过往都是云烟。每个不能打败你的事件，只会把你变得更加璀璨。不盲目乐观，不轻言放弃。
红烧鸡腿的做法
材料：
鸡腿，盐，葱花，芝麻，糖，料酒，老抽，生抽，姜蒜，，
红烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。
步骤2，净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
步骤3，加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
步骤4，加适量水淀粉，大火收汁。
步骤5，撒少许芝麻，葱花即可起锅
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