原味鱼头豆腐汤的做法

发布时间 : 2019-12-03

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“原味鱼头豆腐汤的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

为了孩子想尽一切办法，鱼头豆腐汤，原味做法，两个大人两个小孩晚餐够吃了，营养食品

材料：

活鲢鱼头一个，老豆腐一大块，小青菜适量，大葱两段，生姜两小块，香油10克，盐适量，邦德鸡精适量，

原味鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，所有东西洗好备用

步骤2，鱼头一定要锅煎一下，半熟就可以，在把大葱和生姜放进去煎一会不用出锅，

步骤3，直接到入开水，一定要开水，放多少水自己掌握，大火煮3分钟把漂在上面的油和杂质用勺子撇掉，关小火煮到汤发白豆腐全服浮在上面，放盐，鸡精，在把小青菜放进去煮1分钟，关火出锅，放点香油就可以了，

步骤4，为什么放这个青菜，应为这个青菜不会影响鱼汤的味道，更添加了营养，

步骤5，营养又健康，洗劫一空，个人认为用茶籽油煎鱼头出锅后的汤更香

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鮸鱼头豆腐汤的做法

材料：

鮸鱼头，豆腐，胡萝卜，乌贼，

鮸鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，锅热倒油，放姜片。下鱼头两面煎，倒入老酒，撒盐。翻面入味，倒开水。把豆腐，胡萝卜一起倒入锅中。慢慢熬煮。小火。十几分钟后倒入切好的乌贼。汤沸腾再煮5分钟。放入葱花。关火，盛出。营养美味的奶白色鱼头豆腐汤做好了。

鱼鳔鱼头豆腐汤的做法

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。

材料：

鱼头一个，鱼鳔十个，嫩豆腐200克，料酒适量，花生酱适量，白胡椒粉适量，盐适量，，

鱼鳔鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净

步骤2，锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白

步骤3，再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头

步骤4，大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟

步骤5，中途放一勺花生酱，

步骤6，然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，

步骤7，汤煮好后撒少许食盐，

步骤8，出锅内撒少许白胡粉即可

鱼头鱼尾豆腐汤的做法

材料：

鲩鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜半个，冬菇3~4只，豆腐2块，生姜1块，香菜3棵，水5碗，盐，，

鱼头鱼尾豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开；

步骤2，鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；

步骤3，翻面，同样煎至金黄；

步骤4，把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟；

步骤5，这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；

步骤6，汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；

步骤7，放盐调味即可。

鱼头豆腐汤家常做法

食材明细：

主料：：鲢鱼头1000g，嫩豆腐500g，

辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，枸杞适量，花椒适量，

鱼头豆腐汤家常做法的做法步骤：

1.将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段。

2.把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。

3.锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。

4.鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。

5.泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右。

6.起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。

小贴士：

鱼的苦胆是长在头那个地方的，买鱼头的时候一定要把苦胆取了，不然弄烂了，煮出来就是一锅苦水。

斑鱼头豆腐汤的做法

吃完斑鱼火锅的第二天，冰箱里还剩下斑鱼和豆腐。那就来一碗鲜美的鱼头豆腐汤吧！

材料：

斑鱼头250g，南豆腐200g，香葱2根，姜片6片，香菜3根，料酒25ml，盐适量，枸杞适量，

斑鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，鱼头剖开成两片。烧热油锅。

步骤2，将鱼头放入油锅中，倒入料酒，中小火煎至鱼头表面微黄。豆腐切成0.5厘米厚左右的方块，太薄容易碎，太厚不入味。香葱绾成结。

步骤3，将煎过的鱼头放入汤锅中，倒入冷水600g。*切不可倒入热水，热水会使鱼汤发腥放入姜片，葱结。大火煮至开后转至中火，保持沸腾是鱼汤变白的秘诀。不断撇去浮沫。煮过15分钟后加入豆腐，再煮5分钟。

步骤4，出锅时可加入香菜。盐少放一些更鲜美哦！甜甜的豆腐鲜鲜的汤，斑鱼先生一身都是宝啊。

鲢鱼头豆腐汤的做法

我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。呼之欲出的鲜嫩豆腐，如丝般嫩滑，入口即化的鲢鱼头肉瓣，宛如猪蹄般胶质满满的鱼头，鱼鳃下边的肉最美味，呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，润泽皮肤。煮出一锅奶白色的汤，勾起味蕾的全部想象。

材料：

花鲢鱼头半个，清美内酯豆腐，葱姜蒜包，大蒜叶段，鲜汤料包，，

鲢鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；

步骤2，锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；

步骤3，入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。

玉米鱼头豆腐汤的做法

材料：

草鱼头1个，甜玉米1根，内脂豆腐半盒，料酒10克，油50克，盐两小勺，生姜数片，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，，

玉米鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥；

步骤2，玉米切长条状；

步骤3，内脂豆腐分割成正方小块；

步骤4，平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟；

步骤5，将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮；

步骤6，煮至沸腾时用汤勺打去浮沫；

步骤7，转小火，盖上盖子煮30分钟左右；

步骤8，开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可。

天麻鱼头豆腐汤的做法

天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类：安神。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

涟鱼头1个，老豆腐1块，天麻3～4片，盐少许，枸杞少许，料酒少许，白胡椒少许，鸡精少许，白酒少许，，

天麻鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，涟鱼头

步骤2，姜，天麻。

步骤3，豆腐

步骤4，起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。

步骤5，烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。

步骤6，倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。

步骤7，倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。

步骤8，起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。

咸鱼头豆腐汤

食材明细：

鲢鱼头350克，豆腐(北)400克，姜5克，盐4克，花生油8克

咸鱼头豆腐汤的做法步骤：

1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。

2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。

3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。

4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。

5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。