自制清淡麻辣烫

发布时间 : 2019-12-03

生活好的重要标志就是吃得好，而中国美食文化渊源流长，一天心情的好坏，大都和美食相关，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。美食于你，起到的作用是什么呢？小编特别整理来自网络的自制清淡麻辣烫，请继续阅读本文相关内容！

突然很想吃麻辣烫，又不想出门，再说上火了，就自己煮一碗清淡的解解馋

材料：

1个玉米，1个番茄，10个香菇，100g瘦肉，1把金针菇，1把茼蒿，4个虾干，

自制清淡麻辣烫的做法步骤：

1，玉米番茄切片加适量水煮开

2，肉冷冻一会切片

3，加酱油料酒淀粉油腌制一会

4，香菇刻十字花

5，一起煮

6，金针菇洗干净

7，茼蒿洗干净

8，粉丝泡着

9，加一个浓汤宝，也可以自己熬骨头汤

10，加几个虾干提鲜

11，最后烫入茼蒿和金针菇粉丝就可以吃了

12，一大碗吃的饱饱的

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自制麻辣烫的做法大全2021

自制麻辣烫的做法

自制麻辣烫的做法大全2021

主料：撒尿牛丸五个、鱼丸五个、鱼豆腐五片、燕饺五个、鹌鹑蛋六个、菠菜一把、泡发粉丝一把、花菜半个

配料：豆瓣酱两茶匙、老抽一茶匙、鸡粉半茶匙、食用油适量、葱花适量、姜片适量、八角一个、花椒十粒

自制麻辣烫的做法步骤

步骤一、准备食材

步骤二、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角，姜片爆香

步骤三、加入两茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味

步骤四、加入高汤，大概500毫升左右

步骤五、倒入除了菠菜和粉丝的所有食材，加入一茶匙老抽大火煮五分钟

步骤六、加入菠菜和粉丝，加入二分之一茶匙鸡粉调味煮开即可食用

步骤七、装入容器撒上葱花即可

自制麻辣烫的做法小窍门

煮制过程中要先下不容易熟的食材容易熟的最后放，豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了!

如果想要吃辣一点的话可以煮的过程中加入辣椒粉或是出锅时加入老干妈!

什锦麻辣烫怎么做好吃什锦麻辣烫

什锦麻辣烫

几种简单的小菜，配在一起，成了自制的麻辣烫，好吃

食材配方

主料：

木耳

海带

笋

牛肉

鱼丸

豆芽

金针菇

火锅调料

食用油

做法共10个步骤

1.木耳，笋，豆芽，鱼丸准备好

2.火锅调料准备好

3.牛肉片准备好

4.热锅放入火锅调料

5.然后放入笋和鱼丸

6.加入清水煮5分钟

7.然后木耳，海带入锅

8.将金针菇，牛肉放入锅中，翻炒

9.最后放入豆芽，炒几下，出锅

10.新鲜出锅了

麻辣烫底料配方

起锅烧油放入洋葱和蒜炒出香味后，倒入葱段和姜末炒出香味，之后捞出。倒入切好的辣椒末小火微炒，再加入花椒粒炒出香味。加入白酒翻炒片刻后，将底料和高汤倒入新锅煮沸腾，最后加入干辣椒、鸡精、冰糖、盐即可。

麻辣烫底料的制作方法

准备食材：干辣椒、大葱、生姜、蒜、洋葱、油、花椒粒、豆豉、香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘、八角、白酒、高汤、干辣椒、鸡精、冰糖、盐。

1、大葱切段，姜切末，蒜切碎，洋葱切末，大葱切段，豆瓣酱碾碎备用

2、起锅烧水，水烧开后放入干辣椒煮3～4分钟，再捞出沥干水分切末。

3、香叶、桂皮、花椒、八角、孜然粒等放在水里浸泡10分钟，再沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入洋葱和蒜炒出香味，再倒入从葱段和姜末炒出香味，之后捞出葱、姜、蒜和洋葱，锅内只留油。

5、重新将锅内的油烧热，倒入切好的辣椒末小火微炒，再加入花椒粒炒出香味。

6、往锅内倒入豆豉慢炒，加入泡好的香叶、桂皮、花椒、八角、孜然粒等继续翻炒。

7、加入白酒小火继续炒10～15分钟后关火，将炒好的底料全部盛出，再把高汤倒入锅内并加入炒好的底料。

8、大火烧至锅底沸腾后，加入干辣椒、鸡精、冰糖煮3分钟左右，最后调入适量盐，美味的麻辣烫底料就做好了。

麻辣烫的家庭做法怎么做好吃麻辣烫的家庭做法

麻辣烫的家庭做法

麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近2

食材配方

主料：

麻辣烫底料

牛肉丸

包心鱼丸

鱼豆腐

面筋

腐竹

香菇

西兰花

豆腐卷

火腿片

清水

做法共9个步骤

1.取一包麻辣烫底料

2.用厨房剪将底料剪开

3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开

4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类

8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火

9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用

自制麻辣牛肉干怎么做好吃自制麻辣牛肉干

自制麻辣牛肉干

新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一，一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味，只是这货价格节节攀升，从前50g包装的2.5元一包，要是买150g包

食材配方

主料：

牛后腿肉

油

盐

辣椒面

白芝麻

花椒粉

白砂糖

姜片

香叶

老抽

蚝油

做法共9个步骤

1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜

2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右

3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用

4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片

5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用。

6.各种调料称好备好

7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油（不怕，多余的油回头还要倒出来），中小火烧热清油

8.放牛肉条煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。太久会失去内部水分失去口感。将牛肉盛出来，倒出锅中清油只留少许底油，重新放入牛肉。

9.小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒，最后撒上炒熟的白芝麻出锅。

清淡拌黄瓜

清脆爽口

材料：

1根黄瓜，1个胡萝卜，

清淡拌黄瓜的做法步骤：

1，将黄瓜洗干净，去皮

2，用刀或者刨子将黄瓜切条

3，把黄瓜条卷成小卷

4，再取一些黄瓜条穿插在盘中

5，取胡萝卜，切成小丁，放在黄瓜卷中

6，用鲜酱油、醋、少许糖和盐，调成酱汁，沾着吃

清淡鱼丸汤

今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。

材料：

800g大头宝鱼，50g五花猪肉馅，1个鸡蛋，100g鸡毛菜，

清淡鱼丸汤的做法步骤：

1，在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。

2，把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。

3，小葱留一点葱绿，其余全部切碎。

4，把鱼泥放入肉馅的盆内。

5，加入葱末，姜粉。

6，1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。

7，再来一点盐。

8，再来一勺香油。

9，顺着一个方向搅打成泥。

10，准备一锅清水。

11，在锅内加一勺盐。

12，盖上盖子，煮开。

13，一直到水完全沸腾。

14，用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。

15，喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。

16，团好的丸子直接下锅。

17，速度的把全部丸子团好下锅。

18，水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。

19，鸡毛菜别忘记提前洗净备用。

20，捞出浮沫后，加入鸡毛菜。

21，再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。

22，一碗非常清香鲜美的汤就完成了。

23，小小的丸子，很有嚼劲哟。

24，喜欢的可以尝试下哟。

清淡丝瓜汤怎么做好吃清淡丝瓜汤

清淡丝瓜汤

清淡丝瓜汤怎么做好吃清淡丝瓜汤

夏季，正是丝瓜上市的季节，这种即养生有美容的蔬菜，深受女士们的喜爱。我也是到了这个季节就常常吃丝瓜，炒菜煮汤都用它，而且特别偏爱用丝瓜和西红柿做的清清淡淡的汤。

食材配方

主料：

丝瓜

西红柿

鸡蛋

姜

盐

胡椒粉

做法共11个步骤

1.这款汤的原材料简单，伸手可得

2.丝瓜去皮切片，西红柿切片，姜切末

3.锅中上少许的油，越少越好，能炒香姜末即可

4.下入西红柿炒软

5.加水煮开

6.加入胡椒粉和盐继续煮5分钟，把西红柿的味道煮到汤里

7.下入丝瓜片，煮一分钟

8.鸡蛋打散

9.均匀的倒入锅中

10.煮开即关火，撒上少许的香葱碎

11.盛出来享用吧

自制家庭健康版“麻辣香锅”怎么做好吃自制家庭健康版“麻辣香锅”

自制家庭健康版“麻辣香锅”

此篇谨献给无辣不欢、麻伤辣死滴我的亲们~~麻辣香锅以后别去外边吃了，那个香锅的炒料确实成分不明，还是咱自己在家做更放心些，而且是想吃啥就往里放啥，价格实惠量又足

食材配方

主料：

蔬菜

800g

五花肉

50g

虾仁

50g

鱿鱼

50g

香肠

50g

蟹柳

50g辅料：

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

红辣椒

适量

干辣椒

适量

花椒粉

适量

芝麻

适量

花生

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

孜然

适量

香菜

适量

辣椒油

适量

做法共13个步骤

1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

4.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟

8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

10.最后放入焯熟的各种蔬菜

11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13.撒些孜然和香菜即可出锅

清淡小葱豆腐担担面怎么做好吃清淡小葱豆腐担担面

清淡小葱豆腐担担面

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。早上买了点豆腐，想着做个小葱豆腐担担面

食材配方

主料：

面条

500g

豆腐

400g辅料：

油

适量

盐

适量

小葱

适量

五香粉

适量

干辣椒面

适量

鸡精

适量

做法共9个步骤

1.准备豆腐和小葱，把豆腐和小葱都洗干净，备用

2.把豆腐和小葱都切成小丁，备用

3.把切碎的豆腐好小葱放碗里，然后加入适量的调料

4.我喜欢吃辣椒，所以在里面加入了适量的辣椒面

5.在撒上适量的芝麻，这样味道更好哦

6.上锅热油，等油热后浇入刚才弄好的调料上

7.在加入适量的白开水，一定要滚烫的才好哦

8.上锅烧水，水开了，煮面条，等面条八成熟了，加入洗好的菠菜，锅开了据可以捞出来了

9.把面条捞出来，加上刚才准备好的汤汁，浇在上面即可

自制麻辣牛肉干的做法及步骤

自制麻辣牛肉干的做法

自制麻辣牛肉干的做法及步骤

主料：牛肉2块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香叶2片、白糖适量、黄酱适量、白芝麻少许

自制麻辣牛肉干的做法

步骤一、牛肉洗净，切成指头粗细的长条

步骤二、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用

步骤三、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开

步骤四、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分

步骤五、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

步骤六、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

步骤七、添加适量、的辣椒粉、花椒粉拌匀

步骤八、下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味

步骤九、出锅前撒上芝麻，炒匀即可

自制麻辣牛肉干的烹饪技巧

1、牛肉要选择无油无筋的精牛肉。

2、调味品可以根据自己的喜好自由选择。

自制麻辣牛肉干的菜品特色

买了一大块牛肉，本来准备做酱牛肉，切割牛肉的过程中，忽然就想到牛肉干了，正好家里也没啥零食了，于是留下一块好肉，酱完牛肉后顺带做了些解馋的麻辣牛肉干。

这牛肉干，对于暑期的孩子来说，是营养好滋味的零嘴儿;对于夏天喝啤酒的男人来说，是道黄金下酒小菜;对于爱看电视的女人们来说，更是停不下嘴儿的休闲小食儿。

如此招人爱的美味解馋小食，其实自己在家也可以轻松搞定。我们一家三口味都不喜甜，超市里卖的牛肉干对我们来说，甜度太大，自己做的好处是，口味可以根据自己的喜好自由把握，吃着放心，吃得舒心，而且价格绝对实惠。

喜欢的，周末不妨自己动手试一下，麻辣鲜香的牛肉干不仅让家人的味蕾得到了绝妙的体验和享受，而且，这麻辣牛肉干的自制，会让煮妇很有成就感哦!想一想，只有有心，只要用心，还有啥咱不可以在家DIY的呢?

烫牛面果蔬面

都说北方人爱面食，其实南方人爱面食的也很多。就拿我家来说我家三位爷都是面食控。馒头包子爱吃，面条发糕也超爱。像面条的话什么汤面，凉面，卤面，焖面，炒面都是迷的很。因为他们喜欢吃，我也是常常玩转面食，家里也是常备金龙鱼家的各种面粉。今天这一款面条，就是用金龙鱼面包用小麦粉制作而成，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉这款面包用小麦粉是高筋版本，高筋面口感筋道，久煮不烂，口感爽滑哦。朋友们喜欢也可以试一下。以下的这个量是五个人的份量，如果吃不掉，没煮的面条可以袋装冷冻保

材料：

500克金龙鱼面包用小麦粉，100克南瓜泥，100克清水，250克牛肉片，

烫牛面果蔬面的做法步骤：

1，这款面食的用料面条：金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉）500克，南瓜泥100ML，清水100ML浇头：鸡蛋，西兰花，牛肉（用料酒还有玉米油提前腌制）

2，将500克金龙鱼面包用小麦粉入面条机里，一次一袋，做好的面可以吃上二餐。

3，然后将南瓜泥兑好水，拌至融合之后再入面条机里，选择和面十五分钟，再选择出面就可以。

4，在制作面条的时候，我们就可以来做一个汤底，锅里加少许油，将鸡蛋打在锅里，煎好荷包蛋。

5，加后加入清水，煮至汤底发白出味，加入细盐及料酒调味。

6，然后将西兰花洗好摘成小朵，下锅烫熟就好，这样子汤底就完成啦。

7，汤底完成之后，面条也完成的差不多了，这个时候就锅里就重新烧水煮面。

8，煮新鲜的面条，汤水一定要足一点，然后可以加入几滴玉米油。

9，如图南瓜面就煮好了，看得到的筋道，果蔬色超美。