中国人历来对美食有着不懈的追求，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以我们要不断地去品尝美食。你印象中记忆最深的美食是什么？以下是小编为大家整理的“熟醉蟹 ”,仅供参考，我们来看看吧！
偶然在饭店吃到醉蟹，淡淡的酒香中带着螃蟹的鲜美，尤其是蟹黄，吃起来真的是美味极了。但是不太习惯吃生蟹，于是自己将其改成了熟醉蟹，吃起来口感也不差。
材料：
10只大闸蟹，500g花雕酒，500g生抽，1块姜，350g冰糖，1段桂皮，3个八角，4片香叶，2瓣陈皮，
熟醉蟹的做法步骤：
1，买来的螃蟹在流水下仔细的清洗干净
2，蒸锅放少许的姜片烧开，螃蟹背面放入蒸锅，蒸10分钟
3，除了花雕酒，将所有的调料倒入锅内煮开
4，小火煮10分钟，加入花雕酒再次煮开，等到卤汁冷却之后放入冰箱冷藏
5，蒸好的螃蟹放入冷卤汁中腌制24小时以上入味即可
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花雕醉蟹
西北风起了，螃蟹很肥了。这几天街市上的螃蟹真的是非常多非常多了，价格也不贵，三两大小的螃蟹只要三十几元就可以了，小螃蟹更是便宜，八元就可以买到一斤，真的是吃螃蟹
食材配方
主料：
小螃蟹
500g辅料：
酱油
适量盐
适量花雕酒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.小螃蟹洗干净。
2.洗干净的螃蟹放入有盖子的容器中。
3.加盐。
4.盖上盖子，腌制一天。
5.第二天，将生姜切片。
6.将大蒜切末。
7.一起放容器中，倒入花雕。
8.加适量的酱油。
9.最后放入已经腌制了一天的螃蟹，这样的倒一些拌好的汁水，加一层螃蟹，直至全部浸没，盖上盖子再腌制一天就可以了。
牛排几分熟
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。将牛排拿出，静置在厨房纸上10分钟。加入微量盐、胡椒粉在菜板上，再把将牛排放入油锅中翻炒至2分钟，再翻面煎2分钟，美味的牛排就完成了。
牛排的制作方法
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，每种口感都是不一样的，以下的牛排七分熟的煎制方法。也可根据不同的口味来选择煎制的时间，煎制时间越短牛排口感吃起来越嫩。
准备食材：西兰花、西红柿、肋眼牛排、胡椒粉盐、橄榄油
1、西红柿切块，西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟。
2、加入微量的盐、胡椒粉在菜板上。
3、把锅底涮油，将牛排放入锅中，翻炒至2分钟后，再翻面煎2分钟，美味的牛排就做好了。
豆沙蛋黄蟹蟹月饼
中秋佳节，好吃的不仅是月饼，还有肥硕的螃蟹，不过今天介绍给小伙伴的不是螃蟹，而是螃蟹样子的螃蟹趣味广式月饼，好吃有好玩。
材料：
230g高筋面粉，100g中筋面粉，250g转化糖浆，8g枧水，80g花生油，1包红豆沙，20个鸭蛋黄，
豆沙蛋黄蟹蟹月饼的做法步骤：
1，首先把蛋黄用高度酒浸泡，最好提前准备浸泡几小时。
2，把转化糖浆、枧水、花生油直接装在打蛋盆内称量好。
3，用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。
4，把高筋面粉跟中筋面粉混合后直接筛在揉面垫上。
5，在面粉中间开个小天窗，把拌匀的糖浆倒进去。
6，把边缘部分的面粉慢慢的扬上去，包裹住混合好的糖浆液体。
7，利用刮板切拌，然后用手按压。
8，反复压拌成一块光滑的面团。
9，反复压拌成一块光滑的面团。
10，在醒面时，我们把鸭蛋黄沥出酒液，放到烤盘上，记得给我们烤盘垫一张锡纸哟。
11，烤箱180度预热，然后把蛋黄放进去，烘烤6-8分钟。
12，蛋黄表面有小气泡就可以了，烤制的程度需要自己随时观察哟，放凉备用。
13，取出豆沙馅，像搓衣服似的把豆沙馅搓匀，搓好的豆沙颜色会暗一点点。
14，蛋黄跟豆沙一起称重50g一份。
15，把豆沙馅搓成一个球，压扁，包住蛋黄。
16，紧紧贴住蛋黄包成一个圆球。
17，全部包好后用保鲜膜盖住备用。
18，取出醒好的面团，分小块，每份25g。
19，取出一块面团，滚圆。
20，压扁。
21，用刮板轻轻抬起放到户口处。
22，放上准备好的馅料，一点点推满整个圆球。
23，在螃蟹模具内刷上少许花生油，方便脱模。
24，把包好的圆球轻轻的捏成圆柱状，放入螃蟹模具内。
25，用刮板盖住反扣过来，大力且速度的按压2-3下，抬起模具，一只小螃蟹就可以了。
26，依次做好摆在烤盘上，烤箱上火210度下火190度预热至少十分钟。
27，如果包月饼的时候速度不是很快的话，预防表面的面皮干燥，可以在进烤箱前喷一点点纯净水。
28，上火210度下火190度，8-10分钟定型，这个时间温度不是绝对的，需要根据自己烤箱的脾气哟。
29，定型后室温放至手温，把蛋黄、牛奶加上2滴油搅拌均匀，然后在放凉的小螃蟹表面轻轻的、迅速的刷上一层蛋液，蛋液一定不要过多，用毛尖处反复刷2次即可。
30，烤箱180度预热，把小螃蟹再次放入烤箱烤制10-12分钟，其实最好烤箱就不要关，持续加热最佳。
31，烤制完成后，马上取出，转移到晾晒网上。
32，当月饼晾晒至温热，密封保存，可以存放很久哟。
33，可爱不？？
34，大大的蛋黄，薄薄的皮。
35，花好月圆
36，中秋快乐
传统醉排骨怎么做好吃 传统醉排骨的做法大全
传统醉排骨
醉排骨，也许你看见这个名字以为是用酒浸泡的， 其实不然，在福州方言中，炸好的食材趁热放入调好的料汁中， 趁热吸足味，就叫醉。这也是福州出名的闽菜之一，上得了台面
食材配方
主料：
肋排
500g辅料：
土豆
适量蒜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.肋排切小块
2.肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
3.土豆去皮也切小块
4.蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
5.热锅热油7成热，将肋排放入炸， 炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所有的调料虾油(也叫鱼露） 糖 醋 酱油 味精 胡椒粉 +香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀
7.趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
女童吃“七分熟”螃蟹感染肺吸虫 螃蟹煮多久熟
据海峡都市报，2岁的女童小云因为吃了未熟透的河蟹高烧不退，辗转各地多家医院才查出她得了肺吸虫病。
吃不熟的螃蟹易感染肺吸虫病
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
螃蟹煮多久才熟
煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
蒸螃蟹要多长时间
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
生粽子蒸多久能熟
生粽子通常用高压锅需要蒸1个小时的时间便能熟透，使用普通的锅蒸熟的时间会比较长一些，至少需要4个小时，粽子都是由糯米制作的，包扎比较严实，所以蒸的时间会比较长一些，放入高压锅中需1个小时。
生粽子蒸1个小时
生粽子至少需要蒸1个小时的时间，粽子通常都是糯米制作的，包扎比较严实，所以蒸的时间比较长一些，最少1个小时的时间才能将生粽子彻底熟透，若是冷冻的生粽子需要化冻后才能开始蒸。
高压锅煮粽子的时间会比较快一些，将粽子放入锅中，加入清水直至没过粽面，大火烧沸后，当蒸汽开始冒出时可以选转小火煮30分钟的时间，最后关火焖20分钟的时间即可。
生粽子使用普通的锅具蒸的时间会比较长，至少需要4个小时的时间，才能保证粽子彻底的熟透，否则口感会比较差还会影响人体肠胃的消化，为了节省时间最好是用高压锅蒸。
鸡蛋煮几分钟能熟
鸡蛋洗净放锅中，加水大火煮沸，转小火盖锅煮10分钟，煮好后捞出过凉水剥壳就可以食用。
煮鸡蛋需要10分钟左右
准备材料：鸡蛋、水
1、鸡蛋清洗干净后，放入锅中
2、加入清水，大火煮沸，转小火盖上锅盖再煮10分钟左右
3、鸡蛋煮好后捞出，过一遍凉水后即可剥皮食用
美味荸荠食谱 荸荠熟吃更营养
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
马蹄甜汤
食材：
马蹄 少许
银耳 少许
大枣 少许
冰糖 1小勺或者等量冰糖
做法：
1.马蹄洗干净去皮，切成小块，大枣用流动的水洗干净。 银耳用温水浸泡2小时，泡开洗净去蒂备用。
2.将马蹄（荸荠），大枣，银耳和冰糖放入电子锅中，加入800ML的水。选择煲汤即可。
荸荠炒肉丝
食材用料：
荸荠
肉丝一些
胡萝卜
木耳
油
盐适量
料酒
生抽少许
菜谱做法：
1.荸荠去皮洗净，胡萝卜洗净，木耳提前泡发洗净，肉丝洗净
2.荸荠切片，胡萝卜切片，木耳切片，肉丝用料酒和生抽腌制
3.锅里油烧热，放入肉丝炒匀
4.接着倒入胡萝卜和木耳炒匀
5.炒一会儿
6.倒入荸荠炒匀
7.加盐炒匀即可
鱼香荸荠炒秋葵
主料
秋葵秋葵150g
绞肉绞肉80g
荸荠1碗
辅料
葱1大匙
姜1大匙
蒜1大匙
调料
辣豆瓣酱1大匙
西红柿酱2大匙
酱油1大匙
醋2大匙相克食物
糖1大匙
盐适量
制作步骤
1荸荠切小丁
2秋葵切小段；葱姜蒜切末
3起油锅炒熟炒散绞肉，下葱姜蒜末爆香
4下豆瓣酱&西红柿酱爆炒
5放入其余调味料加半碗水炖煮出味
6下荸荠丁略煮
7放入秋葵炒熟，起锅前加少许盐调味即成
小贴士：秋葵的自然勾芡技很神奇，菜冷却后会也不会返水。秋葵切丁熟化快，入锅略翻炒即可。
芥末鲜蟹
简单方便的大餐
材料：
3个大闸蟹，
芥末鲜蟹的做法步骤：
1，把大闸蟹捆好，洗干净
2，在蒸锅里加入水，将大闸蟹放入，蒸15分钟
3，在碗里取少许芥末酱
4，加入适量的鲜酱油
5，加入适量醋，用勺子搅拌均匀
6，大闸蟹出锅，置于盘中
7，可将芥末料淋于大闸蟹上，也可沾着吃，味道十分鲜美
美食小知识：煮鸡蛋煮多久熟？
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养专家表示，鸡蛋煮８分钟刚刚好。营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮８分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
江蟹做法
江蟹最常见的做法是清蒸，将螃蟹清洗干净，放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除，并将蟹肉切小块，加入腌料腌制。蟹粥也需要将螃蟹斩成小块，放在熬煮好的米粥中，将蟹肉煮熟便可以食用。
1、蒸江蟹
江蟹最常见的做法是清蒸江蟹，将新鲜的江蟹清洗干净，养在清水中吐净泥沙，蒸制之前将江蟹的蟹钳绑起来，放在蒸篦上大火蒸15～20分钟后便可以出锅，吃时可以蘸取姜汁醋，十分鲜美。
2、生腌江蟹
江蟹的另一吃法是生腌江蟹，将江蟹清洗干净，打开蟹壳，将江蟹的腮和嘴清除，用刀将蟹肉斩成小块，倒入少许白酒杀菌，将葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、胡椒粉放在容器中搅拌均匀，淋在蟹肉上便可以食用。
3、制作蟹粥
将江蟹清洗干净，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹嘴和蟹心，将螃蟹斩成小块，放在熬好的米粥中继续熬煮10分钟，待蟹肉煮熟后便可以出锅。可以在出锅前加入少许姜丝和细盐，口感更佳。
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归芪醉鸡卷
这道菜和当归黄芪乌鸡汤的做用是一样的，气血双补,只是不同的形态而已 到今天为止，母亲节系列爱心菜暂告一段落了，不过，我们对妈妈的爱是不会停止的，因为对于咱们这些
食材配方
主料：
鸡腿
2只辅料：
当归
5g黄芪
10g绍兴酒
200ml盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共4个步骤
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后，将鸡腿卷成筒关，用锡纸包成糖果状，蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后，将锡纸拿掉，将药汁和酒，连鸡腿一起装在容器内，腌制一天，切片装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《熟醉蟹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了徽州醉蟹专题，希望您能喜欢！
