食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的番茄豆末烧豆腐，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：剩豆腐1大块、西红柿1个、肉末1小碗（肥瘦相间）、蒜末、姜末、小葱1-2根、高汤小半碗（主要材料如↓图所示）
调料：盐、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、生粉水、香麻油、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作：
①肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；
②西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
做法：（如↓图所示）
↓1.豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
↓2.锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
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豆丹烧豆腐
食材明细：
主料：：豆丹半碗，豆腐一块，
辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，姜适量，青菜适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
豆丹烧豆腐的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把豆腐切成片，小青菜切段。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒。
4.锅中入油，烧热入葱、姜、蒜、辣椒炸香，把豆丹倒入锅中炒一炒入味。
5.倒入开水。
6.放入豆腐烧一会儿。
7.加入小青菜。
8.等小青菜变色后放入盐、胡椒粉、味精轻轻地晃晃锅出锅。
番茄肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：番茄1个，肉末100克，豆腐200克，
辅料：：香葱适量，蒜片适量，番茄酱1大勺，味极鲜酱油2汤匙，精盐3克，大豆油2汤匙，水淀粉2汤匙，
番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.切好豆腐，番茄，大小相匀。
3.炒锅中入油，炒香姜葱蒜，加入猪肉末炒一炒。
4.加入番茄块继续翻炒。
5.加入豆腐，适量清水，生抽酱油，番茄，大火烧开。
6.烧至二三分钟，加入适量精盐，加入少量水淀粉收汁。
7.装碟。
小贴士：
小贴士：1、介意豆腐的豆腥味，可以先焯水后再加入锅中同烧即可；2、品味可咸鲜或是酸辣，随个人喜好来定。
“每一天的生活都是限量版，一日三餐不将就，餐餐好味道，天天好幸福！欢迎关注余甘果蜜的厨房。”
番茄烧豆腐果
食材明细：
主料：：油豆腐100克，番茄1个，
辅料：：洋葱适量，生抽少许，精盐少许，食用油适量，番茄酱适量，
番茄烧豆腐果的做法步骤：
1.准备好食材。番茄一个两个都可以，随意搭配。
2.豆腐果切开两半，番茄切开，洋葱切丝，也可以用香葱。
3.锅里入油，煎一煎，也加入洋葱丝炒香。
4.加入番茄炒一炒，炒出沙沙酱状态。
5.加入适量番茄酱、生抽、精盐，烧二三分钟即可。
6.简单味美，快手家常菜。
小贴士：
酸甜开胃，比较味美。
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番茄烧豆腐(4)
食材明细：
豆腐(南)500克，番茄125克，植物油25克，淀粉(蚕豆)10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
榨末内脂豆腐
食材明细：
主料：：内脂豆腐适量，榨菜适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：胡椒粉适量，味极鲜适量，醋适量，芝麻油适量，花椒油适量，
榨末内脂豆腐的做法步骤：
1.准备内脂豆腐、榨菜、青红椒。
2.将青红椒、榨菜切末备用。
3.内脂豆腐完整的从盒内倒扣出，将菜末放在上面。
4.将胡椒粉、醋、味极鲜、芝麻油、花椒油调成汁。
5.浇在豆腐与菜末上。
6.食用即可。
小贴士：
调味料可根据自已的喜好添加。
肉末豆米烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末1小蝶，蚕豆米1小碗，
辅料：：葱1小蝶，淀粉1小勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
肉末豆米烧豆腐的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 豆腐放入锅中焯水， 加入点盐，这样既能去豆腥，还能在制作过程中不易碎，这个小窍门一定要记住哟；
3.再将蚕豆米放入里面焯煮至八成熟；
4.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
5.再放入肉末进去煸炒；
6.肉末煸炒变色后放入焯好的豆腐块进去翻炒；
7.加入适量的生抽和少许水炖煮；
8.加入蚕豆米进去煮一下；
9.将淀粉、盐和胡椒粉放入碗中， 加入少许水拌均匀；
10.将调好的水淀粉汁倒入锅中， 大火收汁即可盛入碗中。
11.端上桌了。
小贴士：
1. 豆腐不易碎的小窍门就是放入盐水锅中焯一下， 或者放入加了盐的开水中浸泡5分钟； 2. 蚕豆米要提前焯煮下预处理熟，避免吃了生蚕豆米中毒； 3. 最后用淀粉和盐、胡椒粉，加入适量的水拌均匀后倒入锅中， 大火收汁即可。
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