好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的单县羊肉汤做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料:主料：羊肉500克
辅料：花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克
做法: 1)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用 2)另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫；再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫 3)将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油；花椒水，煮约二小时左右即成 4)此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤 5)可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌；食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 特点:投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下
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羊肉汤家常做法
食材明细：
主料：：羊腿3000g，猪棒子骨2根，羊蹄500g，鲫鱼1条，白萝卜1个，豌豆尖500g，白锅盔2个，
辅料：：生姜适量，大葱适量，花椒适量，陈皮适量，八角适量，香料适量，料酒适量，胡椒适量，小米辣适量，青椒适量，香菜适量，葱花适量，
羊肉汤家常做法的做法步骤：
1.将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。
2.将猪棒子骨洗干净砍断。
3. 准备配料：将大葱切段，姜拍碎。
4.将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。
5.1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了。
6.清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了。
7. 另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。
8.鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味。
9.煎至两面煎黄后，加入水煮半小时。
10.准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔。
11.将煮好的羊腿肉切片。
12.羊杂切成小段。
13. 羊肉汤炖了5、6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。
14.准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香。
15.然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒。
16.最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌。
17.最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了。
小贴士：
1、羊杂味道太大了，最好另起一锅煮以免坏汤；
2、羊肉需要炒一下才好吃；
3、如果家里没有羊油的可以直接用猪油就可以了。
羊肉汤的做法
一家大小都适宜，温润滋补
材料：
羊后腿(肉都可以）5斤，老姜一块，青红辣椒100g，干辣椒面，干花椒面，盐，味精，香菜，小葱，，
羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把腿上的瘦肉剃下来，骨头和瘦肉放点姜用锅把汤熬白，瘦肉好后捞出骨头汤继续熬，把捞出的肉切成薄片，等汤熬的白香味浓郁的时候把切好的肉再倒回锅里烫一下就可以关火了。
步骤2，青红辣椒（小米辣）切小颗粒，根据个人的口味放多少，加入干辣椒面，花椒面，小葱，香菜，盐，味精，香辣的蘸碟就好了。小孩吃的话，就给倒点酱油就可以了。
步骤3，汤吃的时候加点盐就可以了，煮好了再加盐会好一点，小孩子喝会很好。
竹蔗羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：阿胶枣适量，甘蔗适量，北芪适量，党参适量，龙眼干适量，枸杞适量，
配料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，
竹蔗羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉斩好洗净后焯水，锅内放入姜片和料酒。
2.砂锅放入水后把焯水的羊肉放入，再放多几片姜入砂锅内。
3.把要用的药材冲洗一遍备用：龙眼干，枸杞，党参，北芪。
4.把党参北芪放入砂锅内。
5.放入龙眼干。
6.放入枸杞。
7.加入几个阿胶蜜枣。
8.甘蔗削掉皮后切成细条。
9.把切好的甘蔗放入砂锅内。
10.所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。
11.喝之前加盐调味。
小贴士：
羊肉要煮久一点，是我煮的汤里面发现用时间最多的，而且羊肉很腥要多放几片姜，煮好汤后里面的甘蔗可以去油腻的，发现汤里都没什么油的，可以先喝汤，再吃块甘蔗解腻。
人参羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)400克，人参8克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，姜汁20克
人参羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉切成大薄片，入沸水锅中焯透捞出；
2. 人参下入水锅中熬煮；
3. 肉片用小火煮至肉烂；
4 加料酒、精盐、白糖、姜汁再熬5分钟，装入汤碗内即成。
小贴士：
具有补气养血、生津止渴、益寿延年、安神增智等功效。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
当归羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)300克，当归25克，黄芪25克，党参25克，料酒25克，姜5克，八角5克，花椒2克，盐10克，味精1克
当归羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，漂入清水，换水，肉呈白色；
2. 放入沸水煮几分钟捞起，切成小块；
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆好；
4. 药包和羊肉共放在沙锅里，中水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂；
5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒；
6. 待羊肉熟烂调加味精即成。
小贴士：
1. 羊肉有着丰富的营养价值，它的热量比牛肉还高；2. 冬天吃羊肉可促进血液循环，增温御寒；3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用，又能行气活血通经；4. 配生姜则益脾胃，散风寒；5. 五味配合具有补气养血，强壮身体之效；6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人，可作为早餐配主食食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
干姜羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)150克，干姜30克，盐1克，大葱3克，花椒粉1克
干姜羊肉汤的做法步骤：
羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。
小贴士：
1. 温里，散寒，补虚。2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
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