只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“香辣花生鸡丁”，欢迎你阅读与收藏。
主料：鸡腿2个
配料：麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒3个、尖椒1个、小红辣椒5个
调料：蜂蜜2汤匙、红烧酱油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒适量
做法：
1.鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎；
2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上；
3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀；
4.鸡肉中加入麻辣花生；
5.加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀；
6.盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟。
小贴士：
1.可采用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉较嫩，吃起来口感更好；
2.鸡腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味儿；
3.鸡肉腌制的时间越久，调料越入味；
4.整个过程不需加一滴油，吃起来不会油腻，更加健康。
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香辣魔芋鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：魔芋适量，
配料：：料酒适量，辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，葱花适量，蒜末适量，
香辣魔芋鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁。
2.加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
3.魔芋切丁备用。
4.炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
5.炸至八成熟，盛出备用。
6.炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
7.将鸡丁放入锅中翻炒。
8.将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
9.装盘即可。
小贴士：
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！
香辣花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，花椒适量，
香辣花生的做法步骤：
1.花生泡水去皮照片忘记拍了，我是去皮后放冰箱里到第二天才拿出来炸。
2.把花生炸两遍，炸至金黄出锅。
3.锅里留底油放入辣椒、花椒、盐、糖倒入炸好的花生翻炒几下就出锅了。
4.好了，好像是不是少了什么调料呢，吃起来是挺香的，但是淡了点，可以当零食吃。
香辣花仁鸡丁
我的微波炉已经买了10多年了，从最初的做什么都喜欢用微波炉的狂热到后来除了热饭热菜也别无它用，微波炉在我这里备受冷落，后来又买了烤箱，热情空前高涨，后来微波炉更是成了摆设，现在我又开始用微波炉作饭和菜了，因为做饭和菜的时候可以去做任何事情，而不用考虑烧干糊锅等因素。其实微波炉是很实用的家庭电器，既省时又能节能，没有油烟的污染，还能保持食物的营养长时间炖煮破坏，更重要的是无论做多么辣的菜都不会被辣得直打喷嚏了。现在各单位的办公室和休息室基本上也都配备了微波炉，让带饭的员工可以热饭，做些简单的食物。如果你能够提前准备好原料带到单位去，那么鸡鸭鱼肉这些看起来很难烹制的食物也不是难事了~~
香辣花仁鸡丁
原料：鸡腿2个（去除骨头后，净肉大约600克）、去皮的熟花生100克、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽少许、葱多一些、生姜3片、花椒1把、干辣椒3个、辣妹子辣椒适量（根据自己的口味决定）、植物油一大勺、料酒适量、白糖一小勺、干淀粉一小勺
香辣花仁鸡丁的做法：（如果嫌麻烦可以将所有调料一起放入保鲜盒腌制，将色拉油放花椒粒爆香后也一起放入拌匀，这样更适合带饭或者家里的孩子制作）
1、将鸡腿在清水中泡20分钟，泡去血水，洗干净；
2、将鸡腿去骨后切成2厘米左右的方块；
3、将切好的肌肉放入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中放料酒和生抽、胡椒粉、少许的淀粉拌匀盖上盖子腌制20分钟以上；我喜欢用乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒来腌制各种原料，玻璃的盒子不容易被原料染上味道，用完后一刷就非常干净了，而且它还带有非常严密的盖子，无论是放在冰箱里储存食物还是用来带饭都是最好的选择，而且它可以从冰箱里拿出来直接放入微波炉里使用；也可以放入烤箱中使用。
4、将乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅具中放入一把葱段、生姜和用刀剁细的辣豆瓣酱和一大勺色拉油；
5、盖上盖子放入微波炉中高火2分钟将调料爆香；
6、然后将腌制好的鸡肉放入锅中，再加少许老抽和白糖拌匀；
7、让拌匀的鸡肉盖上锅盖放入微波炉中高火6分钟后取出；
8、将锅里面的红油和汤汁倒入格拉斯保鲜盒中，放入一把干花椒和剪成段的干辣椒，将盖子轻轻搭在保险盒上（千万不要将盒盖四周的卡扣扣上，这样容易引起微波炉的安全问题），放入微波炉中高火2分钟，将调料爆出香味；
9、将花椒和干辣椒捞出，将盒里面的油汁倒入玻璃锅的鸡肉中拌匀，再放入花生米、大把的葱花和切成小圈的辣妹子椒拌匀（我为了拍照漂亮，将葱花和辣妹子椒洒在了鸡肉的表面，其实版在里面微波后更入味）盖上盖子，放入微波炉里高火3分钟即可。
香辣花仁鸡丁食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香辣南瓜鸡丁炒饭
食材明细：
主料：：米饭120克，大喜大香辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，
辅料：：淀粉少许，姜适量，葱2根，蒜适量，
香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：
1.用料：米饭120克，大喜大香辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，淀粉少许，姜蒜适量，葱2根。
2.姜蒜拍碎切末，葱洗净切葱花，其余食材切小丁。
3.在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
4.拌匀，腌制约半小时。
5.锅中倒油，烧热。
6.放入鸡丁，滑散，翻炒至变色。
7.出锅，备用。
8.锅中留少许底油。
9.放入姜蒜末爆香。
10.倒入洋葱青椒，炒香。
11.加入南瓜丁，翻炒均匀。
12.加入少许水，焖至南瓜熟软，水分变干。
13.加入豌豆鸡蛋干，翻炒均匀。
14.放入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
15.加入米饭，翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁，
16.加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
17.倒入葱花，翻炒均匀。
18.熄火，
19.盛出，表面撒少许葱花点缀。
小贴士：
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整变化。
炒鸡丁时不宜翻炒太久，以免鸡肉变老影响口感。
烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。
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