“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？于是，小编为你收集整理了泰式青柠蒸鱼柳。欢迎你的品鉴！
虽然已经到了秋季，但是炎热的高温还依旧不肯褪去，气候依然让人提不起胃口，既然如此，小编今天就来教大家一道解暑开胃的菜，让你在暑气未消的时候感受到对味蕾最浓郁的刺激，简单快手的泰式青柠蒸鱼柳，别愣着了，快来学！
主料：龙利鱼1片青柠檬2只香菜1把红辣椒3只大蒜半头
辅料：料酒、白胡椒粉、鱼露(可以用生抽或蒸鱼豉油替代)、冰糖、芹菜叶
龙利鱼片洗净擦干，用一勺料酒和一点白胡椒粉码味，稍稍腌渍一会儿，5分钟就行，去一去腥
腌渍鱼片的时候，顺手把香菜切碎、蒜瓣切末、小红辣椒切圈【切小红辣椒一定要有防护措施，有厨房手套最好，没有的话也要用纸巾包着手，否则真是热辣劲爽一整晚】
面来调浇汁，按1:1:1兑入开水、鱼露和青柠汁，放入一小块冰糖融化，中和青柠汁尖锐的酸味【家里可能没有常备鱼露，换成生抽或蒸鱼豉油也可以的，只是泰国的风味少了点，味道一样吃喔】
把之前备好的蒜末、辣椒圈和香菜末倒入酱汁，搅拌一下能吃辣的辣椒籽也一起倒进去喔，劲儿可足了
取一个大盘，铺上部分芹菜叶，放入鱼片;蒸锅上汽，然后连盘蒸8-10分钟，具体看你的鱼片多大啦，不过这种鱼片的好处就是不容易老【这些芹菜叶蒸完就不能要咯，软塌塌的，但是鱼片会有一点清香;偷懒的就不用铺了】
取出蒸好的鱼片，去掉垫底的芹菜叶，重新铺上一层，再切青柠片或柠檬片，一片片码在鱼片上，纯粹为了颜值
把之前调好的浇汁用勺子淋在鱼片上，全部都用上喔，喜欢口味刺激的再挤上一点新鲜的青柠汁，口味会更地道
集颜值和美味于一盘的青柠泰式蒸鱼就完成了，最后你懂的~
我可以握着空调遥控器保证：15分钟逃离厨房，20分钟吃到盘光，25分钟继续葛优躺。
高温天，也能在家自煮噢!
【更多资讯等你来看】》》》》》吃的这些鱼竟然是有毒的什么鱼有毒这种鱼的鱼籽含毒素千万不能吃
鱼一直是很多人喜欢的食物，鱼籽更是备受追捧，但是近日连发6起食用鱼籽中毒事件，这类鱼千万别再吃了。目前中毒原因还不清楚只能说暂时别食用吧。
近日，湖南永州发生6起食用光唇鱼中毒事件。光唇鱼，当地称淡水石斑鱼，5-8月是其繁殖季，繁殖期内鱼籽含毒素。专家提醒，食用光唇鱼要将鱼内脏、鱼血、鱼籽清除干净，误食鱼籽可能引发腹泻、头晕、呕吐等，应尽快就医。
淡水石斑鱼中毒，可能是上游污染原因
媒体报道说，雪卡毒素多存在于海藻，小鱼吃下含有雪卡毒素的海藻，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内。鱼类食用剧毒藻类而在体内积累而成，是赤潮生物毒素之一。毒性比河豚毒素强100倍，每公斤体重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能导致死亡。
中毒症状一般在食后2小时10小时出现，病程2周3周，开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。
浙江大学动物科学院舒妙安副教授说，淡水石斑鱼其实只是民间一种叫法，和深海石斑鱼的品类是完全不同。就像渔民们将虾围养起来就取名基围虾，但实际这是日本对虾的专用名。
养殖淡水石斑鱼对水质条件要求很严格，所以一般都在山间的小溪流中养殖，本身并不含有毒性。舒妙安说，按理说，小溪中不应该存在含有雪卡毒素的海藻。
在他看来，食用淡水石斑鱼中毒，更多需要考虑上游污染等因素。
吃深海石斑鱼中毒是有的，8岁孩子差点全身瘫痪
2010年，广州一名8岁的孩子，就因为吃了深海石斑鱼的丰富鱼卵，最终差点全身瘫痪。事发后，当地多家酒店还一度停售此类石斑鱼。
进口深海石斑鱼过关时相关部门会进行检疫，这就安全了吗?广州检疫部门表示，这种检疫，主要是查看动物身上有没有传染病毒，像动植物自身的毒素，是不会检查的。
昨天，浙江省疾控中心相关专家也说，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，有中毒先例的包括了跳跳鱼、珊瑚鱼、老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和海豚等。通俗地说，海鱼越大，其所含的毒素可能越多，食用起来更危险。
据统计，在世界范围内平均每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万多人。
不过，省海洋水产养殖所副所长吴洪喜说，浙江养殖的石斑鱼(海水石斑鱼)主要在象山一带，水质相对较好，目前还没有出现过中毒案例。即使富集有部分毒素，也会集中在肝等内脏器官，不是食用部分。
防中毒三窍门：挑小头去鱼头清内脏
省疾控中心的专家建议，无论是吃海产还是养殖的石斑鱼，都要记住三个技巧：
尽量选择小石斑鱼、不宜食用鱼头、要将鱼血和内脏清除干净。
要是想更放心，加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。
小结：所以大家在处理鱼的时候一定要处理干净，不然害到的就会是你自己。
什么鱼不能吃鱼头吃不对小心金属中毒
鱼是我们日常生活中常见的食材之一，鱼肉营养丰富，具有很多功效。很多人爱吃鱼头，但是，吃鱼头真的好吗?究竟会有什么风险呢?怎样吃鱼头才是最健康的呢?别担心，小编一一为你解答。
吃鱼头要注意什么?很多人对怎么做、怎么吃鱼头，都有点老虎吃天无处下爪的感觉。怎么吃鱼头才能吃得健康，这可就有窍门了，一起来了解下吧。
吃鱼头的好处：
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
要吃鱼头，首先要选择到一条身体健康的鱼。
网上流传鱼头中因为重金属汞超标。汞也叫水银，是一种有毒金属，自然环境下都会含有微量的汞，特别是水中由于受到废水的污染，汞含量会更高。
鱼类中确实含汞，含汞的量跟鱼的大小有关系，越大的鱼汞含量越高，这也就是说生存时间越长的鱼含汞越高，8两的鲫鱼生存时间也算很长了差不多在2-3年，检验的结果是，含汞量最高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg，但是含汞量远远没有超过国家规定的0.5mg/kg，检测还显示汞含量鱼头鱼皮鱼肉肉子。
而市场上我们常吃的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多在2-3斤，像这些鱼一般的生长时间在1年左右。
所以说对于现在市场上正规渠道购买的鱼我们可以大可放心的吃。因为鱼的营养价值的确是很高。
怎样选择重金属含量低的鱼
1、选择有大市场或正规超市有保障的鱼。
2、选择水库中养殖的鱼，因为水库一般是不容易被污染，水库中养殖的鱼，鱼磷要比一般水质养殖的鱼要鲜亮，一般水质养的鱼，鱼磷比较暗淡。
3、选择鱼时不要选择太大的鱼，一般草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼23斤就可以了，不要买太大的鱼，因为越大重金属含量越多。
吃鱼头时注意三点：
煮烫火候：先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用!
消费标准：建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!
食用方法：吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。
吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。
鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗，以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。
鱼头一般对半剖开以利煮熟，鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。
在吃鱼头时不免啰嗦一句，未煮熟的鱼头千万不要食用。
小结：
关于鱼头怎么吃大家都了解了吧，现在污染严重，吃鱼时我们一定要多多注意，以免食用了不健康的鱼而损害我们的健康。
吃什么排毒大鱼大肉后吃它刮油有奇效
眼瞅着就又要到春节了，一年要过完了，年夜饭也越来越临近了，人们大鱼大肉的日子就要来临了。但往往大鱼大肉之后，我们的身体会积累很多的油腻，造成肠胃不是的情况，下面就为你介绍大鱼大肉后吃它刮油有奇效，让你轻松远离油腻。
一、喝盐水
喝盐水清肠法是被大多数爱美减肥人士所衷爱的方法，因为该方法实际使用起来比较简单，效果还比较明显。
首先想要清理肠胃的时候，在前一天的饮食就要尽量清淡些，如果春节期间实在很难吃的清淡，那就前一天的晚餐尽量吃得清淡点、少吃点。
第二天早上起来后，在空腹的状态下，喝一杯咸淡适中的盐水，切记不能过咸也不能过淡。因为过咸的盐水会损害血液循环和代谢系统的正常运转，盐水过淡则会起不到清肠排毒的效果。
然后尽可能的做些全身性拉伸运动，如扩胸运动、大幅度抻懒腰、扭动腰椎等运动。这样有利于加快清肠排毒的速度。一旦有便意的感觉，就要立刻去排空。
最后再喝一大杯盐水，进行简单运动，喝盐水重复两到三次，你就能明显得感觉到大便的量增多、次数也变多了，而且又不会像腹泻那样感觉到身体虚弱。
所以，在春节期间想要清理肠胃、一身轻松的人，不妨定期喝点盐水吧!
二、减肥茶
现在市场上有很多类型功效的减肥茶，我们暂且不论是否真的能够起到减肥瘦身的作用，但是大多数的减肥茶都含有能够清理肠胃、排宿便的荷叶、枸杞、菊花、柠檬等中药成分，从而喝减肥茶能够达到体重下降的效果。
所以，我们可以选购一些正规、名气大的厂商生产的减肥茶，或是自己在家自制荷叶枸杞消脂茶等减肥茶，进行肠道清理、去油腻。
不过对于现在快节奏的生活方式下，很多人懒得自己花时间去搭配通便清肠胃的茶，所以小编在这里给大家推荐一款芦荟茶通便茶，它既能够起到通便排毒的作用，又能起到减肥瘦身的效果。芦荟是被医学界认可的，具有排毒养颜，调节人体机能，提高人体免疫力，及能够改善多种慢性疾病的症状等作用。
三、吃苹果
吃苹果清肠法虽然简单，但是操作起来需要一定的毅力。大多数人在平常生活中，都会有每天吃一个苹果的习惯，可是却不见有清肠排毒的效果。这是因为正常的饮食习惯下吃苹果并不能起到有效的清肠作用。
想要通过吃苹果清肠的人，得选择一天没有亲朋好友宴请的空闲日子，全天只吃苹果，不吃其他任何食物。这样才能够让苹果中大量的营养元素像维生素群、果酸等，在体内起到促进肠胃蠕动的作用，从而达到促使宿便软化、促进排便的效果。
如果是有毅力的人，不妨在第二天继续进行肠胃清理，吃喝酸奶，不吃其他食物。这样既能消耗体内脂肪，又能达到更好的清理肠胃、瘦身减肥的作用。
四、喝醋
吃多了大鱼大肉，体内油腻过重，还可以通过喝醋进行肠胃清理。因为醋中含有丰富的氨基酸、酵解酶类以及各种不饱和脂肪酸等酸性物质。这些酸性物质能够起到促进肠胃蠕动、排便排毒的作用。
不过日常生活中用的陈醋，酸性太重，不适宜喝太多。吃饭的时候，或是烧饭菜的时候，加入少许的醋就可以了。
如今，市场上还有多种果醋饮料，适量喝些这种醋饮料同样能够起到清理肠胃的作用，又不会像陈醋那样刺激肠胃黏膜。常见的果醋饮料包括苹果醋、香蕉醋、葡萄醋、酸梅醋、柠檬醋、草莓醋等，口感丰富又健康。所以，春节期间的果汁饮料，不妨就用果醋饮料代替。
五、其他方法
除了上文所说的快速清肠方法，还有空腹喝蜂蜜、多喝白开水、吃木耳、空腹喝凉牛奶、喝绿豆汤、吃鸭血、吃各类菌菇、多跑步等多种方法，都能够有效的进行肠胃清理。
结语：大鱼大肉后吃它刮油有奇效，大家千万别忘记吃什么，这个春节就试试吧。
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97Msw.com相关知识
泰式青咖喱
食材明细：
主料：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺
泰式青咖喱的做法步骤：
1，准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
2，将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
3，黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
4，将香料放入杵臼内研磨至粉状
5，将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6，准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
7，炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
8，再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
9，倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
10，加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
11，最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶
『泰式甜辣鸡柳』
食材明细：
泰式甜辣酱、鸡胸脯、（生抽、砂糖少许）
『泰式甜辣鸡柳』的做法步骤：
1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成粗条或者块状；
2、加入少许砂糖、植物油、生抽，还有泰式甜辣酱拌匀，腌制2小时以上；
3、在不粘锅上扫上薄薄的一层油，将腌好的鸡胸肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎；
4、煎好的鸡胸肉上盘摆好；
5、喜爱湿食的朋友可以再把泰式甜辣酱、生抽、砂糖适量混在一起上炉煮成芡状，淋在鸡柳上，就跟图片上一样啦。：D
（从转载过来的甜辣鸡柳上加了些小改动，口味会比较适合偏爱甜食的人。）
泰式青咖哩牛肉
食材明细：
材料：牛肉片250克，新鲜泰国小蛋茄20克，红辣椒2根，青豆荚20克，九层塔少许，新鲜柠檬叶3片，椰浆200cc，高汤50cc，泰式河粉1把 调味料：青咖哩酱1包，
泰式青咖哩牛肉的做法步骤：
1.小蛋茄先对切再切滚刀块，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟后盛入盘中备用 2.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用 3.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆荚拌煮，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成 厨师叮咛： *若没有新鲜泰国小蛋茄，也可用台湾的茄子代替，只是口感上脆度较差 *青咖哩酱在各大卖场都可买到 *若没有新鲜的柠檬叶，也可以改用干燥的柠檬叶代替，数量改为5片即可 *柠檬叶在烹煮之前需先将叶脉掐开，才能使香味充分释放出来 *泰式河粉也可用板条取代
泰式鸡柳杂粮潜艇堡
食材明细：
洋葱丝2公克，小黄瓜丝2公克，生菜丝少许，鸡胸肉丝50公克，杂粮面包1条，奶油1/4茶匙，糖1/4茶匙，鱼露1/4茶匙，泰式甜鸡酱1大匙
泰式鸡柳杂粮潜艇堡的做法步骤：
1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝后，加入所有调味料，再加入鸡胸肉丝拌匀至熟。
2.将杂粮面包从中间切开，涂上奶油，放进烤箱内略烤至热。
3.将生菜丝、作法2的鸡胸肉丝、小黄瓜丝，放至作法2的杂粮面包中间即可。
柠檬青蒸鱼
食材明细：
鲈鱼1条，辣椒2条，姜末1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙，柠檬2个，葱2根，香菜末少许，酒1又1/2大匙，柠檬汁2大匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
柠檬青蒸鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净，由腹部剖开，呈背部相连的片状，放入蒸盘中备用。
2.辣椒切开，去籽、切丝；葱洗净、切丝；柠檬切片，备用。
3.将蒜末、姜末、辣椒丝均匀洒在作法1的鲈鱼上，淋上调匀的调味料，铺上柠檬片，以电锅或用中火蒸8分钟，焖3分钟即可。
4.最后撒上葱丝和香菜末即可。
泰汁鸡柳
食材明细：
青椒1只，红椒1只，蒜蓉少许，鸡柳250克，蛋清1只，泰式甜辣酱，盐，鸡精少许
泰汁鸡柳的做法步骤：
1.鸡柳用蛋清、地瓜粉、盐、鸡精等抓匀备用。
2.平底锅下底油，炒熟鸡柳，盛出锅备用。
3.平底锅下底油，下青椒、红椒、蒜蓉等炒香。
4.将鸡柳倒入蔬菜中翻炒，快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀至熟即可。
青柠戚风
今天为大家带来的是青柠戚风，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病的克星。快来学习一下吧！
材料
鸡蛋4个
玉米油40克
牛奶30克
青柠皮屑5克
青柠汁30克
低筋面粉70克
细砂糖65克
做法
1.将洗净青柠刮皮屑，刮的时候注意不要把白色部分刮下来哦，挤汁去籽待用。
2.分离蛋黄和蛋白，蛋白待用；取25g细砂糖加入蛋黄里，打发至颜色发白。
3.加入玉米油和牛奶，混合均匀。
4.倒入过筛好的低粉，搅拌均匀。
5.剩下的40g细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。
6.将青柠皮屑和汁迅速倒入蛋黄糊中混合均匀。
7.蛋白分三次跟蛋黄糊翻拌混合均匀。
8.混合好的面糊倒入蛋糕模中。
9.预热烤箱，180度，中层，25分钟。
10.烤好后，倒扣，晾凉脱模。
为了撸造型，我有在模里铺柠檬片，不过，柠檬片最好事先处理下，烘干水分，或者用糖水熬一下煮掉水分，效果会更好，不处理的话，放柠檬片的地方因为水分大，会有凹陷，当然，不放柠檬片直接烤也完全OK。没有青柠用普通柠檬也可以，味道酸酸甜甜，不那么腻，有淡淡清香。
干柠檬片的功效与作用干柠檬片真能补充VC吗?
现在大家都流行喝柠檬水来补充vc，可是你肯定有这样的担忧，干的柠檬里面还有vc吗?让我们一起来看看吧!
在众多营养素中，女性最爱的肯定非维生素C莫属了!维生素C参与胶原蛋白合成，具有抗氧化作用，还能促进膳食铁吸收。柠檬味道很酸，很多人会想当然地认为它含有大量维生素C。但实际上，柠檬的酸味主要是由柠檬酸造成的，每100克鲜柠檬大约含5-6克柠檬酸，而维生素C只有44毫克。
可同样的重量，冬枣中的维生素C含量为243毫克、甜椒130毫克、猕猴桃90毫克、甘蓝63毫克、草莓47毫克，这样一比，即使是鲜柠檬，其中的维生素C含量也没有什么优势。
如果做成柠檬干，维生素C还剩下多少呢?这得看干燥工艺了。自然风干往往需要几天时间，切片后柠檬中的维生素C和空气接触面积大大增加，最终绝大部分都被氧化了。而超市中袋装的柠檬片很多是被加热烘干的，根据温度、切片厚度不同，烘干时间需要2-12个小时不等，有些厂家为了缩短加工时间，烘干温度会提高到100C左右，而维生素C不耐热，超过60C就会被破坏掉，最终保存下来的寥寥无几。
但现在市面上有一种比较高档的冻干柠檬片的功效与作用干柠檬片真能补充VC吗?，一盒价格在二十几元。这种柠檬片是采用真空冷冻干燥技术制成，通过冻结、加热、升华的加工过程，将柠檬中的水分去除，整个过程处于低温和基本无氧状态，干柠檬片的功效与作用干柠檬片真能补充VC吗?的色、香、味及营养素保存率较高。有的产品会使用充有二氧化碳、氯气的小包装，还装有干燥剂，最大程度避免拧檬片再次氧化、回潮，有的还会往切片后先做防褐变处理，加入维生素C、半胱氨酸、柠檬酸等物质，这样，柠檬干中的维生素C可能还会增加。
小结：鲜柠檬的维生素C含量并不高，也别指望干拧檬片能补多少维生素C。要想喝柠檬水，首选鲜柠檬。选表皮完整的柠檬，用温水冲泡，现切现泡，防止维生素C氧化。用不完的柠檬用保鲜膜襄好，减少与空气的接触。图方便买干柠檬片的功效与作用干柠檬片真能补充VC吗?，颜色很深的说明已经发生褐变，肯定是补不了维生素C的，建议买冷冻干燥、真空包装的干柠檬片的功效与作用干柠檬片真能补充VC吗?。
柠檬水的正确泡法喝了这么多年柠檬水竟不知这事
相信许多人都有晨起喝杯柠檬水的习惯，对于如何冲泡柠檬水不同的人有不同的看法，究竟柠檬水的正确泡法是怎样的呢?喝了这么多年柠檬水竟不知这事，和菜谱小编一起了解了解吧。
1、最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
2、水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
3、柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。
最后，需要提示大家的是，柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。
结语：以上是小编带来的有关柠檬水的正确泡法，大家记住了吗?
陈皮的功效与作用常见一物泡水喝竟会有奇效
很多食物都可以泡水喝，营养成分比直接食用还要好呢，就拿陈皮来说，自古就是养生保健的佳品，用来泡水，功效更好，因而有着一两陈皮一两金的美誉。
理气健脾，燥湿化痰
其最常见的用法就用来治晕动病。乘车(船)前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。
清肠
取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
抑菌
陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。
治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
如何自制陈皮?
在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。
结语：想要清肠、抑菌、治咳嗽，只需要饮陈皮水就能解决这三个问题哦。
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鲜橘皮泡水惹病上身陈皮泡水入菜超养生！冬天最常见的平价水果就是橘子，很多人吃完橘子就把新鲜的橘皮用来泡水喝，认为这样能保健养生。其实，鲜橘皮和我们常说的陈皮并不是一回事，晒干后的橘皮才是陈皮带具备药效，而新鲜的橘皮没有陈皮的功效，用它泡水反而危害健康！
鲜橘皮刺激消化道不宜泡水喝
用橘子皮制成的药用陈皮具有理气化痰、和胃止呕助消化的作用。冬春时节正值橘子上市的旺季，不少市民吃完橘子后，喜欢将新鲜橘皮撕成小块泡茶、煮粥食用，一是口感不错，二是认为鲜橘皮也有陈皮的功效。其实，新鲜橘皮并没有药用陈皮的功效。药用陈皮是由鲜橘皮洗干净，浸泡，晒干并储存两三年以上制成，其存放期间产生的黄酮类化合物比较多，这也是陈皮功效所在。
不仅如此，鲜橘皮里含有挥发油，会对消化道产生刺激，可能诱发胃肠道疾病。而且鲜橘皮上可能还有农药、保鲜剂残留，部分不法商贩为了让橘子看着更靓，还在橘皮上打了蜡，因此，直接将鲜橘皮泡水煮食不利健康。
橘皮泡水需晒干陈皮能入菜
晒干后的鲜橘皮既是中药中的人们常拿陈皮泡水喝，但营养专家称，陈皮还能入菜，可以制成很多口味独特的佳肴，还具有一定的食疗养生功效。
你不知道的陈皮养生功效：
1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
陈皮还有哪些神奇的功效？如何用陈皮做出养生美味的佳肴？请继续阅读鲜橘皮泡水惹病上身陈皮泡水入菜超养生（续）鲜橘皮泡水惹病上身陈皮泡水入菜超养生
4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。
5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
陈皮食补食谱
秘制陈皮鸡翅
原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。
做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。
陈皮酿牛腩
原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。
做法：陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;锅里加入适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。
泰式虾饼
食材明细：
主料：虾仁650克，料酒15ML，盐5克，鸡粉5克，蛋清1个，生粉20克，胡椒粉3克
辅料：色拉油适量，面包糠适量，淀粉适量，葱1棵，姜片2片，鸡蛋2个
泰式虾饼的做法步骤：
1，制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分
2，取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
3，1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
4，把2种虾泥混合
5，加入适量盐
6，加葱姜水
7，加20克生粉
8，加胡椒粉
9，加1个蛋清
10，搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
11，制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状
12，均匀裹上淀粉
13，裹上蛋液
14，最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
15，取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
16，捞出吸油，配上泰式甜辣酱
小贴士：
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司
泰式鱼唇
食材明细：
鲜河虾仁75克，水发鱼唇100克，水发海参75克，西兰花15克，红椒10克。调料泰式味水80克，水淀粉15克，鸡蛋清20克，盐1克，色拉油300克，高汤400克。
泰式鱼唇的做法步骤：
1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。
2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。
3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。
4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。
5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。
小贴士：
特点
酸辣适口，开胃健脾。
感谢您阅读“97美食网”的《泰式青柠蒸鱼柳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式柠檬蒸鱼专题，希望您能喜欢！
