“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的麻酱鲜虾面，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
主料：芝麻酱、肉馅、面条
配料：、鲜虾、青椒、葱
调料：油、海鲜酱油、盐、味精
做法：
一、面条煮熟，鲜虾炸香，拌匀。
1、先将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。
2、另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干。
3、将就刚才炸虾的油，将面条倒进去，和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）
二、热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。
三、炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。
四、将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。
五、下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。
六、最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。
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南瓜鲜虾面
食材明细：
绿藻面150公克，南瓜酱100公克，草虾3只，橄榄油适量，盐1/4茶匙，高汤400cc，白酒30cc
南瓜鲜虾面的做法步骤：
1.绿藻面待水煮沸时，放入煮约8分钟即捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油，放入草虾炒香，再淋上白酒。
3.在作法1中加入盐和高汤略煮，再放入南瓜酱炒约1分钟，最后再放入煮熟绿藻面拌匀即可。
鲜虾蚌面
食材明细：
鲜虾3只，蛤蜊4颗，小白菜60公克，蔬菜面100公克，高汤300㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
鲜虾蚌面的做法步骤：
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用；鲜虾洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、鲜虾以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
西红柿鲜虾面
食材明细：
木耳适量，鸡蛋适量，对虾适量，西红柿适量，榨菜丝适量，面条适量，盐少许，鸡精少许
西红柿鲜虾面的做法步骤：
第1步锅入油烧热放入葱花、鸡蛋 炒好后放入西红柿榨菜丝翻炒加盐 加水煮开后放入对虾 加入鸡精 关火待用
第2步锅中做水 水滚后下入面条 水滚后加入凉水 如此共加三次凉水后捞出面条浇上西红柿浇头即可
鲜虾鸡蛋面
食材明细：
主料：面条一把
辅料：虾5只，鸡蛋1个，葱一棵，黄瓜半个，盐一茶匙，鸡精少许，芝麻油适量
鲜虾鸡蛋面的做法步骤：
1，准备好食材备用
2，葱，黄瓜切好
3，虾洗好，去虾须
4，锅内烧水放入鸡蛋煮熟，放入面条，用筷子搅散开
5，放入虾，煮变色
6，放入盐，鸡精，芝麻油调味，撒如葱花，盛出
7，最后把黄瓜，鸡蛋放碗里即可
小贴士：
根据口味添加调味
鲜虾蝴蝶面
食材明细：
蝴蝶意面100克，鲜虾200克，番茄1个，培根2片，香菜1棵，亨氏番茄酱100克，干罗勒适量，盐适量，橄榄油适量
鲜虾蝴蝶面的做法步骤：
第1步主要材料。锅中加水再加少许盐，入蝴蝶面煮8分钟，捞出沥干加少许橄榄油拌匀待用；
第2步鲜虾去壳去虾线；培根切小片；番茄去皮擦成蓉；
第3步培根、鲜虾分别入油锅中稍煎一会儿盛出待用；热油锅，倒入番茄蓉炒几下，然后加少许盐炒匀略煮一会儿；
第4步加入番茄酱和罗勒碎；拌匀后稍煮一会儿；
第5步倒入虾与培根炒匀后煮2分钟；倒入煮好的蝴蝶面炒匀；
第6步最后加入香菜拌匀即可。
番茄鲜虾意大利面
食材明细：
意大利面160克，鲜虾150克，番茄1个，白乳酪（feta cheese）100克，青椒半个，红椒半个，蒜5瓣，香菜2棵，柠檬汁1匙，番茄酱1匙，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，黑胡椒碎适量
番茄鲜虾意大利面的做法步骤：
第1步鲜虾去壳去虾线，加柠檬汁、适量盐和黑胡椒粉拌匀放置15分钟；番茄去皮切小丁；cheese 捏碎准备好；
第2步青、红椒切小丁；蒜切碎；香菜切末；锅中加水加少许盐和橄榄油，入意大利面煮8分钟；
第3步煮好后捞出沥干；加1匙橄榄油拌匀待用；热油锅，炒香蒜末；
第4步加入虾仁炒1分钟；倒入番茄，加1匙番茄酱，炒匀后稍煮一会儿；
第5步加入青、红椒炒匀；加入意大利面，加适量黑胡椒碎，炒至均匀上汁；
第6步关火，洒入奶酪和香菜拌匀即可。（吃的时候洒在上面也可）
凉拌酸辣鲜虾面
食材明细：
虾仁500公克，中式细扁面250公克，青葱6支，香菜末3匙，荷兰豆100公克，嫩姜丝30公克，酱油30cc，芝麻油30cc，红酒醋50cc，甜辣酱20公克，蒜泥5粒，黄柠檬2粒
凉拌酸辣鲜虾面的做法步骤：
1.青葱洗净，切斜丝；黄柠檬榨汁备用。
2.中式细扁面煮熟后捞起沖冷水，沥干水份备用。
3.虾仁以滚水汆烫后捞起沥干水份备用。
4.将葱丝、香菜末、荷兰豆、嫩姜丝、酱油、芝麻油、红酒醋、甜辣酱、蒜泥、黄柠檬汁拌匀，再与作法2.3混合即可。
鲜虾干贝墨鱼面
食材明细：
墨鱼义大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量
鲜虾干贝墨鱼面的做法步骤：
1.取一深锅煮水至滚沸时，放入墨鱼义大利面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。
2.将草虾去壳，但保留头尾，挑去肠泥再洗净备用。
3.取一平底锅倒入适量的橄榄油，放入作法2的草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟，干贝上色时即起锅备用。
4.热锅，放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱，加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时，加入蕃茄酱拌匀。
5.将作法1的墨鱼义大利面放入作法4的锅中拌炒，再加入盐、胡椒调味后盛盘。
6.将作法3的草虾及干贝摆至作法5的义大利面上即可。
鲜虾云吞面
食材明细：
面粉适量，鸡蛋适量，大虾适量，水适量，碱适量，葱末适量，姜末适量，油适量，酱油适量，盐适量
鲜虾云吞面的做法步骤：
第1步面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的。肉馅，葱末姜末，大虾。大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。肉馅里加油，盐，酱油，搅匀。
第2步肉馅放中间。沿对角线折成三角形。两边绕过来。一边沾水捏在一起。用面条机压的面条，方便快捷。锅里加骨头汤，烧开，先下馄饨，大火，煮五分钟，然后把馄饨捞出。继续下面条，面条很容易熟的，煮三两分钟就好了。捞出面条，上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜，加高汤，鲜虾云吞面就做好了。
小贴士：
馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度。切成6厘米见方的片，最适合包馄饨。
鲜虾鸡蛋面怎么做好吃 鲜虾鸡蛋面
鲜虾鸡蛋面
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病
食材配方
主料：
面条
100g鲜虾
50g辅料：青花
适量盐
适量西红柿
适量鸡蛋
适量葱花
适量
做法 共6个步骤
1.准备好原料中所述食材
2.鲜虾去掉虾壳，葱切成葱花，西红柿洗净切块，青菜挑洗干净，鸡蛋打散在碗内
3.锅里放入适量的油，油热后加入葱花，炒出葱香味时，把葱花挑出来，再加入西红柿，炒成西红柿泥，再放入青菜
4.翻炒片刻后，加入适量的水，水开后，淋入鸡蛋液
5.等水再次开后，加入准备好的虾仁，加入适量的食盐
6.另一个锅里加入水，水开后，加入面条。把面条先盛在碗内，浇入做的好鲜虾汤，即可
感谢您阅读“97美食网”的《麻酱鲜虾面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜鲜虾面专题，希望您能喜欢！
