“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的黄姜焖烧鸡，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
黄姜就是仔姜，做菜时我们都习惯性用老姜来做菜，其实仔姜没有老姜那么辛辣，口感要比老姜要鲜嫩。仔姜是这道黄姜焖烧鸡必不可少的一种调料。
材料：仔鸡，黄姜，指天椒，薄荷
配料：泡姜，泡椒，豆瓣酱，花椒，大蒜，八角，三萘，茴香，盐，蚝油，白糖
1.仔鸡切小块，洗净焯水，沥干备用。
2.准备适量的仔姜，指天椒洗净
3.黄姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用
4.准备香料：八角2个，茴香，三奈，干花椒
5.热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
6.加入焯水后的鸡肉，加料酒煸干，直至煸出鸡油.
7.调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色
8.放白糖和盐，加适量的温水（看鸡肉的老嫩，没过鸡肉为宜，鸡肉老的可多放些水）
9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸡肉变软
10.加入黄姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸡肉颜色鲜亮。
11.这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅，出锅上桌撒上一把薄荷叶，香喷喷的上桌咯
小贴士：
1.制作这道菜肴使用的是黄姜，黄姜具有清新的口感和辛香的味道才使菜肴的味道愈发明显
2.煸鸡肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉腥臊味。
3.下姜之后还需多焖一会儿，姜才可以完全吸收鸡肉的鲜味。
4.做这道菜，黄姜和尖椒一定不要太早放，不然炒得太熟，就失去了本身的清香
5.吃这道菜请多煮一些饭，姜实在太下饭了
精彩不断继续啃文》》》》》困扰多年的先有鸡还是先蛋终于有答案了先有鸡还是先有蛋困扰多年的问题终于有答案了
可能每个人都遇到过一个问题，就是先有鸡的还是先有蛋。鸡生蛋、蛋孵鸡，到底谁先存在于这个世界上的呢?我们听到的每个说法都是不一样的。今天，这个问题终于有一个答案了，快随小编一起去了解一下吧!
先有鸡还是先有蛋?终于有最具说服力的答案了
对方一定很惊讶你竟然回答得出来!
先有鸡还是先有蛋一直是个世界级的难题。
现在这个让人争论不休的问题终于有了科学的解答，英国科学家证明：必须先有鸡，然后才有蛋。
因为蛋的形成需要一种只在鸡的卵巢内才存在的特别蛋白质，只有这种蛋白质存在，才能形成蛋壳。
英国雪菲尔大学(UniversityofSheffield)的ColinFreeman博士表示，长久以来，人们都认为现有蛋才有鸡，蛋现在有证据证明，事实正好相反。科学的答案是先有鸡才有蛋。
很早之前，科学家就发现蛋的形成需要一种特别蛋白质。
经过长期研究，人们终于观察到了这种蛋白质形成鸡蛋的过程。
科学家将这种蛋白质命名为OC-17，它具有催化剂的功能，能够加速蛋壳的发展行程。
使用超级电脑放大鸡蛋的结构，会发现OC-17促进弹壳最初成形，使之结晶化。
它能够将碳酸钙转化为特别晶体，这种晶体是蛋壳的重要组成成分。
先有鸡还是先有蛋问题的解答具有重要的现实意义，可以将相关知识运用在设计新材料上。
小结：现在你知道先有鸡还是先有蛋了吧!这么有力的科学解释，下次你可以讲给你的朋友听哦~~
松针的功效与作用煮鸡蛋时放一宝滋阴补阳降三高
相信很多人外出踏青的时候见过松针，小小的它毫不起眼。可你知道吗松针的养生保健功效可不能忽视了，你对松针的功效与作用了解有多少呢?和小编一起了解了解，煮鸡蛋时放一宝滋阴补阳降三高。
近年来正悄悄地在保健养生界揭杆而起，受到了越来越多人的关注与使用。民间流传着这样的顺口溜：松针是我中华宝，延年益寿胜百草。天天喝它几大杯，医院关门药店倒。
松针的功效：
据《本草纲目》记载：松叶，名为松毛，性温苦，无毒，入肝、肾、肺、脾诸经，治各脏肿毒、风寒湿症。
1、松针味苦、无毒、药性温和，富含蛋白质、抗菌素、叶绿素及多种珍贵的氨基酸和多种微量矿元素，具有良好降血压的作用。
2、松针中含有丰富的-胡萝卜素、维生素C、维生素E，其中维生素C含量高达71.3毫克/千克，可以保护人体组织细胞免受氧化，延长了细胞的寿命。
3、松针的总生物黄酮高达0.4095毫克/千克，可以减少胆固醇的积累，通过清除胆固醇，能有效预防动脉硬化、扩张末梢血管、改善红细胞携氧能力，促进人的血液循环，对于人类心脑血管疾病如心绞痛、心悸、喘息、呼吸困难等，都有很好的改善效果。
4、松针含有丰富的前青花素，能有效的清除人体内的自由基，增加血管弹性，能增加人体免疫力，可用于预防和辅助治疗动脉硬化症、高血压、高脂血症等心脑血管疾病。
5、滋阴补阳，对性功能减退、高血脂、糖尿病、便秘、青年人的经常感冒、青春痘、过敏性鼻炎、肥胖等也有特殊的疗效。
松针煮蛋：松针的用法有很多，最常见的是煮水与泡水。
煮水法：将洗净浸泡过的松针切剪成三段，放水600毫升在砂锅或不锈钢器皿里煮。10-15分钟即可。
泡水法：将洗净松针切剪成三段，在大口热水瓶里冲入开水，焖半小时即可。
下面着重介绍一道美味且养生的松针食用方法，就是松针煮蛋。步骤如下：原料：松针200g，鸡蛋2个，盐、花生油适量。
1、将蛋打散备用，打蛋散时可加入适量的盐。
2、松针是油性植物，容易沾染污垢，可在洗的时候加入淀粉将松针搓洗干净，然后切成三段。
3、烧开水后加入松针，煮10分钟后，把松针捞出。
4、倒入先前准备好的蛋液，边倒边用筷子搅拌形成漂亮的蛋花。
5、加入调味的盐、油即成。
结语：以上是小编带来的有关松针煮蛋功效与作用的介绍，相信大家看完这篇文章，一定对此有了解了吧，赶紧试试吧。
预防疾病小常识常吃这物竟能防癌降三高抗衰老
每个人都希望自己能身体健康，但是疾病往往总是在不经意间侵袭我们的身体。疾病有很多种，心脏病、癌症、三高都是很常见的、又很危险的病症。到底，我们有什么方法能有效抗病防病呢?针对不同的病症，我们可以通过不同的食物来预防，快随小编一起去看看吧!
民间中医认为，不少食品还同时具有预防和治疗疾病的作用，因为它们含有的植物化学物质，能够抵抗小到皮肤过敏、大到癌症的各种疾患。
1、柿子：预防心脏病的水果之王
水果能预防心脏病，尤以柿子为最。西方谚语说：一日一苹果，不用看医生。
不过，要讲到预防心脏血管硬化，那苹果就得在柿子面前甘拜下风了。
据测定，柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸(一种抗氧化剂)，这些都是阻止动脉硬化的要素。
柿子的纤维含量比苹果多1倍;石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多;
只有铜、锌含量略低于苹果。因此，中老年人适度多吃点柿子，于心脏大有裨益。
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃最佳。
营养学家建议，可坚持每天吃1个番茄;若饮用番茄汁，一天最好不要超过250毫升，而且尽量不放盐。
每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄或饮用番茄汁的最佳时机。
中老年人特别是心、脑血管疾病患者，千万不要错过。
97Msw.com相关知识
焖烧鸡翅
今天介绍的这款焖烧鸡翅，使用了法式菜肴烹饪鸡肉的办法，鸡皮香滑粘牙，鸡肉鲜嫩多汁，更为精彩的是配合的酱汁，萃取了烹调过程中鲜香迷人的风味
这道焖烧鸡翅地方子依然来自JuliaChild的大作《MasteringtheArtofFrenchCooking》，同样的办法不但可以用来烧鸡翅，也可以用来烧其它部位的鸡肉，比如鸡胸，鸡腿等。
先来说说鸡翅的预处理，为了便于烹调，最好使用鸡翅中，如果你买到的是整个鸡翅，可以用刀切掉鸡翅跟和鸡翅尖，切的时候只须把刀刃对准鸡翅的关节部分，然后用另外一只手在刀背上一压，就可以非常整齐的把鸡翅分解开来，鸡翅根和鸡翅尖可以用来制作高汤或者烹制其它菜肴。仔细检查一下鸡翅的表面，如果还有残留的羽毛，用手或者镊子把它清除干净。根烹调所有的肉菜一样，鸡翅表面的水分也是大敌，一定要用纸巾彻底吸干。
这道焖烧鸡翅会用到一种比较少见的香料：龙蒿（Tarragon），龙蒿是法式菜肴中经常使用的一种香料，野生龙蒿主要分布在西伯利亚和中亚一代，在甘肃新疆一代都可以看到，不过人工种植的和野生品种多少还是有些差异，所以不要贸然采摘野生龙蒿直接用于烹调。新鲜的龙蒿就是这个样子：
如果买不到龙蒿可以用常见的百里香（Thyme）代替，新鲜的或者干的都可以。
焖烧鸡翅
原料：
1）鸡翅中8－10只
2）新鲜的龙蒿或者百里香：2－3枝，如果是干香料，就用1个茶匙（1teaspoon＝5毫升）
3）切碎新鲜的欧芹（Parsley）：1个大匙（1tablespoon＝15毫升）
4）切碎的小葱：20克
5）黄油：28克＋10克（务必使用从牛奶中提炼的真正黄油，而不是植物黄油这样的代用品）
6）花生油：1大匙（15毫升，大约12克）
7）高汤：100克，可以盒装高汤，也可以参照这篇博文自己制作。
8）白葡萄酒：60克
9）现磨黑胡椒：适量
10）盐：适量
焖烧鸡翅的做法
第一步，既然是焖烧鸡翅，首先就要选一个有盖子的锅，否则也没有办法焖。最适合制作这道菜的锅子是不锈钢或者铸铁厚底锅，锅子的口径至少要确保能够把所有的鸡翅平铺一层。
把锅子放在炉灶上大火预热，加入15毫升花生油和28克黄油。黄油在锅底会渐渐融化，然后锅底就开始布满泡沫，等泡沫达到一定程度后就开始渐渐消退：
等到黄油泡沫大部分散去的时候，说明锅子里的温度大概在180摄氏度左右，这是最适合烹调肉类的温度，现在把所有的鸡翅平铺在锅底，先把鸡皮纹理比较粗的那一面向下，煎2－3分钟后检查一下，如果发现鸡皮表面已经煎出金黄色，就把它翻面再煎，直到两面都有金黄色为止。煎的过程中需要密切观察火候，如果发现锅底油脂颜色出现迅速变深的趋势的时候，说明锅子温度太高，需要适当降低火力，如果2－3分钟内鸡皮表面仍然没有出现金黄色，说明锅子温度太低，需要提高火力。
第二步，鸡翅煎好之后就从锅子里面取出来放在盘子里面撒上胡椒和盐调味，撒的时候需要大方一点，而且两面都要撒到，因为相当部分的胡椒和盐在后面的烹调过程会脱落。锅子就放在原来的灶头上，关掉炉火，利用灶头本身残余的热量为锅子保温。
第三步，把调好味的鸡翅放回锅子，依然是纹理比较粗的那面向下，把炉子开到中火，在鸡翅表面撒上撕碎的龙蒿叶片，然后盖上锅盖（如果锅盖上有通气孔，就用铝箔或者其它东西暂时堵上），开始焖烧。不必担心锅子会烧干，鸡翅本身蒸发的水分会凝结在锅盖上，落回锅底，然后再次蒸发，在锅子里面形成一个下面煎上面蒸的氛围。
对鸡翅来说焖烧过程需要大约10－11分钟（带皮鸡胸需要15分钟，而鸡腿需要25分钟），中间需要给鸡翅翻翻面，同时转动一下锅子的位置，让锅底各个部分均匀受热。
第四步，焖烧好的鸡翅取出来放在一个盘子上，盖上铝箔保温，如果有条件最好把盘子放在一盆热水上面保温度，因为我们下面需要制作调味酱汁。西餐里面一个非常典型的做法就是利用煎锅锅底残留的油脂和肉末来制作调味汁，因为这里面蕴含了蕴含了非常浓郁的风味。如果锅子里面油脂太多，就用勺子盛出来一些，只保留20毫升左右就可以了。首先把前面切碎的小葱放进煎鸡翅的锅子里面，翻炒大约1分钟，
然后倒入100克高汤和60克白葡萄酒，炙热的锅子浇入这些液体后会剧烈翻腾，同时用木铲或者硅胶铲在锅底快速刮擦，那些粘在锅底的肉末会溶解下来。这道菜不适合用不粘锅来制作的原因就在这里，因为不粘锅无法形成这锅底这层味道丰厚的焦香物质。
然后大火加热这个汤汁，直到蒸发掉其中2/3或者更多，汤汁变得有些浓稠为止，加上盐和胡椒给它调味，然后关闭炉火，加入10克黄油，用小勺搅拌让其融化，这些黄油可以起到增稠的作用。
最后加入切碎的欧芹，香气袭人的调味酱汁就完工了。
把鸡翅平铺在盘子里面，浇上调味酱汁，一道让你唇齿留香的法式焖烧鸡翅就闪亮登场了！
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
滋味焖烧鸡
这道焖烧鸡是一道你吃一口就停不小来的佳肴，而且吃完一定是齿颊留香回味无穷。
材料：
嫩鸡，土豆，尖椒，姜片，八角桂皮，香叶，红糖，黄酒，酱油
做法：
1.小嫩鸡半只，切块，我喜欢嫩鸡，取其鲜甜嫩弹口感。
2.油锅烧热，放入一大勺红糖，烧到融化起泡。
3.倒入几块翻炒到外表上金黄，加入香料一起大火翻炒到六成熟。
4.加入黄酒，酱油，少量水，土豆块，翻炒均匀，加上锅盖中火焖烧。土豆用新鲜的，水分足有果糖甜味的最佳。
5.烧到鸡肉九成半熟的时候倒入切马耳朵的尖椒，翻炒均匀。尖椒我用的稍微带点辣味的，很提鲜。
6.收干汁以后起锅。
小贴士：
不能吃辣的可以把辣的尖椒换成不辣的。
精彩不断继续啃文》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个
鸡肉是我们日常生活中常见的食物，但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相，小编来告诉你。赶紧来了解一下!
真相一：鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质；
鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相二：鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
小结：鸡肉这样吃才最营养最好吃哦，下次可别用错方法烹饪鸡肉了。
鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处
鸡肠是雉科动物家鸡的肠，是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性，鸡肠的营养丰富，吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?
利尿排毒
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
小便数，虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。
遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。
痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。
温馨提示：后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。
淋证
有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
呼吸道炎症
喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肠中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
男女疾病
温馨提示：治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果，鸡肠炒韭菜，调理体质。
鸡肠的禁忌
不宜人群：湿热体质，痰湿体质，痛风病患者不宜食用鸡肠。
鸡肠的食用方法
海鲜菇炒鸡肠
材料：海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头
小结：鸡肠有这么多的作用，赶紧吃起来吧。
鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够
每逢夏季，大量的新鲜水果上市，此时是吃水果最好的时候，那大家知道如何挑选说过吗？当然，每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果，改善血压只需多吃它就够了，而葡萄，则是抗衰老。下面，小编就来为你介绍，鸡屎果的功效与作用。
鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚，首先你见过多少种番石榴?
常见的番石榴分为五种：
台湾番石榴
台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形，单果重70～100克，果面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟,宜种植。
草莓番石榴
草莓番石榴果实紫红色或黄色，供鲜食或加工果汁、果冻等，较耐寒，可作番石榴砧木。
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