中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了三色鸡鱼丸的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
主料：鸡脯肉150克、鱼肉150克。
配料：番茄酱30克、鸡蛋清25克、鸡蛋黄25克、冬笋20克、菠菜心10克。
调料：精盐5克、湿淀粉50克、姜末10克、绍酒15克、清汤100克葱油25克。
做法
1、鸡脯肉、鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥，放入碗内。加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、绍酒，分三等分装入三个碗内，一碗加鸡蛋黄搅匀成黄色，一碗加番茄酱搅匀成红色，一碗呈白色。冬笋切成片。
2、汤锅内放清水1000克，旺火烧至六成热（约60℃）时，将三种颜色的鸡、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子，下入锅内，烧沸撇去浮沫，熟透捞出摆入盘内。
3、炒锅加清汤、精盐、冬笋、菠菜心、绍酒、旺火烧沸撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，葱油调匀，浇入鸡鱼丸上即成。
特点
丸子红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美，尤其适宜老年人和婴幼儿食用。
97Msw.com相关知识
三色鱼丸汤的做法
“心情”－－心情很复杂，昨天晚上很晚才下班，到家的时候已经夜里一点多了，有时候觉得上班真的是没什么意思，每天重复着同样的工作，听着那些说了已经足有几百遍的废话，有什么意思呀！也许有些人会觉得很有意思吧！真的不知道某些人是怎么想的，把我认为很简单的一件事情却自作多情的想的很复杂，算了！随你去怎么想去吧，我又不在乎！今天早上睡的还是很香的，却是在睡梦中被电话铃吵醒的，接了电话却是某个经理要把我明天的早班换成下夜里十二点的班的事情，呵呵，为什么呀？某些人却还是说不清！想换我的班总要有个理由吧？人家却是没有什么理由，只是和我说什么因为明天有什么明星大赛的事情，这事和我有关系吗？想换我的班经过我同意了么？换我的班理由呢？既然说不出什么理由那我是不会同意的！！！而且是坚决不会的！我没有那么小气，只是有些人实在是太小气，说你是个什么什么之类的，你自己觉得你很高吗？其实则不然吧！我不想在这说什么废话，只是因为我听的废话太多！自己始终坚信：51％与49％（给别人51％自己留49％就行了）！真的也觉得是不是有些人也要学学这个原则呢？接完电话心情很是不好，这么多年了，自己也许经历的也很多了，有何必在某些事情上和某些人去计较什么呢，有些事情是自己造成的，有些事情却是别人强加给你的，而我自己也许永远也不会把有些事有些人挂在心上！匆匆的起来心情却大受影响，不知道我们仨的中午饭该怎么解决，算了，还是汤吧，也许可以缓解一下自己的心情（自己的心情既不是郁闷，更不是难过，却是像打翻了五味瓶）
材料：
鱼丸以及，鸡丸和，羊肉丸，木耳，小西红柿，盐，味精，胡椒粉，香油，，
三色鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，在锅里放少许的油。
步骤2，放入香葱沫炝锅放入木耳丝煸炒一下。
步骤3，锅里放适量的水，水开后放入三色丸子稍稍煮一会。
步骤4，然后放入切成两半的小西红柿稍煮一下汤就OK拉。
步骤5，调味时在汤中放入少许的盐，味精，胡椒粉，香油！好了，可以出锅了！
三色炒鸡
食材明细：
主料：：鸡块150克，胡萝卜1/3个，鲜香菇2个，青椒1.5个，
辅料：：香菜1/2棵，葱1/5棵，姜1克，蒜2个，老抽1匙，生抽1/6匙，醋1匙，
三色炒鸡的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇洗净切丁焯水过凉备用，青椒切小块儿，鸡肉焯水放凉，切成小碎块儿
2.热锅热油放入花椒爆香后捞出
3.放入鸡块大火炒香，炒至鸡肉变酥后，加入姜丝蒜末炒香
4.加入葱花炒香，加入盐调味，放入老抽生抽，醋翻炒均匀
5.鸡肉快熟时加入青椒，翻炒均匀让青椒入味儿
6.出锅前加入香菜段
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