只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“猴头菇褒汤骨的做法”，希望你更多关注本网站更新。
猴头之所以成为人们喜爱的美食，缘于它质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口。猴头又具有口感近似瘦肉的优良特点，因而负有“素中荤”的誉称。猴头进入人们的饮食生活由来已久，相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头食用。但是由于猴头的难得，“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头足珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。清代《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头仕肴的炖、炒二法。近代以来，关于猴头的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头，也是赞美它“味确很好”。 随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供心的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。猴头大致分为干品、鲜品二类。鲜品猴头仅见于产地，可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地都有供应，食用时须先涨发，俗称水发猴头。涨发猴头先用温水把它泡至回软，洗净砂质，再换水煮至涨透。这道工序，可以适量加点硼砂。然后，把涨透的猴头去掉根蒂和长毛即成。常见常用的猴头烹调方法，可扒，可烧，可炖，可烩，也可以蒸、炒、煨、焖、卤等。猴头入肴，可作为主料单成菜或配合其他烹饪原料，荤素皆宜。家常猴头菜肴，多切片炒菜、烧汤，味极鲜美；用它蒸鸡、蒸肉，更是风味独特。据美食家讲，猴头作为烹饪原料，从成菜的色、香、味各方面来看，野生的比人工栽培的好。 三、猴头食疗价值 古人讲：“医食同源”。猴头既可入肴又可入药，人们常把猴头用于食疗。据医籍介绍，猴头含有对人体有益的多种营养成分：干品每100g含蛋白质26.3g、脂肪4.2g、粗纤维6.4g、碳水化合物44.9g、17种氨基酸，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、尼克酸等。中医认为，猴头味甘，性平，利五脏，健脾胃，助消化，滋养强壮，适用于消化不良、体质虚弱等病症。现已利用猴头制成一种“猴头菌琼浆”，对消化道恶性肿瘤、胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等有显著疗效。具有祛病保健的食疗价值。 四、猴头菇功效 1)抗溃疡和抗炎作用。 2)抗肿瘤作用。 3)保肝护肝作用 4)增加免疫力，抗衰老作用。 5)提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。 6)降低血糖和血脂的作用。
淘淘买的是上好的真货哦,一般只要是颜色深闻一下有没味道就知道了,不过很难买到这样的价钱也很高.
1、准备材料：姜片、猴头菇大概4、5个就够了不要多放哦，有点苦味，汤骨可多放点，用水泡上一天去血水
及时更换新水保证泡后水里没颜色，猴头菇用温水泡上２小时中间也要不停换水，大家可以看到我刚下去
泡那里面水就出来了，一定要泡到２小时以上然后用手再把水抓出来直至没有颜色，做这个汤一定要注意
这些，因为是药材．
2、姜切成片
3、将所有材料放入煲内，大火煲开改小火煲两小时以上
5、成品展示，颜色不是很漂亮但很好喝，对身体非常好还可以美容
97msw.cOm延伸阅读
灵芝猴头菇骨汤
食材明细：
主料：：猴头菇一个，猪骨些许，灵芝一小个，枸杞子些许，
辅料：：盐，适量，鸡粉一点，料酒几滴，姜片几片，葱段两根，
灵芝猴头菇骨汤的做法步骤：
1.提前将猴头菇用清水浸泡至少3小时以上，期间不断更换水，只要水颜色变黄就换。这样防止煲出来的汤有苦味。
2.过程中，把猴头菇用刀切开几瓣浸泡。
3.像这样清水变清。
4.准备小个灵芝。
5.泡好的菇切去头蒂，切块备用。
6.灵芝剁块。
7.煲里倒入焯过血水的猪骨，灵芝，猴头菇块，葱段，姜片，最后盖盖前滴些许料酒。
8.大火熬开，中小火慢炖1.5小时即可。
9.出锅前10分钟加入些许枸杞子，然后加盐，鸡粉调好味，美！?
猴头菇大骨汤的做法
我比较喜欢喝汤，这个汤没有什么特别，正好家里亲戚从东北寄来一些，我老公胃不好，就用来煲汤了，其实想煲别的汤只要把猴头菇替换一下，比如胡萝卜，冬瓜，或者海带，玉米等等，都可以的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猴头菇两朵，大骨一斤半，枸杞10到15个，桂圆5、6个，红枣5、6个，百合十几片，
猴头菇大骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，大骨洗净，其实我不喜欢用这种骨头，太油了，是我老公去买的，我建议大家用脊骨，便宜又有肉，当然，富裕可以用排骨，很多人以为汤里的肉没营养，是错误的，还有90%的营养在肉里，详情请百度
步骤2，猴头菇头一晚就泡上，第二天就好了，我看到百度有说用热的淘米水等方法，我没有试过，大家也可以参考，我第一次用猴头菇，不知道量，做好之后觉的两朵就够了，当然也要看自己的锅多大，我的是4升，泡好之后捏来捏去捏到水不黄为止，然后切成小块小丁小片等等你自己喜欢的形状
步骤3，把骨头在锅里煮一会，我习惯这个时候放几片生姜，然后煲汤的时候就不用放了，煮几分钟后用温水洗净
步骤4，把洗净的骨头和切好的猴头菇放进锅里，我切的太大块了，骨头也太多，有二斤多，如果大家用脊骨的话一斤就够了
步骤5，再来准备辅料，红枣桂圆百合枸杞，枸杞洗净就好，不要一直泡在水里
步骤6，两小时后就可以吧把辅料放进去了，继续炖一个钟头
步骤7，出锅之前放点盐就好啦，我给自己的点评就是大骨和猴头菇太多，猴头菇切的也太大块，大家不要学我哦。第一次发自己的作品，不完美，希望大家谅解啊，以后还会发些好吃的分享
猴头菇灵芝棒骨汤
1：大棒骨;2：猪肉;3：调味料;4：猴头菇、灵芝、枸杞均用水浸泡;
材料：
主料：猴头菇50g，灵芝20g，
辅料：猪大排600g，植物油适量，猪肉300g，枸杞子15g，大葱5g，姜5g，八角2朵，料酒5ml，桂皮5g，香叶2g，
猴头菇灵芝棒骨汤的做法步骤：
1. 大棒骨;
2. 猪肉;
3. 调味料;
4. 猴头菇、灵芝、枸杞均用水浸泡;
5. 大棒骨冷水浸泡出血水后连同肉块放入冷水锅中，放入、姜、大料、桂皮、香叶、料酒熬煮40分钟;
6. 猴头菇洗去尘土去掉根部清水浸泡一夜后撕成小朵;
7. 煮好的肉块切成肉片;
8. 猴头菇里加入棒骨汤、沫过猴头菇倒入黄酒、葱、姜入锅里大火蒸30分钟。
9. 蒸好的猴头菇倒入焖烧锅里，再加入泡好的灵芝、肉片、盐、糖、葱、姜;清水800ML，大火烧开后传中火25分钟;
10. 加入虾粉;
11. 鸡精;
12. 沙糖;
13. 喝上一口味道美极了。
猴头菇汤的做法
广州的冬天似乎真的来了，或许就是冷几天吧。2017年1月17日。阴天，偶见阳光，这么冷的天喝碗暖暖的小补的汤是最美好的了。第一次见新鲜的猴头菇第一次做猴头菇汤，总能听闻它是如何如何的好，今天也让我好好好一回吧！嘿嘿嘿～～我是在豆果找的做法，根据家里有的东西再自己搭配。最后一家人喝上美美的汤，真是开心呀！
材料：
排骨一条，猴头菇2个，姜2片，枸杞子少量，红枣6颗，黄芪适量，白术3片，干百合适量，盐少许，，
猴头菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猴头菇，煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟，再洗净，用手挤干水分，掰成小块备用。
步骤2，排骨先熬30分钟～45分钟，放入各种食材，除了枸杞（我喜欢枸杞在关火前半小时再放入，这样枸杞不会被煮太烂）
步骤3，放入可爱的猴头菇，加多点水，得煲上一个多钟呢。
步骤4，小火煮了1小时40分钟的样子，汤色很漂亮。
步骤5，放入少许盐，美美的汤好了。致冬天。
猴头菇牛排汤
食材明细：
主料：：牛排适量，猴头菇适量，白萝卜适量，
辅料：：生姜适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
猴头菇牛排汤的做法步骤：
1.新鲜猴头菇洗净撕小块，牛排洗净。
2.牛排焯水去腥，过凉水去血沫。
3.电压锅放足量水加生姜压半个小时，汤中加点醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。（因为要陪孩子去上培训班，家里没人看火不敢用清蒸，怕没水了家里着火了还，就只能电压锅压了，如果有时间就清蒸吧，汤更好喝，肉也更好吃。）
4.压好的原汤换钢锅加入白萝卜和猴头菇继续煲半个小时，放盐 、鸡精调味即可。
5.如果能买到新鲜的猴头菇还是买新鲜的吧，跟干的口感和味道天壤之别。
猴头菇鸡腿汤
食材明细：
主料：：八月白山猴头菇1只，鸡腿1个，红枣7颗，
辅料：：浓汤宝炆炖专用汤底调味料1盒，精盐适量，姜片适量，
猴头菇鸡腿汤的做法步骤：
1.准备食材：八月白山猴头菇、鸡腿、红枣、浓汤宝炆炖专用汤底调味料、精盐、姜片
2.猴头菇泡好备用
3.大枣洗干净备用
4.鸡腿洗净分小块
5.锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，捞出备用
6.锅内烧开水，放入姜片、鸡腿再次煮开，煮出泡沫捞出，将鸡腿冲洗干净
7.另起锅，放入鸡腿、猴头菇、大枣
8.放入浓汤宝炆炖专用汤底调味料
9.大火煮开后，加适量的精盐，转文火煮1小时即可
小贴士：
1、浓汤宝的使用量，根据自己的食材多少添加
2、精盐酌情添加，要注意浓汤宝是有滋味的
猴头菇养胃汤的做法
材料：
排骨500g，猴头菇20g，虫草花20g，竹荪10g，莲子10g，，
猴头菇养胃汤的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡食材5分钟
步骤2，排骨烧开去血水。放入炖煲。加适量的盐。
步骤3，用电炖盅3小时。猴头菇养胃是极好的～
猴头菇竹荪汤的做法
材料：
排骨1根，姜2片，猴头菇2朵，竹荪6颗，虫草花适量，白莲子10颗，食用盐适量，，
猴头菇竹荪汤的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡5分钟洗净
步骤2，浸泡5分钟洗净，泡软发后再去莲子芯
步骤3，浸泡5分钟清洗干净
步骤4，泡发好洗干净后的竹荪
步骤5，在清水中滴几滴醋浸泡洗干净，多洗几次，可以去除猴头菇本身的苦味，我把菇的根蒂去除了
步骤6，排骨洗净后焯水，去除油脂血沫
步骤7，焯水后用冷水洗净
步骤8，所有准备好的食材放入电压力锅中，加入适量的水，放2片老姜，按下煲汤键
步骤9，一碗健脾养胃、助消化的美味靓汤，给家人带来的不仅仅是营养健康，更是爱的交流！
感谢您阅读“97美食网”的《猴头菇褒汤骨的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猴头菇的做法专题，希望您能喜欢！
