食材明细:
大米煮饭量,土豆一个,五花肉适量,生抽适量,料酒适量,姜两片,葱一根
土豆焖饭的做法步骤:
第1步大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)土豆去皮切丁,五花肉切丁。
第2步锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉。倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中。
第3步用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色。把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀。
第4步按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟。打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了~
小贴士:
1. 和平时煮饭一样量的水就可以,不需要多放水,五花肉里面有油,土豆里面也有水分。2. 五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭,原因在此:五花肉需要煸炒才会香,如果直接放入和米一起煮,吃起来可能会感觉腻;土豆丁煸炒过再放入,能保持形状,不会散烂。3. 用电饭锅煮也是一样的道理,煮完不要开盖继续焖十分钟。但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹
食材明细:
大米大半杯,干香菇5朵,广式腊肠1根,胡萝卜1小段,姜1小块,葱2根,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,油适量
香菇腊肠焖饭的做法步骤:
第1步准备好材料。小锅洗净,倒入淘洗过的大米,加适量水,再加几滴油,加盖煮饭;
第2步香菇泡发后洗净撕小朵;腊肠切薄片;胡萝卜去皮切小片;葱切葱花,姜切丝;
第3步热油锅,加入姜丝炒出香味,倒入腊肠炒至透明;加入香菇和胡萝卜片翻炒;
第4步调入老抽、盐、鸡精、料酒炒匀;米饭已经煮干水分时,把炒好的香菇腊肠倒在米饭上,盖上盖子继续煮,至略有焦味关火焖15-20分钟;
第5步最后洒上葱花,将菜饭搅拌均匀即可。
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