“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《茶香鸡丁面》，为防遗忘，建议你收藏本页！
今天为大家推荐的是一款拌面，有意思的是，这次的面里加入了温和的红茶，使拌面中充满了淡淡的茶香。使用了芝麻酱、郫县豆瓣酱和甜面酱，面条也是酱香十足。最后用花生碎与黄瓜西红柿稍稍点缀，整碗面都亮起来了哦!
材料：鸡脯肉300g碱面条200g盐郫县豆瓣酱1大勺甜面酱3大勺酱油1勺醋1/2勺红茶黄瓜西红柿油炸花生适量
做法：
1、准备食材。
2、鸡脯肉用刀横切成薄片。
3、再切成小丁。
4、锅中放比平时炒菜多一倍的油，放入鸡肉丁翻炒。
5、当鸡肉丁变白时，拔到一旁，放入一大勺郫县豆瓣酱。
6、慢慢将将郫县豆瓣酱煸炒。
7、至直炒出红油出香味。
8、将鸡肉丁与炒好的酱混合，再入适量糖提鲜。
9、炒一分钟入味关火。
10、将炒好的肉酱盛出备用。
11、准备芝麻酱和泡好的热红茶。
12、将热红茶水一点点加入芝麻酱中，将芝麻酱解开，再加入一勺酱油和半勺米醋调一下味道。
13、将用面条机压制的碱面放入沸水中，煮熟。(碱面就是在面条的面粉加入少许食用碱和面压制的面条)
14、将煮好的面条捞出过凉后捞出。
15、将面条放在碗中，上面码好黄瓜丝，西红柿丁，再放入两勺鸡丁炸酱，加入调好的芝麻酱，加入花生碎，喜欢辣口的还可以再加入一勺辣红油，拌匀即可食用。
温馨小提示：没有新鲜的碱面，普通鲜面条或挂面也可代替，只是味道要差那么一点点。
【精彩不容错过】喝红茶的7大好处红茶漱口竟能防流感喝红茶的7大好处红茶漱口竟能防流感
茶作为世界流行饮料，其保健功效已经深入人心。各种茶都有自己独特的功效，过去人们对绿茶的养生功效大为推崇，而根据研究，专家发现红茶的养生妙用也不可小视。不信，就来看看常喝红茶的7大好处吧。
预防流感
医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次;而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。
岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
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年轻永驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿医生说：红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益.美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
【白领必看】用眼过度喝什么茶
没有骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶温和，茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
【不得不知】保温杯泡茶会慢性中毒油盐酱醋禁用不锈钢器皿
血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%.常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
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精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
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降低世界上癌症发病率
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
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肝脏变得轻松
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
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豆腐鸡丁面
食材明细：
豆腐1块，面条350克，鸡胸350克，瓣酱 ……1大匙，料酒1小匙，酱油1大匙，食用油1小匙
豆腐鸡丁面的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。鸡胸肉剥去皮，切成小块。
第2步加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
第3步热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。中小火煎至两面金黄，铲起备用。
第4步烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
第5步翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。翻炒均匀，加入豆瓣酱。
第6步继续翻炒，均匀后加入小许清水。盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
第7步最后加入葱花，拌炒均匀即可。香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
第8步煮面条：面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。加入面条。
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第10步把煮好的面条放入碗中。加入炒好的豆腐鸡丁。
第11步拌匀就可以吃了。
香滑鸡丁
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香滑鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿去骨切丁备用.
2.胡萝卜/蒜苔切丁备用.
3.姜(额切成蓉了，直接同鸡丁一起码味).葱头切段.
4.将鸡丁同生粉，生抽，姜蓉放一起码味10分钟(建议用老抽，颜色会好看一点，额家那天刚好没有了).
5.起油锅，油6成热的时候倒入鸡丁滑炒，7成熟的时候打出来备用.
6.油锅内剩少量油放入胡萝卜同蒜苔丁翻炒，差不多熟的时候，放入刚才已经滑炒过的鸡丁，大火翻炒几下，放盐调味.出锅(额自己是在炒菜丁的时候放的盐，鸡丁码味的时候生抽放得多，后来就没有加盐了)...上PP
小贴士：
可好吃了,鸡肉嫩嫩的,萝卜甜甜的,蒜苔香香的......
香辣鸡丁
食材明细：
辣椒80克，鸡胸肉1块（350克），酱油1.5小匙，食用油1小匙，料酒1小匙，砂糖1小匙，豆瓣酱1小匙
香辣鸡丁的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。辣椒洗净切成丁备用。
第2步鸡胸肉剔出骨头，将鸡肉切成丁备用。加入腌料，腌制鸡肉10分钟。
第3步热锅下油，油热后倒入辣椒丁，翻炒，炒到闻到很浓的辣椒味时，铲起备用。倒入鸡丁，翻炒。
第4步炒至鸡丁变色后，倒入料酒。翻炒均匀后加入豆瓣酱。
第5步翻炒几下，加入砂糖。翻炒均匀，加上锅盖，焖2—3分钟。
第6步倒入辣椒丁。翻炒均匀，加入水芡粉，炒至收汁即可。
豆豉香辣鸡丁
食材明细：
鸡小胸4条，柿子椒1个，洋葱半个，葱丝5克，姜丝5克，豆豉香辣酱1汤勺
豆豉香辣鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
2.柿子椒去籽，切块；
3.洋葱切小块；
4.油热后，葱姜呛锅；出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色。
5.加入一大勺香辣酱炒匀；
6.最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
小贴士：
@ 嘱咐几句： 1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些； 2、洋葱切好后，要提前掰开； 3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
香辣毛豆鸡丁
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毛豆适量，鸡胸肉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，土豆淀粉适量，豆豉香辣酱适量
香辣毛豆鸡丁的做法步骤：
第1步毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒； 倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；
第2步炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；
第3步倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
鸡丁用调料腌制10分钟，会更入味。要先将鸡丁炒熟，因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候，不用再加盐，鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。
椒香豆角鸡丁
食材明细：
鸡腿1只，四季豆200克，油1汤匙，大蒜3瓣，生姜三片，生粉1茶匙，红椒一个，生抽1汤匙，盐1茶匙，花椒粒2克，料酒1茶匙，蚝油1汤匙
椒香豆角鸡丁的做法步骤：
第1步将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。四季豆去除两头和筋，切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用。
第2步红辣椒切段，大蒜切片备用。锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味。
第3步倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可。
小贴士：
新鲜四季豆本身含有毒素，对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。如果加热不彻底，毒素没有被完全破坏，四季豆进入人体后容易导致中毒，但只要加热至100℃，将四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。 烹调前应将四季豆两头和豆荚择掉，因为这些部位含毒素较多。择掉四季豆两头和筋，既能减少毒素，又提升口感、促进消化。
感谢您阅读“97美食网”的《茶香鸡丁面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柠香蝴蝶面专题，希望您能喜欢！
