椰浆菠萝糯米饭

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的椰浆菠萝糯米饭，供你参考，希望能帮到你。

菠萝，好像是最早放入饭菜里面的水果，开胃解腻，煮熟的菠萝，口感更加清爽宜人。椰浆菠萝糯米饭，软糯可口，芳香四溢，到处都飘满着菠萝的香味，闻着就能勾起人的食欲。

材料：

菠萝1个，糯米4把，椰浆3大勺，白砂糖2大勺，清水适量。

做法：

1、菠萝对半切开，用小刀先沿内边划一圈，然后再给菠萝肉划井形，最后用小勺将菠萝肉挖出。

2、糯米洗净待用，菠萝肉切成小方丁。

3、容器中加入洗净的糯米、菠萝肉、椰浆、白糖，拌匀。

4、再加入少量的清水搅拌均匀，水要比平时蒸饭的水少一点。

5、将饭盒放入蒸屉，正常蒸饭程序蒸熟即可。

6、将菠萝壳放滚开的水里焯烫至菠萝叶变得碧绿就赶快拿出，这样既好看还能给菠萝碗杀菌消毒。

小贴士：

1、用小刀给菠萝肉划井形，交叉着横着划满再竖着划，划的越密挖出来的菠萝肉块就越小。挖菠萝肉别用刀，用勺子会更容易挖出。

2、也可以将所有原料直接放入电饭煲中，拌匀后按照正常蒸饭程序蒸熟一样好吃。

3、菠萝壳烫至绿叶变的翠绿就赶快取出，不然时候大了菠萝叶会煮成枯样的黄绿颜色。

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用菠萝做菜的五大理由水果是许多人茶余饭后的美食。人们一般都会生吃水果，觉得口感很好，但是，就有那么一种水果生吃不但发涩，还容易引发肠胃损伤，所以专家建议，吃它的时候最好入菜，想知道它是谁?来随小编瞧瞧吧!

菠萝最宜入菜的五个理由

1、破坏菠萝蛋白酶。

一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。

菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。

2、软化纤维，减轻肠胃负担。

膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。

菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。

3、怕热的维生素本身就少。

有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏，这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。

4、赋予食物独特的香气。

与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。

5、菠萝外壳做容器，环保别致。

掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!

大家都知道了吧，菠萝做菜对身体是很好的，不过，如果你实在不擅长厨艺想生吃，也有一定的方法。听小编为你一一道来吧》》》春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效！春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效！

眼下正是菠萝飘香，甜美多汁的时节。家家水果店摊上都摆放着已经削了皮的黄灿灿的菠萝，光是看着，就似乎能闻到那香甜的美味，忍不住要买几个回家吃。但是你真的吃对了吗?菠萝虽好，但千万别瞎吃，小心中毒!》》》让新鲜菠萝更香甜的方法《《《

菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：

甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。

羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

预防方法：浸渍盐水再吃

在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。

另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。

春吃菠萝一天别超过半个菠萝心炒菜竟有这功效

中医认为菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，尤其是胃肠不好的人，多吃会引起腹泻，一天最多不能超过半个。

人们在吃菠萝时，常把菠萝心扔掉，因为菠萝心较硬口感不好，实际上，菠萝心中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，且粗纤维多，更有利于促进胃肠蠕动，增进身体的新陈代谢。

如果人们觉得口感较硬，可以把菠萝心拿来炒菜，化油腻，增食欲，还增加膳食纤维的摄入。华南农业大学园艺学院果树栽培系副教授胡又厘解释，不是所有菠萝心都能吃，未熟透菠萝的心纤维颗粒太大，不好消化。买菠萝时尽量挑选小一点、呈蛋黄色的。

如何能挑到好菠萝呢?

现在市面上的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝，相比之下，生长在热带的海南菠萝太阳光照长，更好吃一些。而从外观上看，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，叶子偏长，芽眼少且大。

除此之外，挑菠萝时还要注意以下几个方面：

从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买;

从颜色上，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是想放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟;

从其味道上辨别，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。

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菠萝糯米饭

食材明细：

主料：：菠萝适量，糯米适量，米适量，

辅料：：白糖适量，

菠萝糯米饭的做法步骤：

1.菠萝切小块，用淡盐水泡5分钟，备用。

2.糯米（多一点）、大米（少量）、洗净，放入电饭煲，倒入菠萝，放适量白糖和盐。

3.美味的菠萝饭就完成了。

小贴士：

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；

2. 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

  菠萝

4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

椰浆糙米饭

食材明细：

主料：：大米100克，糙米60克，红薯1个，椰浆200ml，

辅料：：红枣7个，

椰浆糙米饭的做法步骤：

1.食材：大米 100克，糙米 60克，红薯 1个，椰浆 200ml，红枣 7个

2.糙米提前泡4个小时。泡好的糙米和大米混合。

3.红薯切块状。

4. 红薯和红枣一起加米里面。

5.椰浆全部倒入。

6.将所有食材一起入电饭锅，再加小半碗水一起煮饭。煮的过程就闻到椰浆的很浓郁的味道。

7.时间到~~如果喜欢饭带点甜甜的味道，饭好了撒些葡萄干。

8.红薯和红枣都自带着甜味~~~

9.一碗饭下去不带停嘴~~~

小贴士：

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芒果椰浆黑糯米

港式甜品中的芒果椰浆黑糯米，在甜品店中也是经久不衰的一款，这款甜品最好吃的还是那黑糯米，软软糯糯的黑糯米煮的恰到好处，吃到嘴里Q弹可口；好吃的东西总要自己捯饬捯饬，用在超市买的黑糯米，总也做不出甜品店的口感；总算找到一款黑墨米，立刻入手一袋，用米饭功能最强大的福库电饭煲，做出的黑糯米真的没有让我失望。

人气甜品自己做----芒果椰浆黑糯米

材料：黑墨米2杯，青芒果一个，椰子粉60克，椰丝30克，全脂牛奶300克，炼乳40克，清水适量

芒果椰浆黑糯米的做法

1、准备好黑墨米，这也是姐妹们吃过好吃才敢入手

2、墨米先淘洗一遍，用清水浸泡黑墨米一夜，浸泡后的米变膨胀，泡米的水不要倒掉

3、浸泡后的黑墨米放入电饭煲中，放入泡米水至白米刻度的2刻度，我放的水稍微多一点点

4、盖好锅盖，把手旋转到位，按菜单/选择键选用杂谷功能，按压力煮饭/白米快捷键，压力煲开始工作

5、在煮饭的时候，准备椰浆

6、牛奶、椰子粉、椰丝全部放入奶锅中，小火加热至椰子粉全部融化

7、煮至牛奶刚开始冒泡的时候，关火，放入2大勺炼乳，根据自己的口味适当增减

8、待米饭烹饪结束，打开盖子看一下刚做好的黑糯米饭，软硬程度及Q弹的口感正合适

9、盛出米饭，放入2大勺炼乳搅匀，炼乳的用来可适当增减

10、米饭借助保鲜膜团成球，放入碗中，摆上芒果，倒入椰浆即可

美食小贴士

1、用浸泡后的米做米饭，水量可以适当减少

2、压力煲工作的时候，面板不显示时间，离烹饪结束还有15分钟的时候，面板开始显示时间；离结束还有3分钟的时候，压力煲开始放气，烹饪结束后的面板显示：OH，才能打开盖子

3、有现成的椰浆最好的

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

菠萝椰浆冰淇淋的做法

气温逐渐升高，冰淇淋的季节马上又要到咯当下正值吃菠萝的季节，当然少不了酸酸甜甜的菠萝冰淇淋了。作为热带水果菠萝几乎含有所有我们人体中所需的维生素和多种天然矿物质，同时，菠萝还有生津止渴、健胃消食、美容养颜的作用。今天所做的菠萝冰淇淋，直接切开菠萝做容器，既保留了本身的果肉又加入了同口味儿的冰淇淋，简直妙哉妙哉也可以用凤梨做这款冰淇淋，菠萝口味偏酸，凤梨口味偏甜，吃起来一样美味。

材料：

菠萝1个，菠萝肉350g左右，淡奶油150g，椰浆80g，细砂糖(菠萝酱)35g，细砂糖(奶油)10g，清水80g，，

菠萝椰浆冰淇淋的做法的做法步骤：

步骤1，按食材清单准备所需材料

步骤2，切除菠萝叶子，将菠萝对半切开

步骤3，按图上方法，先用刀抄底划成块儿状

步骤4，用勺子一块一块地挖出菠萝肉。

步骤5，挖好的菠萝容器如上图

步骤6，取280g菠萝肉菠，加上细砂糖和清水放入锅中熬煮

步骤7，小火煮到水渐渐蒸发，菠萝肉表面较粘稠关火

步骤8，煮好的菠萝连同汁水放入破壁机中，打成果泥

步骤9，打好的菠萝果泥晾凉备用

步骤10，奶油放入打蛋盆，打蛋器告诉打直七成发

步骤11，打好的奶油状态，比较坚挺，划纹路不会消失

步骤12，倒入80g椰浆和奶油混合均匀

步骤13，将准备好的菠萝米倒入奶油和椰浆的混合物

步骤14，用打蛋器把果泥和奶油混合均匀

步骤15，将混合均匀的菠萝椰浆奶油装入菠萝容器中，不要装的太满，以免影响后边装饰

步骤16，放入冰箱冷藏6个小时以上，最好就是冷藏过夜，顶部装饰菠萝，可以来吃喽

步骤17，成品图

步骤18，成品图

椰香芒果糯米饭

食材明细：

主料：：椰浆200ml，糯米150g，

辅料：：盐5g，芒果1个，糖15g，

椰香芒果糯米饭的做法步骤：

1.首先把糯米泡半天以上（一夜最好啦）。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。

2. 椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。留一点椰浆最后淋在饭上用。其余大部分椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松。

3.大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用。将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

4.是不是超简单？味道可一点都不简单哦！?小贴士：1. 椰浆不是椰汁！可以选减脂椰浆，吃着不会感觉腻人。椰浆在一般的超市不一定买的到的，可以网上买。如果你初次尝试可以试试椰汁代替，当然，这样做出来的芒果饭的香味自然会淡了一点，用椰汁代替椰浆的话泡糯米的时候也用椰汁泡。2. 椰浆里加一点点的盐为了提升糖的甜味，别加太多哦，这是一款甜品主食，不是咸味的哦！3. 糯米如果蒸出来比较硬的话，倒入一些椰浆浸泡一会儿就会软化啦。

椰浆香蕉菰米饭的做法

都说菰米是谷物中的鱼子酱，有幸在圈圈汤圆活动中意外获得，非常感谢支持我的豆友们！

材料：

菰米80g，椰浆150g，香蕉1根，，

椰浆香蕉菰米饭的做法的做法步骤：

步骤1，菰米闪亮登场

步骤280，克菰米预先用清水浸泡24小时，浸泡好的菰米感觉开出了小白花^_^

步骤3，浸透了的菰米放在电饭锅里蒸熟，我家的电饭锅用时一小时。

步骤4，蒸熟了菰米饭的样子，闻着有种特别的香气。

步骤5，主角们合个影吧^ _ ^

步骤6，把香蕉切成你喜欢的颗粒放在菰米上。

步骤7，倒入150克的椰浆，搅拌均匀。

步骤8，又软又糯、香气扑鼻的椰浆香蕉菰米饭上桌喽。是不是很简单呀，你也可以试试哦^_^

“椰浆黑米饭——雄鷄標™椰浆试用菜谱”的做法

来自海岛的味道东南亚菜式里常会用到椰浆作调味之用，马来西亚人称之为“参丹”。椰浆黏度较高，可用于烹煮各种菜式，淡椰浆则适合用于制作甜品。雄鷄標™椰浆选用新鲜成熟的椰子，从椰子肉中榨出奶白色的烹饪原料，味道浓郁，无色素、防腐剂，不含胆固醇，保留原有的口感和黏度，可以让菜式散发出独特的椰香和甜美，不仅带出了传统菜谱的特色，若配合不同的酱料和食物，还能巧妙地助你创造新口味。雄鷄標™椰浆适合用于制作各种甜品、雪糕等，搭配咖喱酱使用时能令咖喱味道更香浓更丰富。品牌介绍雄鷄標™（AyamBrand™）始于1892年，多年来一直为全世界食家提供多款美味且健康的烹饪食材，其生产的食品凭借浓厚地道的东南亚风味及丰富的营养价值，百年来广受欢迎，是东南亚家喻户晓的品牌，市场占有率、销售额及品牌认知度在马来西亚及新加坡稳居榜首。雄鷄標™曾荣获2009年度亚太区预包装产品最佳品牌。此外，雄鷄標™所有产品保证不含防腐剂，不添加味精。-----------------------------------------------很幸运的再次得到试用，对于雄鸡这个品牌，不是很陌生，因为我平时经常会买雄鸡牌的茄汁焗豆，在华润万家的进口区，同时有几个品牌的茄汁焗豆，曾经一度全部尝了一遍，最后经过家人的一致认同，雄鸡牌的焗豆是最好吃的。这次有幸试用了雄鸡牌的椰浆和淡椰浆，本来我以为没有什么区别。真正用的时候，才知道区别很大。淡椰浆色白、浓郁。适合制作甜品或者饮料。椰浆适合制作各式菜式：比如椰浆炖鸡、椰浆杂菜。。。雄鸡椰浆不建议直接饮用，因为浓度较高，比较适合用来烹调。浓度高的椰浆保持了原有的口感和特有的粘度，用在菜肴中能使酱汁质感更加细滑，味道更加丰富。而用在甜品一类的菜肴中，也一样能带来浓厚的椰香及口感。而且雄鸡椰浆是选用纯天然成熟椰子肉制作而成，不添加色素或者漂白剂，所以颜色是自然的灰白色。雄鸡椰浆因为不含乳化剂，温度较低的时候可能会出现分层、自然凝结成固体的现象。只须把开罐前摇匀，搅拌均匀或者放在温水中加热，直至恢复至液体状态。使用雄鸡椰浆、淡椰浆做出的甜品，色泽润白，椰香浓郁、甜而不腻。

材料：

黑米250克，雄鸡椰浆100ml，白糖20克，火龙果1/3个，青葡萄1个，，

“椰浆黑米饭——雄鷄標™椰浆试用菜谱”的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。火龙果去皮，切小丁。葡萄洗净。

步骤2，黑米洗净浸泡2-3个小时。（我用的是电压力锅，所以这步省略了）

步骤3，黑米加刚漫过黑米表面的清水，按照平时煮饭的习惯煮饭，煮熟。（黑米没有多少黏性，煮熟了以后不会像白米饭那么黏）

步骤4，煮熟。

步骤5，黑米饭煮好后，趁热将白糖或者冰糖拌入，搅拌均匀。晾凉。

步骤6，椰浆放入锅里，煮至微微沸腾，离火，晾凉备用。

步骤7，拌好糖的黑米饭装碗里

步骤8，倒扣在深盘上

步骤9，淋上椰浆，火龙果、葡萄装饰。

步骤10，成品

步骤11，成品

步骤12，成品

泰式椰浆芒果糯米(1)

食材明细：

主料：：芒果2个，糯米185g，椰奶250g，砂糖70g，盐2g，

泰式椰浆芒果糯米的做法步骤：

1.提前把糯米浸泡在水里2小时左右

2.蒸糯米20-30分钟左右直到熟

3.微火，锅里倒入椰奶

4.倒入砂糖和盐，煮到砂糖全部融化即关火

5.把做好的椰浆的5分之4放入蒸糯米里，轻轻搅拌均匀后密封在室温放1个小时左右

6.切好芒果，等到蒸糯米吸收全部的椰浆，在杯子里或盘子里先放米，上面摆好一些芒果，再适量在顶部撒些步骤4里用完剩下的椰浆和少量芝麻即完成

椰香黑米糯米饭

食材明细：

主料：：黑米130g，糯米130g，水适量，

辅料：：椰蓉适量，

椰香黑米糯米饭的做法步骤：

1.准备用料

2.大米和黑米洗净

3.放进电饭煲中，加入适量清水，平时蒸米饭的水量即可

4.选择煮饭键

5.盛入碗中撒上适量的椰蓉

6.成品

7.成品

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