食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“美食：瘦肉皮蛋粥”，相信你能找到对自己有用的内容。
夏季因感受暑热所致的种种热性病，中医称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不省人事。饮食上利用粥，对有热症者用清利邪热，伤津者益气生津。粥补中益气，健脾和胃。国外资料发现大米可以抑制胃酸的过度分泌，所以煮大米饭或粥是胃病患者合适的选择之一。夏日如果食欲不佳，还可用瘦肉皮蛋粥来开胃。
主料：
大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个
调料：香
菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。
制作过程：
1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。
2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切成小丁，用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。
3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。
特点：
鲜美可口。
来源：星辰在线
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牛肉皮蛋粥
皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉。
材料：
主料：大米适量，松花蛋适量，
辅料：食盐适量，香油适量，小葱适量，淀粉适量，
牛肉皮蛋粥的做法步骤：
1. 牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀
2. 小葱切粒
3. 皮蛋切小块
4. 大米提前浸泡
5. 料理煲内倒入足量的清水
6. 倒入牛肉丁
7. 放入皮蛋
8. 放入大米
9. 开启料理煲，工作
10. 加入盐、放入小葱，香油
11. 搅拌均匀，即可
瘦肉皮蛋豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1盒，皮蛋2个，瘦肉50克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
瘦肉皮蛋豆腐羹的做法步骤：
1.材料：豆腐、皮蛋（已剥壳）、瘦肉（已切）、水淀粉
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至变色。
6.接着，合入划开的豆腐和切开皮蛋。
7.然后，加入一些清水煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加入水淀粉。
11.勾芡、翻匀，即成。
12.盛出，装入碗中。
#御寒美食#皮蛋瘦肉粥
食材明细：
主料：：米适量，瘦肉适量，皮蛋适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
#御寒美食#皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.瘦肉切细片，用盐，花生油，料酒，酱油，鸡精腌制
2.皮蛋切细丁
3.煮好粘稠的白粥（根据个人口味，我煮的比较颗粒）
4.加入瘦肉搅拌开，继续小火煮
5.加入皮蛋，继续煮至浓稠
6.完成
香菇鸡肉皮蛋粥
食材明细：
主料：：大米半碗，香菇三个，鸡胸肉2两，皮蛋两枚，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，姜适量，
香菇鸡肉皮蛋粥的做法步骤：
1.将半碗大米泡在水中，放入两滴熟食用油，一勺盐，半个小时后将米捞出。
2.砂锅内放水，小火烧开，倒入泡好的大米，姜片；鸡肉洗净，同大米一起煮，断生捞出。
3.香菇切成薄片
4.皮蛋切成小丁，葱花切碎末。
皮蛋瘦肉海鲜粥
食材明细：
主料：：米饭50克，鲍鱼1个，对虾1个，皮蛋1个，
辅料：：盐2克，
皮蛋瘦肉海鲜粥的做法步骤：
1.鲍鱼 对虾解冻
2.瘦肉切片 水里放几片姜提前焯水 食材切片
3.把蒸好的米饭尽量弄散 加水 把肉片放进去煮沸一会 之后加入皮蛋煮一会 再加入鲍鱼片和对虾丁 煮开之后 关火 调入盐
4.鲜美极了
青菜皮蛋瘦肉粥
食材明细：
主料：：剩饭适量，
辅料：：青菜适量，皮蛋一个，瘦肉适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，
青菜皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.准备所需的材料，将青菜、皮蛋、瘦肉切粒。
2.锅中放少许油加热，放入青菜炒一下。
3.放瘦肉炒一下。
4.水烧开后加入剩饭和皮蛋，再次烧开（依个人的口味，喜欢饭粒硬一点的烧开就起锅，喜欢软的一点的烧的久一点），出锅前加入盐和味精。
5.味道鲜美的青菜皮蛋瘦肉粥出锅啦。
【广东】皮蛋瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵，
辅料：：黄酒5克，猪油5克，食盐适量，清水适量，
【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.准备好食材：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵；
2.大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟；
3.锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；
4.电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时；
5.在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；
6.皮蛋切小丁，小葱切碎；
7.粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟；
8.电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花！
9.成品图
小贴士：
皮蛋瘦肉粥的稀稠度按个人口味增减清水！
DIY皮蛋瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米适量，江米适量，
辅料：：皮蛋适量，红烧肉适量，菠菜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
DIY皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.准备材料：大米、江米、皮蛋、自制红烧肉、菠菜
2.汤锅中放水烧开，大米、江米洗净下入，煮10分钟左右。（这里教大家一个大米粥快速软糯的小窍门：我是第一天晚上煮了10分钟）。
3.对比一下，这是第二天早晨起来后的效果。
4.将皮蛋、红烧肉切小块备用。
5.菠菜切成菠菜碎备用。
6.用勺子搅动大米粥以免粘锅煮糊，开火将它烧开，下入切碎的菠菜碎煮2分钟。
7.2分钟后，再下入皮蛋和红烧肉丁，加适量的盐，胡椒粉，再煮2分钟关火，就可以吃了。
8.出锅喽！一份香滑软糯，有米、有菜、有肉的粥，来试试吧！
9.一份粥配几个雪菜包子，美味呀！小宝快来吃吧！
感谢您阅读“97美食网”的《美食：瘦肉皮蛋粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥专题，希望您能喜欢！
