“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“黄油南瓜苦瓜”，相信能对大家有所帮助。
材料：南瓜一小块咸蛋黄3个苦瓜一根浸泡好的枸杞子数粒
调料：黄油盐鸡精各少许
做法：
1、【图1-4】南瓜去皮洗净，切成片蒸熟备用。苦瓜去籽洗净，切成约0.5cm厚的圈圈，锅烧开水放入切好的苦瓜汆熟捞起，再放入冰水中冷却沥干水份备用。2、【图5-7】蒸熟的南瓜和蒸熟的咸蛋黄混合一起捣碎成南瓜泥。
3、【图8-10】取炒锅放入少许黄油融化，把南瓜泥倒入锅中翻炒，中间放入少许盐和鸡精，一直炒至南瓜泥蒸发水份离火即可。
4、【图11-12】取苦瓜圈摆盘，再把炒好的南瓜泥填满南瓜圈，上面放入浸泡过的枸杞子装饰即可。
小贴士：
1、材料中的南瓜泥馅料比较多，如果只做一根苦瓜的话，南瓜和咸蛋黄减量。
2、如果口味清淡的人，也可以忽略加盐，因为咸蛋黄有咸味。
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南瓜苦瓜凤梨汁
食材明细：
南瓜1/8颗，苦瓜1段，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量
南瓜苦瓜凤梨汁的做法步骤：
1.凤梨、南瓜去皮切丁；苦瓜洗净后切细丁。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
黄油龙虾
食材明细：
用料主料：龙虾1000克配料：鱼蓉、鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清调料：黄油、蛋挞、精盐、味精、葱姜汁、绍酒、精炼油
黄油龙虾的做法步骤：
1、龙虾头尾蒸熟，摆在盘上。龙虾中段切小块，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味。
2、将鸡蛋黄、黄油、面粉调成糊，浇在龙虾上，入烤箱烤至金黄色取出。鱼蓉制鱼珠状，入油温中“养”熟捞出，入锅，勾芡，放在蛋挞上即可。
小贴士：
制作关键
龙虾烤制时，要掌握好温度和时间。
黄油曲奇
食材明细：
低筋面粉100g，黄油70g，蛋黄1个，细砂糖15g，糖粉30g，抹茶粉（宇治五十铃）1g，柠檬汁5g
黄油曲奇的做法步骤：
第1步软化70g黄油，用电动打蛋器一档打开就行。细砂糖15g
第2步加上35g糖粉，糖粉结块可以过一下筛。软化黄油加入糖和糖粉
第3步打蛋器一档，将黄油和糖搅拌均匀，不用刻意打发，看不见糖即可。加入5g柠檬汁，搅拌均匀
第4步加入一个蛋黄，一档让蛋黄黄油融合分两次加入100g面粉
第5步用抹拌的手法，使黄油和面粉融合融合好的面糊
第6步加入1g或1.5g五十铃抹茶粉准备好八齿大号裱花嘴，裱花袋装好面糊，在不粘烤盘挤好曲奇，同时烤箱预热到160-170度。
第7步烤十分钟左右就可以了，温度高的话，烤的时间就要短。这个方子能做24个
第8步同样的方子做原味的，可以做30个，可能是挤的稍微小点。
小贴士：
模具用的是学厨30个位的不粘模具。
黄油粟米
食材明细：
玉米(鲜)300克，黄油10克
黄油粟米的做法步骤：
1.玉米洗净，放入盘内，加水加盖高火7分钟取出。
2.玉米去衣（在玉米头尾各插上一枝竹签，可免烫手），搽上黄油即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
黄油杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇1个，植物黄油30克，芝麻口味沙拉汁25ml，盐少许，黑胡椒粉少许
黄油杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇切成约半厘米厚的片；煎锅中火烧热，加入黄油融化；
第2步放入杏鲍菇片煎至一面微黄；反过来煎另一面 ，两面各洒少许盐和胡椒粉；
第3步吃的时候配上沙拉汁作蘸料即可。
黄油卷
食材明细：
高筋面粉250克，干酵母3克，鸡蛋（中）1个，无盐黄油40克，盐5克，绵白糖20克，牛奶120ML，蛋液适量
黄油卷的做法步骤：
第1步称重好各种材料。搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
第2步轻轻向桶内加入高筋面粉。在面粉中间挖个小坑。
第3步将干酵母倒入小坑内。加入盐和绵白糖。
第4步倒入黄油。打入鸡蛋。
第5步盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
第6步取出面团，等量分割成10个小球并揉圆。在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。
第7步静置后，用手将面团揉成水滴形。用手拿着面团较细的一装潢，右手拿着擀面杖，将面团从左向右慢慢擀开。
第8步从长的一边开始卷，最好能够卷的紧一起，这样面包出炉后会比较好看。面团接缝处向下，排放在烤盘上。每个卷之间要留一些距离。30度环境下醒发30分钟。
第9步表面刷上蛋液。放入预热到180度的烤箱内烘焙15-20分钟。完成后立即取出面包，放在冷却架上冷却。
小贴士：
1、这款面包的分量为10个，烤盘一次烤5个，分2次烘焙。2、面团在空气中放置久了容易变干，所以静置和醒发时最好盖上一块温布。3、用烤箱烘焙面包时，为面包整形的动作必须迅速。不然面团表面容易发干，而且面团还容易发酵过度。
黄油玉米
食材明细：
主料：玉米（鲜）300克，调料：黄油10克
黄油玉米的做法步骤：
1.玉米洗净，放入盘内，加水加盖高火7分钟取出。
2.玉米去衣（在玉米头尾各插上一枝竹签，可免烫手），搽上黄油即可。
小贴士：
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
黄油鲶鱼
食材明细：
鲶鱼肉1000克，大蒜50克，茄子20克，黄油100克，盐、白糖、鸡粉各适量
黄油鲶鱼的做法步骤：
1、将鲶鱼肉改刀成菱形块。
2、茄子洗净，改刀成渔网形。
3、将上述主料入锅，加入黄油一同煨制入味，装入盘中，点缀盘饰即成。
小贴士：
特点
鲶鱼软糯，香滑可口。
孙跃臣 (黑龙江)
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