食材明细:
主料:黄油100克,糖粉50克,低筋粉140克,杏仁粉40克,鸡蛋液35克
辅料:自制草莓酱适量
杏仁粉曲奇的做法步骤:
1,所有材料准备好
2,软化的黄油加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
3,再用电动打蛋器打成顺滑状,分三次加入鸡蛋液,每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液
4,打成体积略膨胀、颜色略变浅即可
5,筛入低筋粉
6,用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时,加入杏仁粉
7,搅拌成无干粉状即可
8,大号花嘴入裱花袋中,取适量曲奇面糊入袋中
9,在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来,并在花芯处点缀上自制的草莓酱,入预热好的烤箱中,180度,中层,上下火,15分钟左右,边缘金黄色
10,出炉后,置于晾架上晾凉,封罐保存
11,可爱的花朵造型,真是越看越喜欢,夏天做的草莓酱也没有浪费
12,复合的味道,很赞哪
小贴士:
要想让花纹烤出后也清晰,可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟,待定型后再入烤箱中,这样的花纹纹路清晰。
杏仁片曲奇
材料:黄油120克糖粉65克白砂糖35克鸡蛋1个(中等个头)低面260克
做法
1将黄油软化,用打蛋器打至颜色变浅,质感顺滑,
2加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合;
3分2-3次加入蛋液,每次加之前都要先打至完全融合,再加下一次,这是打好的状态,
4加入杏仁片,拌匀即可,加入低面,准备用手吧,
5用手将面和成面团,揉合成型不散开即可,不要过分揉捏;
6将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可。
7将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片,切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上。
8送入预热好的烤箱;温度170度,20分钟;上下火,中层。
心得:
1黄油必须选择动物黄油;
2黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可;
3用普通的手动打蛋器就可以了;
4烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,
在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦;
5切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点;
6我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料:低筋面粉132克,红糖60克,杏仁45克
辅料:全蛋25克,黄油80克
红糖杏仁曲奇的做法步骤:
1,准备好食材。
2,把杏仁放在烤箱里,烤5分钟。用150度温度烤。
3,待凉后切碎。
4,红糖过筛。
5,用电动打蛋器打发好黄油。
6,把红糖加进黄油里。
7,把它们搅拌均匀。
8,加进全蛋,分次加。
9,再次搅拌均匀。
10,加进低筋面粉。搅拌均匀。
11,加进杏仁搅拌均匀。
12,搅拌均匀后放进一个保鲜袋里。
13,造成长四方形。再放进冰箱里冷藏两小时。
14,再切成小块。
15,铺放在烤盘上。
16,烤箱160度预热,160度烤25分钟。
17,烤好啦!
小贴士:
1.红糖最好选过筛,使其更容易溶合黄油里。
食材明细:
黄油(提前在室温下软化)1/2cup,杏仁粉1/2cup,巧克力豆1cup,盐1/2tsp,泡打粉1/2tsp,低粉1cup,鸡蛋1个,红糖碎1/2cup
杏仁巧克力曲奇的做法步骤:
1.黄油+红糖粉打发,加入一个鸡蛋。
2.低粉、泡打粉 、盐 混合后,筛入。
3.所有粉类和黄油搅拌均匀。
4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。
5.在烤盘上做成饼干形状,饼干之间留出充分的距离。烤箱预热,190℃。
6.190℃上下火10分钟,然后下火4-5分钟,放凉,完成。
食材明细:
黄油100克,酥油100克,细砂糖50克,红糖50克,香草粉1/8茶匙,蛋一枚,低筋面粉230克,可可粉25克,苏打粉1/4茶匙,巧克力豆100克,杏仁片100克,表面撒杏仁片或椰丝适量
杏仁巧克力豆曲奇的做法步骤:
1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖,用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状,再加入全蛋低速 混合至糖基本融化,呈色拉酱状。
2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀,再筛入黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀后,再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。
3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸,将面团先分搓成直径3cm的球,再用手指轻压成厚约0.5cm,直径约约5cm 左右的扁圆状,每只间隔3cm,以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后,将烤盘放入,烤15分钟左右即可。
小贴士:
我用的是40升的大烤箱,烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大,可分成两次烤,待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来,用时取出室温回软,再定型烘烤。
原料:
黄油:100g,糖粉:40g
金像高粉:100g,玉米淀粉50g
全蛋液:30g
(方子来自兔子,略修改)
做法:
1、黄油室温充分软化成膏状。
2、加入糖粉打发到颜色变浅,呈羽毛状。
3、蛋液充分打散变浅,分三次加入,每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液。
4、蛋液全部拌入后的状态。
5、筛入混合均匀的高筋粉与粟粉。
6、刮刀按压均匀,不颗粒。
7、将sn7162太阳花裱花嘴装入裱花袋,放入曲奇面糊。
8、挤入不沾烤盘,如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度,烤约15分钟左右。
小贴士:
1、黄油一定要软化到位,否则打发不起来影响口感。软化成霜,似牙膏状。
2、曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。
3、各家烤箱温度不同,请酌情调整。烤时请注意观察防止烤糊。
食材明细:
面粉150克,黄油40克,椰蓉30克,杏仁碎60克,鸡蛋2个,糖60克,葡萄干50克
杏仁葡萄干曲奇的做法步骤:
1、将融化的黄油打发至偏白
2、将鸡蛋打至起泡,加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀(这是的饼坯不是光滑的面团,而是偏干的混合物,但可以塑形)
3、将混合物做成喜欢的形状后,放入烤箱中170度烘烤15分钟即可
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