食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“煎熇秋刀鱼”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
周董有首歌了有句台词：秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解。那个时候我就很好奇秋刀鱼到底是什么滋味，现在知道了，真的是好滋味。
主料
秋刀鱼500克
辅料
食用油50毫升盐2克味精1克料酒20毫升醋10毫升白糖3克葱1个姜3片蒜4瓣生抽15毫升泡山椒5个杭椒1个红尖椒1个
步骤
1.秋刀鱼冲洗干净，挖出内脏，去掉鱼鳃，身上打花刀
2.葱，姜，蒜切好放入鱼中
3.撒上盐，料酒，腌制入味
4.锅中放油，放入秋刀鱼
5.两面煎成金黄色
6.撒入另一部分葱姜蒜
7.放入剁椒
8.料酒，醋，生抽，少许水
9.盐，味精，白糖用微火慢慢熇
10.使鱼汤汁变浓耗干
11.最后撒上切好的泡山椒，青红椒，浇下热油
小贴士
要用小火慢慢熇熟，才会更入味!
小编有话说：以上就是小编教大家做的煎熇秋刀鱼，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
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煎焖秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，
辅料：：蒜1块，姜1块，蚝油1勺，生抽0.5勺，盐3勺（腌制鱼），老抽0.5勺，烧烤料2勺，料酒1勺，醋0.5勺，糖1.5勺，水适量，辣椒油1勺，
煎焖秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗净，切几刀！
2.放入盐腌制一小时！
3.蒜姜切成末！
4.调制料汁:蚝油，糖，水，烧烤料，辣椒油，盐，料酒，生抽老抽，醋，调好！
5.平底锅放油，放入秋刀鱼煎制（小火）
6.煎好一面翻过来煎制另一面！
7.将煎好的秋刀鱼放入炒锅中，放入一点油，然后放入蒜姜末，然后倒入调好的料汁，煎焖十分钟左右，中途要晃动，放一会糊锅，然后盖上锅盖关火，焖几分钟就可以了！
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
11.成品欣赏！
12.成品欣赏！
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14.成品欣赏！
香煎麻辣秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼800g，
辅料：：花椒粉适量，料酒适量，
配料：：鸡蛋1个，淀粉适量，辣椒粉适量，油适量，
香煎麻辣秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼去鳃去肚，洗净
2.姜切成细丝
3.洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
4.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
5.逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液
6.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里
7.一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
8.准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
9.挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
小贴士：
1、煎之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅
2、煎鱼的时候，油温要高一点才下鱼。
3、鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。
4、要一条一条的放入，不宜全部倒下去，并且一次不要太多条，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
5、鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制
香煎秋刀鱼(1)
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，
辅料：：蒜姜丝适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，鸡精适量，
香煎秋刀鱼的做法步骤：
2.放入盐、蒜末、姜丝、胡椒粉、料酒、花椒粒、鸡精腌制半小时后用纸巾轻轻拍干表面水份。
3.平底锅放油小火两面煎至金黄，洒上孜然面，辣椒面，完成
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