中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看螃蟹趣味广式月饼，有需要的朋友就来看看吧！
中秋佳节，好吃的不仅是月饼，还有肥硕的螃蟹，不过今天小编教大家做的不是螃蟹，而是螃蟹样子的螃蟹趣味广式月饼，好吃有好玩。
主料
中筋面粉200克转化糖浆140克
辅料
月饼馅适量花生油40克枧水4克鸡蛋液适量可可粉少量
步骤
1.准备好做月饼的材料，这里所说的材料是月饼皮的材料，内馅材料自行准备好
2.饼皮制作
转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀
3.倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团，拌匀后再一次把粉类过筛到盆中，也就是粉类过筛两次，然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可
4.和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2小时以上
5.制作蛋黃取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷洒高度白洒。(也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下)烤箱180度烤8分钟凉后待用
6.将馅皮材料称好。馅揉圆待用。蛋黄可以外面再包一层馅，烤好的月饼切开来会非常好看，有层次感
7.随便取适量一小块的皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
8.搓好的圆形轻轻压一下做螃蟹身体，稍微扁即可。扁圆不要捏的太圆，用牙签压出壳上的花纹
9.另取一些皮捏出八只蟹脚和两个大钳子，并在油纸上排放好位置，这样做好的螃蟹方便转移放在烤盘上不变形
10.把身体放在排放好的蟹脚上，轻轻按压一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出来，若喜欢黑黑的眼睛，可以用少许皮加黑碳粉，也还可以暂时不加眼睛，待到烘烤完成后用巧克力酱画出来
11.螃蟹月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水
12.入烤箱烤四五分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤10-15分钟左右，自己注意留心观察，不要烤焦了，提醒一下刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水
13.刚出炉的月饼，饼皮会很干硬，注意绝对不能立即吃哦，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后才可再吃
小贴士
1、月饼皮油的量不足，可以适当增加油量。
2、月饼出炉后可能会塌陷，原因主要有以下几方面：(1)烘烤时间太长(2)月饼馅含糖量太多(3)馅料中水份过多(4)月饼皮、馅软硬不一致。做造型的月饼，馅料千万不要太软，否则会烤出来走形的
3、月饼皮太硬，烤炉面火太猛，月饼出炉后表面会开裂
4、内馅不要太湿太软，不然包的时候不好操作，很容易变形或是碎掉。馅儿可以揉成型后放在冰箱冷冻再取出来包，月饼皮更好团
5、饼皮包的时候室温不同软硬度不同，太软的话一定要放冰箱冷藏一会，会更好包。
6、生手包馅料，可以少放一些馅料，皮多一些，会更好包
7、每个螃蟹的身体需要用皮多少没有限制，做出来的螃蟹有大有小摆盘才更好看
小编有话说：以上就是小编教大家做的螃蟹趣味广式月饼，喜欢的话你也试试吧。
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螃蟹趣味广式月饼手作月饼的做法
中秋时节，正是螃蟹最肥的时节，思绪总能被拉回到童年时期的中秋节。皓月当空，竹影摇拽，一家人乘着月色坐在庭院边品尝螃蟹边喝点小酒边哼着小曲，孩子们手拿着妈妈亲手做的芝麻馅糖饼和月饼，幸福的咬上一口互相追赶嬉戏，逝去的岁月，让人无限怀念过去暖意融融的团圆节，过去的团圆节虽然生活条件贫困艰苦，但是妈妈总能为我们亲手做上一桌丰盛的食物，满屋子飘着妈妈做月饼的芝麻香味。手作月饼给节日带来了家的热闹气氛，那是儿女们最盼念的妈妈味道。岁月匆匆，不知不觉爸爸妈妈已是白发斑斑了，现在是我给她们手作美食的时候了。螃蟹是爸爸的最爱，我给他们做了一款非常有趣的手作螃蟹月饼，每一个螃蟹可是自己亲手细心捏制的哦，虽然有那么多螃蟹的腿做起来会有一些小麻烦，但是想想爸爸妈妈看到女儿做的螃蟹月饼会很开心，累也是值得的，自己也可以从中享受手作美食的乐趣与幸福。
材料：
中筋面粉200克，转化糖浆140克，月饼馅适量，花生油40克，枧水4克，鸡蛋液适量，
螃蟹趣味广式月饼手作月饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好做月饼的材料，这里所说的材料是月饼皮的材料，内馅材料自行准备好
步骤2，饼皮制作转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3，倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团，拌匀后再一次把粉类过筛到盆中，也就是粉类过筛两次，然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可
步骤4，和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2小时以上
步骤5，制作蛋黃取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷洒高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用
步骤6，将馅皮材料称好。馅揉圆待用。蛋黄可以外面再包一层馅，烤好的月饼切开来会非常好看，有层次感
步骤7，随便取适量一小块的皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
步骤8，搓好的圆形轻轻压一下做螃蟹身体，稍微扁即可。扁圆不要捏的太圆，用牙签压出壳上的花纹
步骤9，另取一些皮捏出八只蟹脚和两个大钳子，并在油纸上排放好位置，这样做好的螃蟹方便转移放在烤盘上不变形
步骤10，把身体放在排放好的蟹脚上，轻轻按压一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出来，若喜欢黑黑的眼睛，可以用少许皮加黑碳粉，也还可以暂时不加眼睛，待到烘烤完成后用巧克力酱画出来
步骤11，螃蟹月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。
步骤12，入烤箱烤四五分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤10-15分钟左右，自己注意留心观察，不要烤焦了，提醒一下刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水
步骤13，刚出炉的月饼，饼皮会很干硬，注意绝对不能立即吃哦，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后才可再吃
步骤14，成品怎么摆盘都很好看
步骤15，这样摆是不是给节日更能带来浓浓的气氛
广式香肠月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克，玉米油5克，转化糖浆55克，碱水1克，
辅料：：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克，
广式香肠月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克
2.将所有果干切丁。
3.香肠煮熟切丁，
4.所有果仁烤熟切碎。
5.将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。
6.加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。
7.加入熟面粉，抓匀。
8.加入油，酒，水，反复抓捏，
9.直至能成团状。
10.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
11.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.压实。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
广式火腿月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克，
辅料：：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克，
广式火腿月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
2.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
3.馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
4.将所有果干切丁。
5.所有果仁烤熟切碎。
6.放入大碗，加入火腿丁，橘皮丁混合均匀，
7.加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。
8.加入熟面粉，五香粉，混合均匀。
9.倒入油，酒，抓捏均匀。
10.酌情加水，调节馅料湿度。
11.成为能捏成团的状态
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.扣出。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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