不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的干贝白果焖白菜，希望能对你有所帮助，请收藏。
入秋后，天气越来越干燥，秋风一吹，脸上的皮肤就皱巴巴的，很难受。所以，出门就要补水涂面霜。那皮肤表面是这样的，身体里的内脏是不是也需要滋润滋润。下面小编给大家推荐的这道菜就是滋阴润肺的，秋天一起给内脏补补水吧！
准备的材料：干贝8-10粒，白果15粒，蒜10粒，大白菜半颗，香菇6个，
调味料：米酒2大匙，蚝油1大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许，享有1小匙。
制作过程：
1、干贝泡水8小时，加1小匙米酒蒸20分钟备用。
2、蒜瓣洗净，香菇去蒂切十字花，白菜洗净切大片，白果去壳备用。
3、以温油稍稍将大蒜粒炸黄备用，
4、锅中热油，放入白菜片炒至软。
5、加入米酒、蚝油、酱油及干贝、白果、蒜瓣、胡椒粉。
6、加入香菇中火焖煮15分钟，起锅淋上香油即可。
温馨提示：
1、白果微微有点毒性，5粒以内没有问题，如果还是介意可不放。
2、大白菜全年都能买到，入油锅翻炒后要盖上锅盖焖煮到软，这样其他食材才能入味。
干贝的功效与作用滋阴补肾助消化吃它效果佳
古人云：食后三日，犹觉鸡虾乏味。说的就是干贝，干贝即扇贝的干制品，以其鲜美而著称。干贝的营养价值极高，对于干贝的功效与作用，大家知道吗?常吃干贝滋阴补肾助消化效果佳，下面小编带大家一起了解干贝的功效与作用吧。
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
一、干贝的功效与作用：
1、干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
3、脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用。
4、脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用。
5、不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。
6、糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
二、干贝的食用方法
1、香菇干贝烩丝瓜
材料：丝瓜1条、鲜干贝100G、鲜香菇5~6朵、姜丝1/2杯、鲜美露3大匙、水1/2杯、麻油1小匙、胡椒粉1小匙
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切大块片状，川烫熟舖入餐盘做底备用。
2、干贝横对切川烫熟备用鲜香菇去蒂、洗净对切成2半备用。
3、热油锅放入姜丝、香菇炒香，加入所有调味料，用少许太白粉水勾薄芡。
4、再放入干贝煮熟，盛入以丝瓜为底的盘子上即可。
2、干贝鸡肉粥
材料：籼米100克、干贝25克、鸡肉50克、荸荠50克、鲜香菇50克、猪油5克、料酒10克、盐2克、大葱3克、姜2克、胡椒粉1克
做法：
1、将干贝洗净，撕碎。
2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
铁棍山药的功效与作用这物发芽后食用竟腹泻不止
山药是养生价值最好又物美价廉的食物，也是秋季最常见的食物，那这物发芽后食用竟腹泻不止，你知道吗?下面小编就来为你介绍，发芽的山药到底能不能吃，赶紧来看吧。
铁棍山药的作用
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。
消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
养颜：元代脾胃专家李景说：治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到：山药能润皮毛。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
山药发芽能吃吗
有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
山药的储存方法
常温通风避光阴凉处保存法：正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，(要不然怎么叫铁棍山药呢)因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。
并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。
米酒浸泡断面法：我们市场上买到的山药都是去掉笼头的。在河南焦作，为了长期保存去掉笼头后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面(或者叫截面)。
这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
冰箱冷藏保存法：科学研究表明新鲜铁棍山：药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。
为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
冷库保存法：冷库保存法适合铁棍山药的大批量保存。铁棍山药仓库其实就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，河南焦作种植基地的铁棍山药出土后会及时的搬运至冷库，这样保证客户朋友们常年都能购买到正宗的铁棍山药。
这个主要适合河南焦作原产地的种植户或者各地做铁棍山药批发零售的朋友。
结语：很多食物都具有很高的养生价值，但发芽或者有损坏之后，营养价值会降低不说，还会影响健康，大家吃的时候一定要多注意哦。
原来山药这么好，那你知道它适合跟哪些食物一起吃吗？》》》山药配一宝吃了永不看医生山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高，但你知道吗，山药配一宝吃了永不看医生，大家知道是哪种食物吗?下面，小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝，到底是什么。
1、山药搭配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜：降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃：补中益气
山药味甘，为中医上品之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮：缓解秋乏
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。
而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞：滋补
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉：健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
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干贝白菜羹
食材明细：
主料：：大白菜适量，干贝适量，鸡蛋适量，生姜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，
干贝白菜羹的做法步骤：
1.主要材料。大白菜选用菜心最好。
2.干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3.大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4.将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5.放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6.同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7.勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士：
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
杏鲍菇焖白果腊肠
食材明细：
腊肠适量，杏鲍菇适量，白果适量，油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量
杏鲍菇焖白果腊肠的做法步骤：
第1步白果拆袋取出洗净，温水泡十分钟（如果是新鲜白果一定要煮熟，否则有毒，我买的是袋装的已经处理过的。）杏鲍菇洗净切成滚刀块，用开水泡五分钟，捞出沥干水份
第2步腊肠开袋取出后温水清洗一下，斜切成段锅内放油，放入腊肠段煸炒至白色肥肉变成透明色，然后放入杏鲍菇块继续翻炒
第3步放入老抽上色，翻炒至国内食材感觉水份逼出来了，然后放入银杏果放入适量水，刚刚与食材持平或稍微少些即可；盖上锅盖小火焖
第4步待水快干，放入盐、鸡精调味收汁即可，也可以稍微加点糖，我个人不太喜欢放，就没有放。
干贝咸肉焖菜饭
食材明细：
主料： 咸肉 100克， 大米 2碗，
辅料： 干贝 30克， 豆腐干 4块， 洋葱 半个， 油菜苔 100克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 生抽 少许，
干贝咸肉焖菜饭的做法步骤：
1.准备所需原料
2.大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右
3.干贝干提前用温水泡发
4.泡发好的干贝，稍微撕碎一下
5.将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭
6.洋葱，豆干，咸肉全部切小丁
7.平底锅中，加入适量油，将咸肉丁提前翻炒
8.待咸肉翻炒变色，加入洋葱丁继续翻炒
9.之后加入豆干，干贝，炒至7成熟
10.加入少量生抽，盐，调味
11.带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡，将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮
12.待米饭收汁时，将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中，继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可
小贴士：
1、咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。2、泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。3、因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。4、青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。
干贝白菜滑蛋
食材明细：
主料：：干贝15克，鸡蛋1个，大白菜7片，盐1/4小勺，
辅料：：胡椒粉适量，葱花少许，
干贝白菜滑蛋的做法步骤：
1.用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许
2.干贝洗净用温水浸泡至软。
3.留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
4.白菜洗净切丝。备用。
5.鸡蛋打散，备用。
6.锅烧热，抹少许油润锅。
7.倒入白菜，
8.加入干贝水，
9.放入干贝丝，翻炒均匀。
10.加盐，拌匀。
11.表面放上干贝粒。
12.盖上盖子，小火焖至白菜变软。
13.揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
14.继续小火焖至蛋液凝固。
15.出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。
小贴士：
干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
干贝焖冬瓜的做法
干贝冬瓜汤是一道药膳，属于鲁菜系。干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品，由于属性为平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。有治疗慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症的功能。
材料：
冬瓜1块，干贝20g，盐少许，姜末2片，小葱1根，，
干贝焖冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，干贝用水泡发。
步骤2，泡发好洗净沥干备用。
步骤3，冬瓜去皮，去瓤洗净
步骤4，切成滚刀块
步骤5，葱姜改刀切好。
步骤6，热锅冷油，爆香姜末
步骤7，下冬瓜翻炒片刻。
步骤8，加入适量清水，没过食材即可。
步骤9，加入干贝。
步骤10，加盖，转小火，将食材焖煮至断生。
步骤11，最后加少许盐调味。
步骤12，炒匀即可
步骤13，装盘撒上小葱碎~完成~
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
食材大全《干贝白果焖白菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了白果烩白菜专题，希望您能喜欢！
