不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了樱桃镜面慕斯，仅供参考，欢迎阅读。
镜面蛋糕看着非常的漂亮，而且看起来感觉很难做的样子，其实还是蛮简单的，也就比普通的蛋糕多了一个步骤而已，所以可以学着做的。
主料
鸡蛋4个淡奶油30毫升低筋面粉50克樱桃50克
辅料
白砂糖50克香草精1克白醋2毫升玉米油15毫升牛奶20毫升黄油10克奥利奥饼干3块吉利丁片5克QQ糖15克
步骤
1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2.40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精。
4.搅拌均匀后筛入低粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋白。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11.预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右。
12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。
13.隔热水充分融化。
14.三块奥利奥饼干，去掉夹心。
15.饼干碾碎，倒入黄油中。
16.放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏。
17.樱桃用清水泡15分左右。
18.用吸管去掉核。
19.用料理机稍微的打成果泥，备用。
20.淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。
21.加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。(不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意)
22.吉利丁片冷水泡软。
23.放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉。
24.将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。
25.搅拌均匀即可。
26.慕斯模具中放入蛋糕片。
27.倒入樱桃慕斯糊。
28.放入冰箱冷藏至凝固。
29.最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。
30.微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉。
31.倒在慕斯表面。
32.放入冰箱冷藏凝固。
33.凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
小编有话说：以上就是小编教大家做的樱桃镜面慕斯，当然你也可以喜欢什么水果就放什么水果。
97Msw.com相关知识
巧克力镜面慕斯
食材明细：
慕斯部分：：蛋糕片2片，蛋黄2个，细砂糖10g，牛奶100g，黑巧克力150g，吉利丁片10g，淡奶油250g，白砂糖20g，
淋面部分：：牛奶180g，白砂糖70g，可可粉40g，吉利丁片4g，
巧克力镜面慕斯的做法步骤：
1.首先准备两片蛋糕，（如果你想做饼干底的话，准备好饼干碎）。
2.开始制作慕斯糊。用冷水（夏天用冰水）把吉利丁片泡上。
3.蛋黄内加入白砂糖、牛奶，搅打均匀。
4.倒进不粘锅里，用中小火煮，一定要不停地的搅拌，防止粘锅。煮到蛋奶开始冒热气，有点粘稠的时候就可以关火了。不要煮过头，会变成蛋花。
5.巧克力隔水融化。
6.蛋奶糊与巧克力混合均匀。
7.把泡软的吉利丁片隔水融化。
8.把融化的吉利丁与巧克力糊混合均匀。
9.淡奶油加糖打发到六成。就是有纹路但依然可以流动的程度。
10.把淡奶油与巧克力糊混合均匀。慕斯糊就做好了。
11.模具里放上一片蛋糕。
12.倒上一半慕斯糊，冰箱冷藏20分钟。
13.接下来放上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯。冰箱冷藏3个小时以上，最好过夜。
14.制作淋面部分。先把吉利丁泡上。
15.不粘锅内倒入牛奶、白砂糖，筛入可可粉。
16.用中小火一边加热一边搅拌均匀。煮到很浓稠，有挂壁能力的时候就可以关火了。
17.利用余温将吉利丁片融化。
18.把淋面筛入到一个干净的碗里，过下筛，是为了筛出里面的颗粒和气泡。冷却到35度左右的时候就可以淋面了。
19.慕斯从冰箱里拿出来，用吹风机沿着边缘吹一圈帮助脱模。
20.慕斯边沿不平整的地方拿抹刀修一下。
21.慕斯变身的时刻到了，开始淋面。
22.侧面没淋上的部分，拿抹刀修饰一下。
23.成品。
小贴士：
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蓝莓镜面慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油210g，低筋面粉50g，软糖80g（QQ糖），鸡蛋2个，蓝莓30g，白砂糖40g，
辅料：：玉米油15ml，白醋2ml，软糖70g（QQ糖），清水15ml，开水60g，
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
2.蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
3.取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
4.蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
5.放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
6.预热烤箱，上下火160度35分钟。
7.放凉蛋糕后脱模，分成两片。
8.将其用剪子稍微剪小一圈儿。
9.80gQQ糖放入碗中。
10.加入30g的开水。
11.高火叮一分钟。
12.搅拌均匀，放凉。
13.称取好淡奶油。
14.放入10g白砂糖，高速打发奶油。
15.打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
16.将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
17.搅拌均匀即可。
18.将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19.倒入二分之一的淡奶油液。
20.摆放几圈儿蓝莓。
21.放入另一片蛋糕片。
22.剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
23.放入冰箱中冷藏4小时左右。
24.另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
25.将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
26.放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
27.摆放几个小蓝莓，小糖珠。
28.切开蛋糕。
29.就可以开吃啦~
小贴士：
1.我用的QQ糖是蓝莓味儿的，大家可以根据自己喜好来选择口味，当然，做出来的慕斯颜色也不一样。
2.烤蛋糕时，烤箱设置仅供参考。
樱桃慕斯盆栽
一个小小的盆栽，就像一个小小的花园苗圃，很形象啊，上面可以种很多东西哦~~~~哈哈，其实这是慕斯蛋糕哦，有没有被小编骗到呢？用绿植点缀过后，十分形象了吧，仿真小花圃，底部是慕斯，这个夏天吃，清清凉凉，又美观又好吃哦！
材料：
主料：牛奶适量，可可粉适量，
辅料：淡奶油适量，樱桃酱适量，吉利丁片适量，白砂糖适量，
樱桃慕斯盆栽的做法步骤：
1. 吉利丁片剪小片，用冷水浸泡备用
2. 消化饼干装食品袋中，用擀面杖擀成粉末状
3. 樱桃酱用料理机搅成更加细腻的果酱，倒入打蛋盆中
4. 将150g牛奶倒入，与樱桃酱混合均匀
5. 泡软的吉利丁片沥干水分，倒入25g牛奶中，隔水加热至鱼胶片熔化成为吉利丁液
6. 熔好的吉利丁液倒入樱桃牛奶混合物中，搅拌均匀
7. 淡奶油加细砂糖打发至有纹理即可
8. 将较拌好的吉利丁樱桃混合物倒入淡奶油中，用刮刀将二者拌匀
9. 拌好的樱桃慕斯糊倒入模具中七八分满，放入冰箱冷藏3小时至凝固
10. 凝固好的慕斯取出，先给表面撒上一些饼干末，最后筛上一层可可粉，插上嫩芽，一个漂亮的慕斯盆栽就做好了
镜面草莓慕斯的做法
草莓是水果中的佳品，我们得珍惜大自然馈赠的这份礼物，好好享用这个鲜美多汁的可爱小萌物。食用草莓的方法有很多种，常见的生吃、榨汁或是做果酱，不过，还有另一种方式可以同时让草莓的美味和美貌发挥得淋漓精致，既装饰了外观又点缀了口味，那就是镜面草莓慕斯。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
草莓500g，奶油奶酪（芝士）120g，动物性淡奶油120g，吉利丁片3片，鸡蛋1个，低粉35g，细砂糖50g，，
镜面草莓慕斯的做法的做法步骤：
步骤11，.吉利丁片用冷水泡软备用；2.用手指饼的配方做出底饼和夹层饼（鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加入少量糖打发后混合，筛入低粉拌匀，入裱花袋在烤盘中挤出饼状，一百六十度烤十分钟），如果家里没有烤箱可以购买成品手指饼；3.取一半草莓洗净祛蒂，放入容器里用擀面杖捣碎后拌入糖；4.继续搅拌至糖融化，草莓酱里没有果肉颗粒，滤出一部分草莓汁备用；5.草莓酱里放入两片泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化；6.奶油奶酪室温软化后，隔热水打至顺滑无颗粒状态；7.5倒入6中拌匀；8.淡奶油打发至六分发，和冷却后的7混合拌匀，即成慕斯糊；9.模具底部放入底饼，草莓对半切开沿模具内壁贴一圈；10.将慕斯糊倒入模具内一半处，再放入夹层饼，继续倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏三个小时；11.草莓汁里加入一片泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化，即成果胶；12.待果胶稍微冷却，倒入冷藏后已经定型的慕斯上，再放入冰箱冷藏两个小时。
巧克力镜面慕斯蛋糕的做法
前几天，给家人做了个巧克力慕斯生日蛋糕，得到一致的好评。巧克力的醇香、戚风蛋糕的轻盈细腻、介于乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋之间的浓郁爽滑口感，每吃一口，都是味蕾的享受，再加上巧克力镜面淋酱，成品更显得高端大气上档气。
材料：
可可戚风蛋糕片2片，牛奶100g，蛋黄2颗，细砂糖10g，动物性淡奶油250g，细砂糖20g，吉利丁片10g，黑巧克力150g，牛奶180g，可可粉40g，细砂糖80g，吉利丁片5g，
巧克力镜面慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先烤一盘可可戚风蛋糕，放凉后，用六寸圆模和一个直径比圆模小一圈的环璃碗，分别压出大小两片的圆形蛋糕片备用，剩下的蛋糕直接装进肚子里了哈;
步骤2，将100g牛奶、10g细砂糖和2颗蛋黄放进奶锅充分搅拌均匀后，开小火煮成蛋奶浆;
步骤3，煮好的蛋奶浆用网筛过滤两遍，备用;
步骤4，将黑巧克力切成小块，隔温水化开成酱状，(水温不要太高，40度~50度之间即可);
步骤5，将化开的巧克力酱倒入蛋奶浆中，混合均匀;
步骤6，吉利丁片提前用冰水泡软后，捞出放入小锅，隔水融化成液态，再倒入巧克力蛋奶浆中，混合均匀，然后放置一边，冷却至25度左右;
步骤7，动物淡奶油和20克细砂糖混合，打发至七分发，将冷却至25度的巧克力浆混入打发的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯馅;
步骤8，将之前准备好的两片圆形蛋糕片取岀，将其中比较大的蛋糕片放入六寸活底圆模底部;
步骤9，倒入一半的巧克力慕斯馅，再盖上另一片比较小的蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，移入冰箱冷藏六小时以上;
步骤10，准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，中火烧开，边烧边慢慢搅拌至可可粉完全溶解，然后转小火慢慢烧至粘稠（要注意观察温度，不要烧糊底);
步骤11，此时把5g吉利丁片用冰水泡软备用，当可可糊慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢下降至不烫手时，将泡软的吉利丁片捞出，放入可可糊中拌匀，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化;
步骤12，将可可糊过筛一遍，随着温度的降低，可可糊粘稠度会越来越高，粘稠度要掌握好，太粘稠流动性会不好，太稀淋面会露出底胚，一般在温度30度左右，粘稠度比蜂蜜稀一点的时候就可以淋面使用了;
步骤13，从冰箱里拿出蛋糕脱模，将蛋糕移至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，将淋面酱从蛋糕的上部直接淋下，淋面酱的流动性把握恰当，会自动覆盖蛋糕，全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，将蛋糕取出，移至蛋糕纸托板上，再进行简单的装饰即可。
樱桃慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕2片，淡奶油150ml，白砂糖30g，酸奶150ml，樱桃酱100g，牛奶50g，鱼胶粉10g，
辅料：：樱桃适量，淡奶油适量，
樱桃慕斯蛋糕的做法步骤：
1.樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用；
2.把鱼胶粉加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得鱼胶粉全部融化；
3.将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中，搅拌均匀；
4.将淡奶油提前打发至七成发备用；
5.把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀，即成樱桃慕斯液；
6.用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈。（戚风蛋糕的制作详见日志部分）
7.倒入一半慕斯液；
8.再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕；
9.将樱桃用刀一分为二，去核摆入蛋糕片上，在倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏数小时；
10.淡奶油加糖打发后，裱在蛋糕表层，并且摆上洗净的红樱桃即可。
小贴士：
1.不用鱼胶粉用吉利丁片亦可。
2.脱模时先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。
3.打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可。
樱桃荔枝慕斯蛋糕
电路改造、电脑报废、犯胃病！再加上两周的阴雨天，夏天果真不是做点心的好时候，特别是对现在的我，每天都会遇到新的突发状况，各种不顺，完全没空把太多心思放在烘焙上，身边的事已经忙得焦头烂额，昨天新电脑刚刚装好，整理资料，顺便把今天的博文也整理了出来。下周准备外出，只想好好休息。
其实我很早以前就有个设想，把记忆中儿时的动漫人物搭配到各种糕点上，一方面是想拍照后放在我家的相片墙上留念，另一方面是受国外博客的影响，觉得是件很有趣的事。记忆中的动漫人物真的是太多了，小时候钻在被窝里偷看漫画到现在一把年纪了还追动漫，老妈也从曾经的打骂到现在天天念叨我是个长不大的孩子，一切的记忆一切的怀念都想将其记录下来，以后老了回头再来看看，这也是一种财富。其实对我们80后来说，我们是有梦想也有幻想的一代，我们是有无数回忆的一代，或许我们也是长不大的一代。
樱桃荔枝慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料：苦甜巧克力35克、淡奶油15ml、打发的淡奶油35克
樱桃馅材料：去核樱桃50克、细砂糖10克、柠檬汁2ml、玉米淀粉2克
荔枝慕斯材料：荔枝果泥200克、意式蛋白霜120克（细砂糖73克、清水22ml、蛋白40克）、打发的淡奶油170ml、吉利丁片13克
其他：海绵蛋糕12cm、15cm各1片、淡奶油香醍100克（100克淡奶油加10克糖混合打发）、糖霜饼干数片、新鲜樱桃适量
樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法
1.樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。
2．待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。
3．淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。
4．晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。
5．模具中铺一片12cm的蛋糕片。
6．倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。
7．取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。
8．制作意大利蛋白霜。
9．将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。
10.倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。
11.蛋糕脱模。
12．用淡奶油香醍挤上奶油花，最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
樱桃芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：海绵蛋糕片2片，淡奶油适量，芒果适量，樱桃适量，糖适量，吉利丁片适量，
辅料：：酸奶适量，
樱桃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕裁剪，吉利丁泡牛奶中软化
2.樱桃去核，芒果切丁
3.隔水融化吉利丁片
4.淡奶油稍微打发
5.加入水果丁，酸奶搅拌
6.继续加入吉利丁液搅拌
7.不是活底的啊！！！！！唉~
8.一层层盖好
巧克力樱桃慕斯蛋糕
我有一群好朋友，性格不尽相同，但价值观和人生观比较相近，并且相互关心、包容、理解和互助，我们多年玩儿在一起，经历过很多事情。每次我们聚会时，我偶尔会带点小点心去助兴，给大家分享，开开心。这是前天我们聚会时，我带的慕斯蛋糕，做蛋糕用了将近4个小时，我做得非常高兴，为了那些朋友，很值得。
巧克力樱桃慕斯蛋糕---温馨的聚会蛋糕
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
巧克力樱桃慕斯蛋糕的做法
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
樱桃季的礼物——樱桃慕斯
食材明细：
主料：：樱桃150克，淡奶油150克，冷水80克，柠檬汁10克，糖60克，吉利丁片1.5片，
辅料：：鸡蛋1个，低筋面粉35克，糖15克，糖（2）10克，
配料：：另配装饰樱桃适量，
樱桃季的礼物——樱桃慕斯的做法步骤：
1.主要的原料
2.首先要把饼底烤好，分离蛋清和蛋黄
3.然后加15克糖打发蛋清
4.再加10克糖打发蛋黄
5.打好的蛋黄
6.然后加二分之一的蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀
7.再加入一半的面粉翻拌均匀
8.然后再重复此步骤；直到拌出有质感的面糊，不稀，也没有大的气泡为止。
9.用裱花袋挤出圆圈，要比六寸的模具略小些，我挤得两个大小不一致，觉得自己还是个菜鸟级别的，哈哈，然后入烤箱烤10分钟，190度
10.饼底出炉
11.烤好的饼底晾凉，我开始做慕斯糊啦。看看这樱桃多漂亮！
12.先把樱桃去核去蒂，加糖60克加水用料理机打成糊，然后加入柠檬汁拌匀。
13.将吉利丁片在冷水中浸泡5分钟，使其吸水
14.将吸水的吉利丁片隔水加热至融化，然后倒入樱桃糊，并搅拌均匀。分出一部分留着表面装饰用，另一部分则放入冰箱，直至成为浓稠的糊的状态。
15.现在开始打淡奶油啦，搅打成软性发泡
16.然后将冰箱里的樱桃糊拿出来
17.与奶油一起翻拌均匀,慕斯糊就完成啦。
18.嘻嘻，先要修修我这菜鸟的饼底，放入一片在模具中
19.然后倒入一拌慕斯糊
20.再铺上一片
21.再倒入剩下的糊。这样就可以入冰箱冷藏啦，5小时以上或者隔夜，为了让它结实点，我就隔夜吧！
22.中午回家的第一件事就是回来脱模，哈
23.开始表面装饰了，拿出昨天留的樱桃糊，此时已经凝固，隔水加热至浓稠的状态，我觉得我还是化的有点过，有点稀，否则浇到表面会效果更好，不流下来，正好流到慕斯一半的位置上，我这个都流下来了，有点遗憾，下次一定弥补这个遗憾……然后放上樱桃装饰
24.最后再放入冰箱冷藏一会待上面的樱桃糊凝固，就可以拿出来吃啦，我切切切一块儿，嗯……香滑可口，酸甜适宜，不错不错啊!
感谢您阅读“97美食网”的《樱桃镜面慕斯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了樱桃慕斯专题，希望您能喜欢！
