“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒜蓉耗油西兰花的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
蒜蓉耗油西兰花的做法
主料：西兰花半朵-1朵、蒜半头
配料：酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
蒜蓉耗油西兰花的做法步骤：
1、把西兰花头部向下，淹没在淡盐水中，浸泡十来分钟。一是驱虫，二是可以去除部分农药残留。
2、之后把西兰花用清水冲洗两遍，然后分开成小朵。
3、蒜剥开，分两部分，一小部分切蒜片，一多半儿切成蒜蓉。把蒜蓉放进小碗中，加入酱油、蚝油、盐和适量清水，搅拌均匀成碗汁待用。凡是需要急火快炒的蔬菜，提前兑好碗汁，事半功倍，菜还好吃。
4、热锅热油，小火炝香蒜片。
5、把西兰花倒进锅中，快速翻炒至微微变色，此时火不要太大。
6、接着加入碗汁，小半碗，全部加进去。
7、用锅铲翻炒均匀，一分钟后即可关火。
8、西兰花清脆入味儿，蒜香浓郁，营养且下饭，这做法，非常简单，实为家常快手下饭菜。
西兰花又被人们称为绿菜花，以此称呼来与白菜花相区别。两者颜色不同，价格相差颇多。两者的营养价值基本相似，但西兰花的胡萝卜素的含量要明显高于白菜花。
常吃西兰花好处多。西兰花小则可清热润肺，抗氧化防衰老，清理血管，增强人体肝脏的解毒能力，大则预防肿瘤。女性朋友常吃还可预防乳腺疾病。
赵丽颖：头条号静默成诗
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蒜蓉西兰花
食材明细：
西兰花1个，蒜5个，食用油适量，水适量，盐适量，芝麻香油适量，生抽适量，葱花适量
蒜蓉西兰花的做法步骤：
第1步1.材料备好！西兰花洗干净，掰开！蒜末备好，多点！葱花适量少一点！2.洗好的西兰花冷水泡，放盐（泡农药）
第2步3.锅中烧水放盐，烧开，把提前泡的西兰花过水调一下！煮沸2分钟，捞出，过冷水！4.锅中烧油，油热，放入葱花，然后放入西兰花，来回翻炒，放盐，生抽少许调味，芝麻油一点调味！然后来会翻炒，然后放蒜末，可以少放点水继续翻炒，他要盖盖子！致熟就可以出锅了！
小贴士：
好吃，蒜末后放
蒜蓉西兰花虾仁
食材明细：
大虾6个，西兰花250g，蒜瓣3瓣，盐适量，食用油适量
蒜蓉西兰花虾仁的做法步骤：
第1步剪开虾背挑出虾线。锅内加水把虾放入锅内加热至水开关火，捞出虾剥皮。（把虾放入水中加热虾内的脏东西会煮出来，而且虾皮也比较好剥。）
第2步可以利用虾加热的时间把蒜去皮切片。西兰花切块洗干净备用。
第3步把洗干净的西兰花焯一下水。锅内倒入食用油加热，放入切好的蒜片爆出蒜香。
第4步倒入西兰花翻炒3分钟左右，再放入剥好的虾仁翻炒加入适量的盐翻炒3分钟左右关火即可。装盘即可食用。
小贴士：
1.虾这样处理很好的保留了虾的味道，如果不喜欢虾的味道可以提前用料酒和胡椒粉腌制一会。
家常版蒜蓉西兰花
食材明细：
主料： 西蓝花 适量，
辅料： 蒜末 适量， 盐 适量，
家常版蒜蓉西兰花的做法步骤：
1.西蓝花焯水捞出，过凉水
2.锅中爆香蒜末，加入西蓝花，翻炒片刻
3.加入盐1小勺，翻炒均匀，盛出装盘即可
西兰花的制作技巧 西兰花的做法
西兰花的制作技巧 西兰花的做法
西兰花的制作技巧
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花炒虾仁的做法
原料：虾仁8只、西兰花1棵。
调料：食盐少许、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油适量。
（1）将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；
（2）锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，熟透后捞出；
（3）锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
功效：虾仁含丰富的蛋白质和钙质，西兰花还有补肾填精、补脾和胃之效。主治久病体虚、脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
奶油西兰花汤的做法
原料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉。
调料：盐、胡椒、鸡汤。
（1）西兰花去根，改刀成块；
（2）用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开；
（3）用黄油将面粉炒香，加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味；
（4）用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。
功效：补肾填精、健脾和胃、强壮筋骨。
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