食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了中种酸奶蔓越莓吐司，或许你能从中找到需要的内容。
前些天，用蔓越莓做个方方正正的吐司，今天继续用北美红宝石之称的蔓越莓做吐司，只是换成中种的做法，造型也变成蘑菇头了，成品出来比直接法的更柔软，更好吃了。
中种酸奶蔓越莓吐司
原料：
中种原料：高筋粉130克、水100克、酵母2克、糖10克
主面团原料：高筋粉120克、酸奶30克、鸡蛋25克、糖20克、玉米油20克、盐2克、酵母0.5克、蔓越莓干75克
表面刷料：全蛋液适量
中种酸奶蔓越莓吐司的做法
1.中种原料混和成团，放温暖处发1小时左右，放冰箱冷藏至第二天；
2.蔓越莓干切小丁，浸泡约半小时左右，沥干后备用；
3.中种撕小块，加入除玉米油和蔓越莓干以外的所有材料，搅拌至面筋扩展；
4.加入黄油打至完全后，加入沥干的蔓越莓干揉匀；
5.将面团放容器中，盖好，进行基础发酵；
6.基础发酵结束，将面团取出排气后，分割3个，滚圆后松弛15分钟；
7.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，然后再对折；
8.将面团放入模具中，进行最后发酵；
9.最后发酵至约9分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右；
10.出炉后立即脱模，在凉架上放凉即可。
最后，让面包来个高难度的下腰动作，证明一下它真的很柔软哦
网站小提示
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中种蔓越莓奶油吐司
这次用蔓越莓干做了个最喜欢的蔓越莓奶油吐司，依旧用的中种法，这样一来不仅可以节省时间，烤好的吐司也是相当的细腻柔软呐。
中种蔓越莓奶油吐司
中种面团：高筋粉270g，蛋白35g，淡奶油90g，酸奶60g，酵母3g
主面团：细砂糖40g，盐3g，黄油20g，酵母1g
内馅：蔓越莓50g
中种蔓越莓奶油吐司的做法
1：1中种面团材料混合，揉均匀。
2：盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
3：发好的中种面团用手撕成小块到面包桶里。
4：再和主面团的材料一起揉到可以拉出手膜为止。
5：取出，加入切碎的蔓越莓干揉均匀，静置醒发5分钟。
6：平均分割成5个小面团。
7：取一个擀长。
8：中间对折。
9：再从一头卷起来。
10：并排放入模具中。
11:放到温暖处发酵到8分满。
12:170烘烤30分钟左右，上色了加盖锡箔纸。
13：烘烤玩，脱模，晒凉即可。
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蔓越莓酸奶吐司
想喝酸奶的时候，猫想也没想就直接做了1升的酸奶，却没想到，其实做完后，自己会有不想喝的时候，为了消耗这些酸奶，变着花样的做各种酸奶的吃法，今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。
蔓越莓酸奶吐司
用料：高筋面粉300克，浓稠酸奶170克，鸡蛋液35克，酵母3克，糖35克，盐3克，蔓越莓干30克，刷面包表面蛋液适量，黄油25克。
蔓越莓酸奶吐司的做法
1.把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。
2.当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。
3.直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。
4.继续揉匀后，进行第一次发酵。
5.面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
6.取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。
7.放入吐司盒中，进行二次发酵。
8.当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。
美食小贴士
1.这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软，还可能会略有粘手，可在手上扑少许干面粉防粘。
2.烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定，此配方仅供参考。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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