俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的孜然羊肉火烧，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
北方人爱吃面食，潍坊人爱吃火烧和饼。火烧与烧饼的做法相近，他们之间的区别是要看有没有芝麻在上面；表面有芝麻的是烧饼，没芝麻的那就是火烧。老家潍坊的杠子头火烧我是做不来的，那真是需要技术和气力的。做个家常的带有肉馅的火烧吧，一来是解馋二来是补秋膘。肉馅用的是羊肉且放了孜然粉在里面，另有大葱相伴最后用烤箱烘烤，这样做出的火烧外皮焦硬，羊肉馅香而不膻。
孜然羊肉火烧
材料：羊肉、面粉、孜然粉、精盐、植物油、生姜、大葱、酱油、酵母
孜然羊肉火烧的做法
1、羊肉切小丁，放入姜片，调入少许精盐、酱油腌渍数小时。腌渍好的羊肉里调入大葱碎，倒入一汤匙的植物油，搅拌均匀。调入孜然粉，精盐拌匀备用。
2、把酵母用清水冲化，倒入面盆里，把面粉搅成面碎。把面碎揉成软硬合适的面团放温暖处饧发。取出发好的面团，揉匀成软硬适中光滑的面团。
3、把面团搓成长条，再切成半扎长的段，把面剂子擀成长方形的面皮。
4、挖上拌好的羊肉馅，摊匀。把没有摊肉馅一侧面皮折起来，压在有肉馅的面皮上，用手按压四边。
5、喜欢带点花边的话，可用小碗在面皮的周边压上浅浅的纹路。
6、把做好火烧胚子饧20分钟。然后码在烤盘上放入烤箱。温度设定在200℃，时间在20分钟左右即可。如设定上下烘烤的话温度要设的低一些，时间在15分钟左右。
烘烤期间中间要把火烧翻动一次，防止烤糊。
特别提示
1、羊肉放入孜然可减少膻腥气。
2、烤箱烘烤的火烧外皮焦硬，喜欢软一些的可用饼铛或平底锅烙制。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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猪肉火烧
食材明细：
主料：：中筋面粉2杯，清水1杯，干酵母1小匙，糖1小匙，烤猪肉约200-300克，
辅料：：生菜1棵，洋葱1/2个，
配料：：甜面酱适量，海鲜酱适量，
猪肉火烧的做法步骤：
1.用温水1杯，加入干酵母和糖，搅拌均匀，再倒入面粉里和成较光滑的面团；
2.先在微波炉里把一杯水叮热以向炉腔提供热量，把面团放在玻璃碗里，面上用保鲜膜封住，放进微波炉里，赶快关门，让面团发酵60分钟，千万别让几微波炉转啊；
3.把面团取出来，此时的面团大概是原来的差不多两倍；
4.把面团擀成块，分成约四块，盖上湿布，让其进行第二次发酵；
5.把面坯放在锅里蒸熟；
6.把面坯放在平底锅两面稍烤一下；
7.在面坯的一面涂上甜面酱和海鲜酱；
8.放上生菜和洋葱丝；
9.把烤好的猪肉切成片；
10.放在生菜和洋葱上面，把另一成包上，象热狗面包那样，然后就抓着吃。为拍成品图方便，另一面会散开，用牙签固定。
小贴士：
一、考虑到火烧的皮要烤一烤，做面坯时尽量软一些；
二、有驴肉当然好，没驴肉就用猪肉或牛肉顶上也挺美味的
三、做烤猪肉的方子：烤猪臀肉
萝卜肉火烧
食材明细：
主料：：面粉400克，白萝卜半个，猪肉300克，
辅料：：蚝油3茶匙，生抽3茶匙，五香粉适量，味精适量，花生油半勺，盐4克，发酵粉3克，砂糖半茶匙，
萝卜肉火烧的做法步骤：
1.面粉中加入发酵粉，白砂糖搅拌均匀。
2.加入适量温水揉成较软的面团盖上保鲜膜进行发酵。
3.醒发的面团不用特别大，稍微醒一会儿，再倒入一茶匙花生油，略温揉一下，再醒发一会。
4.最后醒发的面团稍微膨胀一下就可以了。
5.准备肉，萝卜，葱，姜。
6.猪肉剁肉泥，白萝卜切片以后然后用蒸锅蒸三分钟切碎，葱姜剁碎，放入所有的香料。
7.搅拌均匀成馅。
8.面团取出无须排气，直接搓成长条，然后切成等量的剂子。
9.剂子按扁，中间放入适量肉馅。
10.像包包子一样收口。
11.包子直接按扁放进平底锅，锅中刷一层油，然后摆放生配，用小火煎。
12.盖上锅盖，保持水分。
13.烙至两面呈金黄色即可。
14.成品图。
15.味道棒棒哒，真的很香呢！
小贴士：
白萝卜切丝，以后可以略为蒸一下有效的去掉萝卜的生味。
酥皮猪肉火烧
食材明细：
面团：：面粉200g，水120g，
油酥：：面粉20g，植物油2勺，
卤肉：：猪五花肉300g，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖3块，大葱适量，姜适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，花椒粒适量，盐1勺，
配料：：洋葱适量，香菜适量，
酥皮猪肉火烧的做法步骤：
1.面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）
2.锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥
3.和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可
4.所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）
5.醒好的面两面抹油放到硅胶垫上
6.用擀面杖擀成薄片
7.用刷子刷上油酥
8.卷成卷
9.平均分成四份
10.取一份两头捏紧，不要露酥
11.整理成圆形
12.擀成饼，不要太薄
13.锅中倒入适量油，放入饼胚
14.烙倒两面金黄，盛出备用
15.卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁
16.混合在一起
17.将烙好的饼从中间剖开，不要切断
18.放入混合好的卤肉
19.香酥可口，回味无穷
20.成品图
小贴士：
卤肉可以换成卤牛肉、卤驴肉都可以，但要选择肥瘦相间的，肉太瘦口感发柴不好吃
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