营养黑芝麻土司自己在家做的土司营养又健康,有了给力的面包机做起来特别轻松。
从原料开始把关,还可以做出各种花样土司,给家人带来丰富健康种类多多的早餐。
看我用面包机做的营养黑芝麻土司,组织均匀,特别柔软,皮也特别薄,非常好吃。
营养黑芝麻土司
材料:黑芝麻30克,高筋面粉250克,鸡蛋25克,糖30克,盐2克,酵母5克,奶粉10克,水125克,黄油25克
营养黑芝麻土司的做法
1:把除黄油以外的材料放入面包机,启动和面程序。
2:和面程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序。
3:揉到完全扩展阶段,手套膜。
4:加入黑芝麻揉入面团即可。
5:分成均匀的3个面团。
6:搓成长条。
7:编成辫子。
8:分成2份放入面包机。
9:启动发酵程序。
10:发酵完成。
11:启动烘烤程序。
12:在烘烤程序剩余5分钟的时候在面包表面刷全蛋液。
特别提示
*这个土司用的一次发酵完成,但是也非常柔软好吃,也可以用2次发酵法完成。
*我觉得黑芝麻土司表面颜色深一点好看,所以用了30分钟烘烤,喜欢颜色浅一点的可以选择少5分钟。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::高筋面粉500g,蜂蜜100g,奶粉10g,鸡蛋清42g,水248g,黑芝麻粉60g,黄油20g,盐6g,
黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:
1.加入除黄油外的所有材料
2.揉到面团可以拉出大片的膜,再加入软化的黄油里面
3.继续揉到面团到完全阶段,可以拉出薄膜
4.将面团揉圆,盖上保鲜膜发酵
5.发到3倍左右的大小
6.取出面团,均匀的分成6份
7.然后将每一份揉圆,再松弛10分钟
8.取一个小面团,擀长
9.然后分别将上,下向中间三分之一处内折
10.然后再次擀长,压薄底部
11.然后再次擀长,压薄底部
12.将所有的都这样做好后,放进土司盒里面,盖上保鲜膜再次发酵
13.发到8分满左右,刷上一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱,180度,下层,45分钟左右
14.烤好之后取出晾凉再切片!
小贴士:
这个分量是2个450g土司盒的量,做一个的话分量要减半!
烤到10分钟左右的时候,表面差不多就上色了,注意盖上一层锡纸,防止上色过深!
黑芝麻红糖土司加点料更营养
这款黑芝麻红糖土司,事实上依旧沿用的是红糖土司柔软养生土司的方子,不过就是又多加了一份料而已,变的更加富有营养。生活很简单,做美食更简单,一点小小的变化,又是一款全新美食,口感不变,营养却已丰富。
依旧是柔软的让人心疼,轻轻撕裂,丝丝缕缕的牵连,是土司块之间割舍不断的绵绵情意,爱上做面包,爱上土司,爱上这份柔软的心痛。
黑芝麻红糖土司红糖土司配方:
面包粉560g
牛奶250ml
鸡蛋2个
酵母8g
食盐8g
红糖100g
黄油50g
黑芝麻适量(做的时候是随意添加的,事实证明,再多加些也没问题)
黑芝麻红糖土司的做法1.将牛奶鸡蛋放入面包机桶内。
2.称量粉类和红糖,将除黄油之外的材料全部放入面包机桶内。个人感觉不用计较盐、糖、酵母分开放置,影响不大。
3.放入面包机,启动和面程序,先和面20分钟。
4.程序结束自动停止。
5.20分钟面团出膜情况,虽然有一定的延展性,但相对不足。
6.第二次选择和面程序,和面10分钟。
7.第二次和面结束后,放入黄油,选择和面发酵程序,进行第三次和面,做土司我相应和面时间长一些。
8.第三次和面结束,很容易就拉开完整的面膜。
9.以上过程没有重新拍照,用的是原红糖土司的过程图,黑芝麻的加入,在最后20分钟的和面程序里加入就可以了。
10.揉匀黑芝麻,进入发酵程序。
11.发酵程序结束,面团达到发酵要求,即可从面包机中取出。
12.面团发酵完毕,倒入面板上排气。
13.分成均匀六份。
14.揉圆饧10分钟。
15.饧好后,用擀面杖擀椭圆面片。
16.翻面如果对折。
17.对折后的面重新擀开,
18.从底部卷起。
19.卷成一个半圈的卷。
20.放入涂油后的土司模具中。
17.放入烤箱中,二次发酵40分钟,因为气温低,选择添加热水的办法,保持烤箱内的湿度和温度发至八分满,我总是发到九分。。
18.二发结束,涂抹蛋液,预热烤箱175度。
19将模具放入烤箱中,5-7分钟,表皮上色,盖上一层锡纸,继续烘烤至成熟,过程大概30-35分钟。各家烤箱温度不同,自行把握。
20.烤好后,立即取出晾凉食用。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::高筋粉280g,鸡蛋1个,奶粉15g,糖40g,黑芝麻20g,
辅料::黄油30g,酵母4g,清水120g,盐1g,
黑芝麻奶香土司的做法步骤:
1.准备:新良面包粉280g(因为自己买的五斤装的一次用不完所以分开用密封袋装很不错)黄油30g 鸡蛋一个 酵母4g 奶粉15g 糖40g 清水120g 盐1g 黑芝麻20g
2.将除黄油外的全部材料倒入面包机中,记得先放清水,鸡蛋,糖,后放面粉,酵母,盐,奶粉,面粉对角挖小坑放入盐跟酵母
3.自助和面模式35分钟后
4.加入黄油,自助和面10分钟,和好面团不能拿出来直接在里面发酵,天气太热30分钟两倍大了
5.发好的面团一分为三,排气,擀长条,滚出小枕头
6.将做好的面团并排放到模具中。
7.放入烤箱进行发酵,35度40分钟就满满的到了九分满了,这个时候就可以进行烤制了
8.烤箱150度,35分钟。不同的土司盒温度也应调制时间不一样,这款这个时间应该比较合理而且各方面刚刚好的
9.当当当~~~我的黑芝麻奶香土司就做好了,好香~~~小宝贝都迫不及待的想吃了
10.又香又诱人,真心好香
11.奶粉的香,芝麻的香,黄油的香,小麦粉的香都融合在一起。对于追求完美而且需要棱角分明的土司的我来说,不但要求好吃,而且也要做的跟老公叠的被子一样豆腐块造型,这个标准么哈哈~我是很满意的
食材明细:
主料::高筋面粉260g,牛奶110g,蛋白70g,白糖35g,黄油30g,黑芝麻10g,
辅料::盐3g,酵母3g,
超松软黑芝麻土司的做法步骤:
1.其貌不扬的土司。
2.超级松软拉丝哦?。
3.食材准备好。
4.鸡蛋蛋黄、蛋白分开。
5.面包机桶内加入高筋面粉。
6.放入牛奶。
7.盐。
8.加入蛋白、酵母。
9.启动面包机“和面”程序,时间为23分钟。
10.和面结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序。
11.2个程序后出手套膜啦。
12.加入黑芝麻。
13.启动柏翠和风程序重量选择500克,烧色选择“浅色”,盖上面包机盖子,烤好后机器会发出提示音。
14.烤好的面包立马倒出晾凉,稍有温热,装保鲜袋或保鲜盒。
15.切片,丑丑的。
16.抹上自己做的草莓酱。
17.超级松软哦?。
小贴士:
1、蛋白也可以用全蛋代替,总量一样不变。
2、启动2个和面程序可以出手套膜。
3、烤好的面包立马倒出来不然面包会很潮湿。
面包制作关键:黑芝麻抹酱土司
低筋面粉制作蛋糕,中筋面粉制作馒头,高筋面粉制作面包。
如果你偏要倒着来,起到的效果也不会好的。
讲的就是物有其用。
黑芝麻抹酱土司
原料:高筋面包粉200克,低筋面包粉50克,白糖15克,盐2克,酵母2.5克,鸡蛋55克,水110克左右,黄油25克
黑芝麻抹酱土司做法
1、所有材料除黄油外揉至出膜,然后加入黄油揉至完全阶段。
2、盖上保鲜膜发酵至2倍到2.5倍大。
3、分成相等的三份
4、滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟
5、然后经过两次擀卷,(其中还要静置10分钟)放入土司盒中
6、发酵至八九成满,盖上盖,烤箱190度预热烤32-35分钟。
7、做好的土司完全放凉后,切片。即便于第二天早上食用。
8、次日早上,煎几个蛋,如果需要,可切成圆形。如果你用的是尖底锅煎鸡蛋,可自动成圆形。
黑芝麻抹酱
原料:沙拉酱、芝麻粉、白糖(糖粉)三者搅拌均匀即可。以沙拉酱量为多。
飞雪有话说
1、土司一定要揉到完全阶段才可以。当你检测面团时,撑开不容易破裂,如果有破洞也是光滑的破洞。
2、因为土司揉得好,所以发酵的时候才有足够的力量升展,容易涨高。
3、制作一个土司时间控制在30-35分钟为宜。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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