北方有句俚语,叫“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,今年7月14日是头伏的第一天,正巧那天吃了水饺,但却忘记了现正是伏天,只因挪威这儿只有22度。今日赶紧将饺子的图片整理出来给大家上一盘西芹牛肉馅的煎饺。
材料:
主料:面粉650克,牛肉400克,西芹900克,,
辅料:细香葱1根,姜10克,鸡蛋1个,植物油20克,食盐4克,白砂糖2克,生抽5克,老抽10克,蚝油15克,五香粉适量,胡椒粉适量,,
西芹牛肉煎饺的做法步骤:
1. 面粉650克加水380克和成团。让面团静置10分钟,然后再来和,反复两次面团就很光滑了。
2. 将西芹切碎。
3. 切碎的西芹加盐2克,稍微杀点水,让西芹不要太硬。
4. 肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
5. 最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。
6. 擀皮
7. 包馅料。
8. 捏饺子。
9. 锅中放少量的油烧到温热,将锅贴码入。
10. 略煎,然后加水漫过饺子底部一点,盖锅,中火煎到水干。约7分钟。
食材明细:
主料::包菜适量,西芹适量,猪肉适量,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,食用油适量,
包菜西芹猪肉馅水饺的做法步骤:
1.包菜、西芹先焯一下水,烫软后剁碎,用手攥除去过多的水分,不需要很干,否则馅的口感会变柴。猪肉剁碎,分几次加少量水搅拌至水完全吸收,再加入葱姜末、花椒粉、盐、生抽、耗油、食用油继续搅拌至上劲,搅拌的时候要按照一个方向,完成后放在一旁入味。
2.面粉加适量水揉成面团,醒面至少半小时,之后揉成细条,分成相同大小的剂子,揉成球形。
3.在要包饺子之前,将包菜、西芹、肉馅混合后搅拌均匀。
4.取面剂子擀成面皮,放入馅料,包成饺子。
5.锅中烧开热水后,倒入饺子,慢慢搅动防止粘连。
6.出锅
食材明细:
主料::西芹1.5瓣,黄瓜1根,香煎1个,
辅料::纯牛奶250ml,
香煎西芹黄瓜汁的做法步骤:
1.准备食材。
2.西芹黄瓜切碎。
3.将西芹黄瓜放入料理机,加入牛奶打成汁即可。
4.成品
5.成品
6.成品
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