不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看巧克力玛芬小蛋糕，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
昨晚为女儿做的小点心，
这做法算是名曰玛芬的那种吧
表面淋了她喜欢吃的巧克力，家里没有别的装饰，只有这些彩珠糖，我敲碎了撒的，
看上去感觉还挺漂亮的
味道超好，闺女大爱。
这种蛋糕做起来比做戚风简单的多，不用分蛋，不用打发蛋清，不用担心回缩等等。
据说有两种做法，一种是黄油打发，一种是直接混拌，
我这次用的打发黄油的做法：
巧克力玛芬小蛋糕
材料：黄油60克、白糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙（45ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、低筋面粉100克、盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、巧克力，彩色装饰适量。（还可以在蛋糕糊里加入喜欢的干果或果脯类，随意）
巧克力玛芬小蛋糕的做法
1、将黄油切成小块，放入深盆中翻拌，或稍微加热至黄油软化（不是变成液体，要半固体的状态）后，用打蛋器搅拌均匀，分次加入白糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大，下面是黄油打发的样子。
2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状
3、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌。
4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈。
5、将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。
6，入烤箱下层150--180度左右，（我用的150度）上下火烤25分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀，表面着色，用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。烤好的蛋糕拿出晾凉，将适量巧克力在容器中，隔水加热融化，拿起蛋糕倒着粘满蛋糕表面，撒上装饰即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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巧克力香蕉玛芬蛋糕
在甜品的世界里，不管走到哪里都少不了巧克力，它那浓浓的味道总是让人欲罢不能。香蕉蛋糕香气浓郁口感绵软，也是深受大家喜爱。COCO今天给大家带来的便是巧克力和香蕉口味的完美混合，同时用易上手的玛芬状态呈上，只要简单三步，美味得来全不费功夫哦！
玛芬蛋糕基本上是最易学习的烘焙甜点，原料简单好找，手法技巧基本没有，制作时间短，但是味道多变口感好，所以非常适合初学者或者没时间的情况。想想某些咖啡店二、三十一个的价钱，真心觉得不如自己在家做，还可以根据减肥需求调整油、糖的用量，根据自己的口味选择配料，一举多得呢！
巧克力香蕉玛芬蛋糕
以下是制作六个蛋糕用量：
原料:糖85克，无盐黄油40克，香蕉1根（最好是熟透的，这也是利用吃不了的香蕉的好方法），鸡蛋1个，中筋面粉（普通面粉）160克，小苏打3克，耐烤巧克力碎60克，盐1克
巧克力香蕉玛芬蛋糕的做法
1、将黄油融化，香蕉捣碎,在一个大碗里，把糖、黄油、香蕉和鸡蛋完全搅拌均匀。
2、把面粉、小苏打、盐混合后筛进香蕉混合物里，并仔细搅拌，用捞底和切的方法，不要划圈，直到完全混合成光滑的面团。之后把巧克力放入搅拌均匀。
3、用勺子把面团舀进玛芬杯里。放在预热好的烤箱，170度，中层，烘烤25分钟。直到用牙签插进蛋糕中心再拔出来时不会粘上任何东西。
美食小提示
1、如果蛋糕表面已经上色，但内部还未烤熟，就在顶端铺上一块锡纸，防止表面烤糊。
2、烤好的蛋糕可以装进保鲜袋内放入冰箱冷藏一个月，吃之前用烤箱或微波炉加热一下，蛋糕又会变得松软可口啦！（目前冰箱里还有存货）
网站小提示
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红枣玛芬小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，泡打粉3克，淡奶油60克，细砂糖40克，植物油30克，草鸡蛋1个，
辅料：：盐0.5克，
红枣玛芬小蛋糕的做法步骤：
1.红枣玛芬材料集合图。低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2.植物油、鸡蛋、盐、淡奶油放入大腕中，搅拌均匀。
3.加入白砂糖，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉。
5.加入低筋面粉翻拌均匀。
6.加入切碎的红枣。
7.将混合后的蛋糕湖均匀分装在蛋糕纸杯中。烤制过程蛋糕糊膨胀，装七分满即可。
8.烤箱190度预热，中层放入蛋糕湖烤20分钟左右至蛋糕表面金黄。
9.温热的蛋糕香甜松软，冷却后的蛋糕又是另一种口感，味道都很赞！
小贴士：
1.红枣可换成葡萄干、蓝莓、或是你喜欢的任何果干，味道都不错。2.混合蛋糕糊要用翻拌的手法。3.蛋糕杯七分满即可，太多烤制过程会溢出。
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
用香蕉做蛋糕或面包都很不错，风味独特，香蕉的甜融合在面粉里再经过烘烤，那种味道是无与伦比的。
这种玛芬蛋糕是很简单的一种点心，口感比较扎实，只要将材料充分搅拌融合就可以烤制成功，没有过多的技术要求，初学者也很容易学会。
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
配方：（直径6CM纸模6个）
香蕉两根（185克），鸡蛋1个，细砂糖60克，玉米油60克，咖啡酒1小匙，牛奶55克，低粉160克，泡打粉1小匙，小苏达粉1/2匙，耐烤巧克力豆50克
装饰：耐烤巧克力豆适量
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕的做法
1.香蕉压成泥备用；
2.鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀，加玉米油拌匀；
3.加入牛奶、咖啡酒拌匀；
4.加入香蕉泥拌匀；
5.加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏达粉翻拌均匀；
6.加入耐烤巧克力豆拌匀成粘稠的面糊；
7.用汤匙将面糊盛入纸模内约七分满，并在表面放适量巧克力豆；
8.烤箱预热后，180度，倒数第二层，烘烤25分钟。
美食小提示
1.选熟透的香蕉口感更佳，有点压碎即可，有点颗粒没关系；
2.马芬蛋糕不要过分减油量，否则口感会粗糙；
3.翻拌面糊不宜过度，过度容易出筋，只要搅拌均匀就可以了；
4.咖啡酒没有可以不放；
5.巧克力豆可以换成核桃或其它坚果，坚果不必事先烤熟，适当切碎即可。
最佳食用时间：
室温保存，一天后品尝最佳，经过一天的融合，味道会更好。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
黑巧玛芬小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180克，鸡蛋1个，糖粉30克，牛奶80克，黑巧克力100克，耐高温巧克力豆30克，
辅料：：泡打粉1/2匙，
配料：：砂糖40克，黄油40克，
黑巧玛芬小蛋糕的做法步骤：
1.黄油加砂糖打发至变白增大。
2.黑巧克力隔水融化，拌入1中拌匀。
3.鸡蛋和牛奶混合打匀，拌入2中拌匀。
4.低粉和泡打粉混合，筛入3中拌匀。
5.没有白粉时拌入黑巧克力豆。
6.烤箱预热180度。
7.材料入模。
8.入烤箱中下层，烤25分钟。
小贴士：
打发黄油和搅拌鸡蛋加牛奶两项用电打器，其他步骤都用硅胶铲拌匀，搅拌不用太细腻，粗糙一点口感更丰富。
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