食材明细:
主料::高筋面粉210克,黄油30克,牛奶100克,全蛋液35克,细砂糖30克,
辅料::酵母3克,盐2克,黑白巧克力适量,彩珠糖少许,
#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:
1.备好原料
2.在面包机里放入牛奶、蛋液,加入糖,在一个角落里放盐
3.上面放高筋面粉,在最顶上顶放好酵母。 放入面包机卡好,启动一个和面程序,一般面包机的一个和面程序是20分钟
4.一个和面程序结束后加入软化的的黄油
5.再重新启动面包机程序,检查面团,已能拉出薄膜
6.将面团整理光滑放入面包桶
7.发酵功能发酵至两倍大
8.取出面团滚圆排气
9.擀成1CM左右厚的圆片
10.用甜甜圈模具在上面压出形状,中间部分可以用手直接拽下来即可
11.取一张油纸,剪成正方形,把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面放烤箱或者室温发酵,发至膨胀起来了,没有2倍大小。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干
12.锅里倒入适量植物油,油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了。把甜甜圈连同油纸放进锅里
13.油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了
14.放入热油中,一面20多秒,炸至两面外表呈金黄色,取出沥干油
15.巧克力隔水融化调匀
16.把甜甜圈的一面沾上巧克力,
17.翻过来放在烤盘上
18.再撒上些糖珠晾干即可
小贴士:
小英子心语:
1. 油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
2. 没有发酵烤箱的室温又不热可以找泡沫箱,在里面装一碗热水,把甜甜圈盘放进去,盖上盖子,这样就是一个简易的发酵箱了。
3. 甜甜圈的面团一定要擀的薄一点,厚了不好看。
从小就喜欢吃巧克力,巧克力蛋糕是我的最爱,,这也是我肥胖的万恶之源,嗨甜蜜的诱惑,无法抵挡。我家妞随我,也喜欢吃巧克力,放学回来,一进门就闻到浓浓的巧克力和香甜的蛋糕味道,直奔厨房,于是2个进肚了,,
这款巧克力蛋糕圈,玲珑小巧非常可爱,特别适合做下午茶小点。配上一杯暖暖的茶水和一点新鲜的水果,晒着太阳,,,,,好温馨。
无法抵挡的甜蜜诱惑---巧克力甜甜圈蛋糕
主料;巧克力蛋糕粉60克、黄油30克、蛋1个【60左右】、糖30克、牛奶20克
辅料;巧克力酱、草莓适量
巧克力甜甜圈蛋糕的做法
1、准备所用食材。
2、将鸡蛋牛奶和糖放在容器中
3、仔细打散打匀,让糖在其中溶化。
4、筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5、再加入溶化的黄油。
6、切拌均匀。
7、模具提前刷油,筛粉。
8、将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9、用裱花袋将蛋糊挤进模具中,八分满即可。
10、烤箱提前预热,170度,10分钟左右。
11、烤好取出后,轻震一下,将蛋糕取出放凉即可食用。
12、在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
美食小提示
没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替,
模具是学厨12连小蛋糕圈模,我喜欢这样的模具,不沾小巧,现吃现做。非常方便。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋两个,巧克力粉适量,白糖适量,牛奶一袋,干酵母适量,奶粉适量,小布丁两支,
甜甜的巧克力味甜甜圈的做法步骤:
1.将配料混合,牛奶可用小布丁溶液代替(小布丁比牛奶香一些),糖要多放些,大概五大勺,酵母放半勺(提前用温水溶开)
2.在溶液中放入面粉
3.揉成光滑的面团,面团要揉完全(先用一小块面实验,能把面抻得很薄就行了,这个要多揉会,我揉的时候手都酸了才算差不多成)
4.发面,将面放在盛有热水的盆中,盖上盖子,进行发酵,大概一个小时后,就好了,面团已经膨胀微两倍大了(我忘了照巧克力面团了,这个是奶香味的,所以是白色的)
5.将发好的面团取出,排气,擀成厚为一厘米的面片
6.有甜甜圈模具最好,如果没有,可以像这样找一大一小的两个瓶盖
7.先用大盖子压面片
8.再用小盖子在压好的面片中心压
9.完全压好的面圈,将面圈放至约一小时,直到面圈再次胀为两倍大(要耐心等候)
10.锅中烧油,油温控制在180度
11.油烧热,将面圈下锅炸,至两面金黄
12.做好了,香啊
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