任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《炸红糖年糕》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
我的老家是福建。这个红糖年糕，应该老乡才知道它长什么样子，味道如何~
过年的时候，老妈切了一大袋让我带回。其中，最爱的就是油炸这个吃法，软糯香甜，好吃极了！
下面这张是切片后的红糖年糕。那天晚上，家里有客人，所以炸了好多~
福建小吃--炸红糖年糕
原料：红糖年糕
配料：面粉、鸡蛋、清水
炸红糖年糕的做法
1、红糖年糕切片；
2、面粉磕入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀成鸡蛋面糊；
3、将每块年糕裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，全程中小火，炸至表面微黄即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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红糖蒸年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：红糖适量，
红糖蒸年糕的做法步骤：
1.年糕红糖适量。
2.将红糖切碎。
3.年糕摆盘。
4.码上切碎的红糖，构杞。
5.放进蒸锅里蒸5--8分钟即成。
6.蒸好的年糕。
(图)红糖年糕
传统的福建人，特别重视过年和过节
每逢年节的时候，桌上要摆什么祭拜祖宗，要给家人做什么吃的，这些都是有说法和讲究的
就拿过年来说吧，年糕和汤圆自然是少不了的
汤圆象征一家人团团圆圆，而年糕取其音gao则寓意着家中小孩学业长进个子长高，大人工作顺利步步高升
年糕又分为红年糕和白年糕
红年糕是红糖，而白年糕则用的是白糖
大多数人偏爱红年糕，一个是图它颜色喜庆，另一个则是红年糕的甜度低于白年糕，还带有红糖特有的香味儿
而且，年糕的表面会用花生和红枣码上吉祥字，像是福乐财等等
福建人过年家中必备的红糖年糕
材料：长糯米1000g，大米或粳米500g，红糖500g，粽叶数张，花生，红枣适量
模具：8寸模和6寸模各一个
红糖年糕的做法
1、将糯米和大米倒入盆中
2、将盆中的混合米淘洗干净以后，倒入适量清水，以没过大米表面3cm为宜，浸泡一晚上
3、将浸泡米的水倒去，在将米淘洗一遍，将一定量的大米与水倒入料理机内，反复研磨成细米浆
4、准备一个布袋，将研磨好的米浆倒入布袋内
5、待所有米浆研磨完毕，将布袋口朝一个方向扭转封口后，用碗或是其他重物压在装有米浆的布袋表面以压出米浆中的水分
6、待米浆压出水分成米团块后，加入盆中
7、加入500g红糖
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8、用手将红糖和米团块揉搓
9、待红糖和米团块揉搓均匀呈光亮褐红色即可
10、将洗净的粽叶交叉平铺在模具底部
11、加适量米团入模具内，8分满即可
12、用剪刀剪去露出模具外的粽叶
13、洗净红枣、花生，将花生和红枣按自己的喜好码在年糕生胚表面
14、在蒸锅内放入适量清水，将装有年糕的模具放入蒸笼内
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15、大火蒸制2个小时即可
16、年糕蒸制完毕以后，放凉，脱模
17、将年糕切成四方块状，抹上一层薄薄的地瓜淀粉
18、在平底锅内倒入适量食用油
19、加入年糕
20、将年糕有间隔的码在油锅内
21、待一面煎至金黄后翻面
22、待年糕两面金黄以后，沥干油份，码入盘内即可
美食小提示
1、糯米和大米的用量正好的一个8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的量
2、喜欢年糕软一些的可以减少大米的用量，同理，喜欢硬一些的可以增加大米量
3、煎年糕的时候还可以将抹上地瓜淀粉的年糕块浸入蛋液中，再煎，这样煎出来的年糕还带有蛋香味儿
4、如果想更省事儿一些，可以将装有年糕的模具放入电压力锅中，隔水，按蹄筋键即可
5、如果喜欢白年糕，可以将红糖用白糖替换，但是用量要减少至400g，因为白糖的甜度比红糖高
6、传统的年糕中还会放少许冬瓜糖，因为我从小就不太喜欢冬瓜糖的口感，所以在年糕中就不放了，年糕中放入任何配料，都可以按照个人的喜好添加
红糖年糕食材搭配小提示
桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
姜汁红糖年糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：红糖片（或红糖粉）适量，白砂糖适量，姜适量，
姜汁红糖年糕的做法步骤：
1.放糖，姜片，煮成糖水，煮到糖片融化了就关火等凉。红糖和砂糖比例3：1，甜味按自己喜好来加量
2.用沙布把姜隔出来，在把好红糖水一点点倒入粉中边拌边加，要慢慢加不能太稀难成型，把粉和糖水拌均，拌成一个团状，然后取一小份出来。
3.取一小份生粉出来压扁，放入水中煮熟
4.把煮好小份熟粉，撕开几块混入大生粉一起揉，生熟粉合成
5.生熟粉合成要揉均匀成一个团状，一开始不好揉，稍微要耐心点混合揉。
6.在盘内铺锡纸或油纸在里面在涂点油，因做好后很粘的,最后把揉混合团状放入，压平整些。
7.倒水进高压锅放个铁架，生糕放在架上，隔水蒸35分钟。用高压锅做比较快，如果用普通蒸锅蒸时间约一小时左右。
8.蒸好后待凉放进冰箱平冷层定型，隔一夜，第二天才从盘里取出来把纸撕掉。
9.做好的糕切片，粘点全蛋液，小火煎下，味道会爽口，吃起不腻
小贴士：
糕盘可以用蛋糕盘或不锈钢面粉筛,无论什么盘都要铺锡纸或油纸，易取型好看些。
红糖桂花年糕
食材明细：
主料：：年糕250克，
辅料：：桂花适量，
配料：：红糖适量，
红糖桂花年糕的做法步骤：
1.把年糕片用清水冲洗干净
2.小锅里加适量的水，下入年糕片煮至水沸腾
3.加入适量的桂花再煮2分钟
4.取不沾煎锅，倒入煮年糕的水
5.加适量的红糖煮至溶化
6.用铲子慢慢推，熬至糖汁便稠
7.下入已经煮软的年糕片煮一下，让红糖汁入味
小贴士：
年糕片还是稍许的清洗下，毕竟卖的地方就这么敞开的放着，很脏的
红糖炒年糕
今天传上来的东东，可能很多朋友们都没有吃过，这在我们老家叫做黄面糕，又叫年糕。今天过年的时候，老家的舅妈让表姐给我妈妈送来了几个，我拿了三个回家，结果放到冰箱里就忘了。等想起来的时候，发现糕上长了一层毛毛，可是我又不舍得扔，于是找了一个毛少的，切成薄片，放到锅里用油、糖煎了吃，把那两个毛长的连袋子一起扔到垃圾箱里了。结果儿子说好吃，没吃够，还要吃。咋办？，嘿嘿！我又从垃圾箱里把那两个年糕找出来，洗了洗、煎了吃了！
上超市的时候，特意的注意了一下，看到有卖黄米面的，就买了一些回来，结果做的时候，也没捏成我想要的样子，就直接按扁了，放在锅里蒸了，不过丝毫都不影响口味的哈！
红糖炒年糕
原料：红枣、黄米面
调料：食用油、红糖
红糖炒年糕的做法1、大红枣去核，切成小粒，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火打2分钟。
2、打好的枣枣稍微晾一下，准备好黄米面。
3、把枣放入黄米面中，加入适量的清水。
4、揉成面团，软硬程度不限哈！
5、把揉好的面团放入保鲜膜中，按压成约2厘米厚的饼，放入盘中。
6、把盘子一起放入烧开的蒸锅中，蒸15分钟左右，取出，取下保鲜膜，晾凉。
7、把晾凉的年糕切成片状，放入抹了油的锅中，用小火慢慢的煎。
8、等煎至两面金黄色的时候，放入红糖，继续用小火煎至红糖溶化并且裹在年糕上即可。
经验提示
1、传统的黄面糕都是做成窝头的样子，我和的面有些软，所以变了变摸样，嘿嘿，也蛮俊的呢！
2、黄面糕刚刚蒸出来的时候，趁热吃也很好吃的。
3、煎年糕的时候，火一定要小哈，要有耐心，年糕外面焦焦的、里面黏黏的才好吃呢。
4、年糕不易消化，建议喜欢吃甜的朋友们也不要多吃哈！
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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