食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,牛奶150克,色拉油5克,白砂糖40克,桂花茶水20克,
辅料::莲蓉馅200克,糕粉适量,
桂花草饼的做法步骤:
1.准备食材:糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、莲蓉馅、桂花等食材;
2.桂花提前泡茶,放凉;
3.牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化;
4.糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均过刷;
5.把过刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均无颗粒状的面浆;
6.把面浆过刷二遍,越细均匀蒸出的皮就越细滑;
7.面浆用保鲜膜包裹,静放30分钟;
8.蒸锅中适量的水煮沸,隔水蒸20分钟;
9.将蒸好的面糊热时,搅拌至光滑发亮;
10.稍微然后放凉,揉成光滑团;
11.分15克一个小团作为草饼皮;防止粘,手用点糕粉。
12.压扁,
13.放入10克的莲蓉馅,收紧口;
14.然后在做成圆形,或椭圆形即可,撒上桂花,放入冰箱冷藏,口感更好。
小贴士:
1.皮比例一定要合理,皮才软糯细滑;
2.蒸的时候时间要足够,才能蒸透切;
家里买的桂花干本来是用来沏水喝的,可是在某一天就想用它做点心一定会很美味,于是就有了这款清香酥脆的桂花西饼。
桂花西饼
材料:黄油50克,糖粉40克,蛋清26克,糖桂花8克,桂花干5克,低粉75克
桂花西饼的做法
1.将室温软化的黄油与糖粉混合均匀,加入蛋清和糖桂花用电动打蛋器搅拌成均匀的奶油糊;
2.加入过筛的低粉用橡皮刮刀搅拌均匀,最后加入桂花干拌匀。
3.将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出花形;
4.烤箱预热,180度烤5分钟,转160度烤15-20分钟,余温焖10分钟,出炉晾凉,装入密封盒中。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
中秋佳节即将来临,大家除了相互赠送月饼外,每到中秋节,家家烙糖饼、吃糖饼也是一个重要的民俗。该习俗可能最早起源于宋代,当时,为反抗北方游牧民族政权的统治,民间将糖饼中塞入纸条,互相传递信息,后来,纸条逐渐被糖所取代,形成吃糖饼习俗。
记忆中,小时候过中秋节最高兴的事,就是能吃上---糖饼!糖饼类似于我们平时吃的发面饼,只是中间包入了红糖。包制好的的糖饼放入饼铛中,然后盖上盖子,停顿稍许,再不住地翻个,直到饼子浮起气鼓,饼皮上呈现金黄色的嘎才出铛,望着一张张金灿灿、香喷喷、内松外脆、香酥可口的糖饼,像明月那么圆、那么亮、那么美,它带给我的是童年欢乐和美好回忆。
今天的馅料我没有使用传统的红糖,大家还记得前几天我家做的桂花糯米藕吗?当时剩下的汤汁,我说留好了另有他用的。呵呵,就是拿来烙烫饼呢!一口咬下去,满嘴桂花香
桂花糖饼
原料:面粉250克、酵母3克、温水、桂花酱
桂花糖饼的做法
1、将面粉加入酵母混合均匀,加入温水揉成表面光滑的面团,静置40分钟成2倍大。
2、将发酵好的面团揉匀,搓长长条状,揪成大小一致的剂子。
3、取一个剂子压扁,擀成四周薄中间厚的圆面片。
4、将适量的桂花酱放置在面片中间,像包包子一样将收口捏紧,收口处朝下压扁、擀圆。表面用筷子蘸少许食用红色素点几个红点。
5、平底锅坐锅开火,将糖饼坯子放入平底锅中,盖锅盖。
6、30秒后,将糖饼坯子翻面,期间再翻几次个,直到糖饼浮起气鼓,两面金黄即可。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
食材明细:
主料::糯米粉100克,燕麦片50克,
辅料::糖桂花4勺,
桂花燕麦糯米饼的做法步骤:
1.食材:糯米粉100克、燕麦片50克、糖桂花
2.将糯米粉搁入大碗中。
3.合入燕麦片。
4.随后,加适量的清水和成燕麦片糯米团。
5.接着,将和好的燕麦片糯米团下剂子。
6.取剂子揉成圆球按扁。
7.全部做好的燕麦糯米饼。
8.然后,在电饼铛中加适量的油,放入做好的燕麦片糯米饼的生坯煎至两面金黄。
9.最后,取出、装入盘中,加4勺糖桂花,即成。
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