食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::湖南椒100g,黄豆50g,蒜瓣1个,芝麻10g,
青椒牛肉酱的做法步骤:
1.黄豆泡12小时
2.牛肉切丁,加少许盐、酱油、鸡精,白酒少许,腌制40分钟左右。
3.辣椒和葱姜蒜都切末
4.热锅冷油,爆香葱姜蒜末
5.加入辣椒,牛肉,小火炒40分钟。边炒边翻,小心不要焦了。
6.炒熟后,洒上白芝麻,盛起冷却
7.装瓶保存
小贴士:
一定切记用小火,不停翻炒,以防炒糊了。
食材明细:
面条(富强粉)200克,牛肉(肥瘦)400克,洋葱(白皮)80克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菜15克,大蒜(白皮)20克,甜面酱80克,黄油60克,黄酒10克,味精5克,盐5克,花椒粉5克
肉酱面的做法步骤:
1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分。
2.色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜(切末)、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料::牛肉适量,蘑菇3个,
辅料::西红柿半颗,洋葱1块,胡萝卜半个,彩色辣椒1块,
蘑菇肉酱面的做法步骤:
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料,倒入少许蚝油、加入少量的水,慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘,倒入锅里的汤,味道棒棒哒。
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜100克,鸡蛋2个,肉酱适量,豆芽适量,胡萝卜一点点,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
菠菜肉酱面的做法步骤:
1.菠菜切碎加少许清水榨汁。
2.鸡蛋打入面粉中,加菠菜汁和面。
3.搅拌面粉。
4.和成面团。
5.擀成薄饼。
6.折叠。
7.切成面条。
8.熬肉酱。
9.豆芽烫熟备用。
10.水中放少许盐,煮面条,切几片胡萝卜一起煮。
11.捞出面条后加几滴橄榄油,防止面条粘连到一起,铺豆芽,浇肉酱,吃吧?。
12.满满的营养。
小贴士:
面粉不要太软,面条硬一些更好吃,切面的时候撒点面粉于面皮上,防止面粘到一起。可以放胡萝卜汁,紫甘蓝汁,南瓜汁等等都很好吃。
食材明细:
主料::面条600克,西红柿3个,猪梅头肉200克,
辅料::洋葱1/2个,蒜适量,生姜适量,番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
西红柿肉酱面的做法步骤:
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱,生姜,蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀,开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火,加点油炒肉糜至变色,再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿,继续翻炒,放入盐,糖,放入番茄沙司,最后加入鸡精,翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉,拌入番茄肉酱。开吃。
食材明细:
主料::意大利面100克,西芹30克,番茄200克,大蒜2瓣,洋葱1/2小个,牛瘦肉200克,番茄酱60克,红酒15ML,高汤适量,盐适量,橄榄油适量,罗勒叶适量,
【意大利肉酱面】的做法步骤:
1.牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒,罗勒叶碎,大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀,倒入番茄粒,西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分,加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中,拌上肉酱即可食用
小贴士:
A:意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
B:番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜
C:在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D:番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调
食材明细:
主料::肉末200g,面条400g,笋干100g,青菜300g,彩椒2个,
辅料::西瓜酱豆2勺,五香粉1g,黄酒15g,
笋干肉酱面的做法步骤:
1.笋干提前用水泡发
2.泡发的笋干洗净切小片
3.彩椒切丁
4.锅中放少量油炒香姜末后放入肉末
5.翻炒散后加五香粉和黄酒翻炒
6.自己晒的西瓜酱豆取2小勺
7.把炒好的肉末扒一边,底油煸炒酱豆
8.待酱豆煸炒的变色,酱香味也出来
9.和肉末一起翻炒均匀
10.之后放入笋干翻炒
11.加适量开水小火煮3分钟左右,让笋干充分吸收肉的味道
12.最后倒入彩椒粒
13.最后倒入彩椒粒
14.用的手工宽面条,煮熟,煮面时加入点青菜一同煮熟
15.最后把煮好的面用凉开水过凉
16.再加入炒好的菜拌均匀就可以享用啦
小贴士:
西瓜酱豆很咸,不用放盐就可以了
食材明细:
主料::面条适量,肉末适量,
辅料::杏鲍菇适量,豆豉适量,盐少许,食用油适量,料酒适量,老抽少许,葱1段,姜1块,蒜适量,青椒适量,水淀粉适量,红椒适量,
杏鲍菇肉酱面的做法步骤:
1.主料。
2.杏鲍菇切小丁。
3.豆豉切碎。
4.炒锅倒油,放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5.煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6.把肉扒拉到一边,放入豆豉,小火炒出香味。
7.放入杏鲍菇丁
8.放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9.放入老抽,水稍稍炖煮。
10.煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉,搅拌均匀。
11.杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12.水开后下入面条,轻轻搅拌后煮制。
13.煮制面条浮起,用筷子夹断无白点即可捞出。
14.美味。
小贴士:
做酱的时候油的量一定不能太少,因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后,鲜香的味道才能得到最大程度的释放。
食材明细:
主料::肉末4两,洋葱一个,大蒜一颗,番茄两个(大),小杏鲍菇一朵,黑胡椒碎适量,番茄酱适量,奶酪粉适量,意大利香草适量,盐适量,彩色螺旋面适量,
螺旋肉酱面的做法步骤:
1.将肉末用黑胡椒碎、料酒和生抽腌制一下。
2.番茄用热水烫去皮。
3.切成小丁备用。
4.洋葱和蒜头切成碎末,杏鲍菇切小块。
5.热锅内放橄榄油。
6.将肉末倒入翻炒至变色盛出。
7.锅内放油,将蒜末和洋葱末倒入。
8.翻炒至变黄后倒入杏鲍菇。
9.翻炒均匀倒入番茄丁。
10.大火翻炒至番茄软烂,改小火至番茄变为浓稠,倒入炒好的肉末。
11.翻炒均匀后倒入番茄酱。
12.倒入黑胡椒碎。
13.调入少许盐。
14.放入意大利香草。倒入芝士粉。翻炒均匀即可关火。
15.将开水内放入盐和色拉油,倒入彩色螺旋粉。
16.根据时间要求煮好后沥水倒入一个盆内,放入橄榄油调匀。
17.倒入盘内。
18.根据自己口味放入肉酱。
食材明细:
主料::面条适量,猪肉馅适量,茄子2个,番茄1个,
辅料::青菜适量,蒜苗适量,小葱适量,蒜末适量,
配料::甜面酱适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量,盐适量,生抽适量,芝麻油适量,嫩肉淀粉适量,花椒面适量,花椒油适量,
茄丁肉酱面的做法步骤:
1.这大概是要用到的食材,忘了拍番茄了
2.甜面酱、豆瓣酱、番茄酱,以1:1:1的比例,调成肉酱汁,味道很像超市里卖的一种“杂酱面”料包
3.肉馅加花椒面,芝麻油,一勺嫩肉淀粉,一大勺水,搅拌均匀,不要过度搅拌,否则肉馅会上劲。加了水淀粉的肉馅,炒出来,又嫩又软,不会粘连成干巴巴的肉坨坨。
4.搅拌后,如果太干,可以再加点水拌匀,应该是不干不稀的状态
5.切点小葱末。炒肉酱的原料
6.热锅凉油,油微热时,加入小葱,炒香后,加入肉末翻炒
7.炒到肉末稍微出油时,加入拌好的三种酱料,翻炒均匀
8.出锅时,火不要熄灭,保持较大的火,这样的肉不会带走过多的油。将锅稍微倾斜,油流到一边,将肉末控掉油后盛出,锅中剩下的油留着待会用
9.超好的肉末。味道超赞,可以直接拌面,就已经很美味了
10.茄子先切成长条,再切成丁
11.番茄切成丁
12.大蒜用压蒜器压成蒜泥。工具宜家有卖,很好用,用刀切也行
13.青蒜苗清洗干净,多浸泡一会,每一片叶片要掰开清洗干净。因为是生食,所以要用熟食菜板和刀
14.蒜苗切成末
15.锅中烧热油,放入蒜末,加入番茄丁,炒出汤汁
16.加入茄丁
17.茄子会大量吸油吸水,一瞬间汤汁会被它吸收殆尽,但是不要着急,中火慢慢炒,茄子炒软以后就会将吸进去的汤汁和油都吐出来
18.取空碗加入少量花椒油、生抽、葱末、蒜苗末
19.将面捞在汤碗里,盛上切丁肉酱,撒上青蒜末,可以单加一勺肉酱
20.十分爽口
感谢您阅读“97美食网”的《青椒肉酱面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!